Ciorbă de miel cu măcriş
Ingrediente: 500 g carne de miel, de preferinţă piept 4 L apă 1 ceapă 1 morcov mare 1 pătrunjel rădăcină ½ rădăcină de ţelină 200 g smântână 200 g măcriş 50 g orez Tarhon proaspăt sare Preparare: Ceapa şi zarzavaturile, tăiate mărunt se călesc în puţin ulei. Carnea se opăreşte şi se curăţă de pieliţe, apoi se taie mărunt şi se pune peste zarzavaturi în oală, se mai călesc împreună 2 minute. Se adaugă apă se pune un praf de sare sau după gust. Se fierbe aproximativ 1 ½ ore sau până este fiartă carnea. Orezul se spală, măcrişul se
Miel cu sos de lămâie
Ingrediente: 1,5 kg carne de miel, cuburi 300 ml apă 1 lingură suc de lămâie 1 lingură amidon 1 linguriţă sare 1 frunză de dafin 1 ceapă tocată 1-2 căţei de usturoi zdrobit sare Preparare: Se rumenesc bucăţile de carne, apoi se împing într-o parte a tigăii, pentru a face loc cepei şi usturoiului. Acestea se călesc până se înmoaie, după aceea, în tigaie se adaugă treptat 250 ml apă, suc de lămâie, dafin şi sare. Se acoperă şi se fierbe totul 3 ore. Când se înmoaie carnea, se scoate, iar sosul se îngroaşă cu amidonul dizolvat în 50 ml
Carne de miel cu sos curry
Ingrediente: 800 g pulpă de miel dezosată, tăiată cuburi 75 g nucă de cocos uscată 200 ml supă de legume 1 iaurt 3 căţei de usturoi, zdrobiţi 3 cepe albe tocate fin 2 linguri de curry dulce 1 lingură concentrat de roşii 1 lingură de unt sare, piper Preparare: Cuburile de carne de miel se prăjesc într-o tigaie cu unt încins, apoi se scot pe un platou. În aceeaşi tigaie se căleşte ceapa, se adaugă şi usturoiul, jumătate din nuca de cocos şi curry. Se amestecă bine şi se completează cu supa de legume, concentratul de roşii şi cu iaurtul.
Pulpă de miel cu măr-gutui
31 martie – 1871: Se concesionează, pe timp de 45 de ani, unei societăţi belgiene, reprezentate de Harry Hubert de Mervée Slade, dreptul de construire şi exploatare în Bucureşti a tramvaielor cu cai, denumite pe atunci drumurile de fier americane. 1959: Al 14-lea Dalai Lama, Tenzin Gyatso, a ajuns la graniţa cu India, unde i s-a oferit azil politic. Ingrediente: 1 pulpă mare de miel 2 mere-gutui 2 mere roșii 4 cartofi noi 3 cepe albe, mici 4 linguri de unt 2 linguri ulei de măsline 2 linguri pastă de tomate 1 linguriță boia 2 cești supă de carne sare,
Miel cu frunze de viţă de vie
30 martie – În 1981 – John Hinckley Jr – îl împușcă pe președintele american Ronald Reagan – ca un efort culminant de a o impresiona pe actrița Jodie Foster. A fost găsit nevinovat pe motiv de alienare mintală, rămânând de atunci sub îngrijire medicală și strictă supraveghere. „Declicul” a fost provocat de urmărirea filmului Taxi Driver (Robert de Niro) – prin scenele de final de film, identificându-se oarecum cu personajul, un neadaptat – alienat mintal și el. În film, apărea și adolescenta de atunci – Jodie Foster, în rolul copilei prostituate, și pentru care a dezvoltat o adevărată obsesie.
Araucan la grătar, din Patagonia
9 martie – 1500 – corabia lui Pedro Alvares Cabral – părăsește Lisabona, pornind spre Indii, va descoperi Brazilia. În 1765, în urma campaniei duse de Voltaire, Jean Calas va fi exonerat de vina de a-și fi ucis fiul. În 1796 Napoleon se căsătorește cu prima sa soție, Josephine. Nabucco a lui Verdi – este cântată în premieră la Milano, în 1842. Se naște în 1934 Yuri Gagarin, primul cosmonaut în spațiu, de origine rusă. Tibet: Ziua Memoriei, pentru marcarea zilei în care Dalai Lama a emigrat în India, iar tot azi – se consideră a fi Ziua bărbatului. Ingrediente:
Frigărui de miel
20 noiembrie – În 1852 începe construcţia clădirii Şcolii Centrale din Bucureşti, care se va numi “Pensionatul Domnesc de fete”. Din 1890, şcoala funcţionează în localul construit de arhitectul Ion Mincu, lângă Grădina Icoanei; după 1948 şi până în 1993 instituţia se va numi “Liceul Zoia Kosmodemianskaia”. În 1922 are loc Conferinţa internaţională de la Lausanne, în problema strâmtorilor Bosfor şi Dardanele. Se discută şi semnează tratatul de pace cu Turcia, care recunoştea drepturile României asupra insulei Ada-Kaleh. Insula nu mai există, fiind inundată la construirea barajului Porţile de Fier. În 1923 se naște Nadine Gordimer, romancier sud-african laureat al
Mâncare de miel cu scorțișoară și cuișoare
1 noiembrie – 1993: A luat fiinţă Uniunea Europeană, în urma Tratatului de la Maastricht. 1512: Opera lui Michelangelo de pe plafonul Capelei Sixtine a fost aratată pentru prima dată publicului. În 1823 se naște Lascăr Catargiu, om politic român, prim-ministru al Principatelor Unite. În 1972 moare Ezra Pound, poet american, fondatorul imagismului. Este Ziua Internațională a Vegetarianismului precum și Ziua Națională a Algeriei. Ingrediente: 450 g miel 500 ml apă 1 linguriţă oţet 100 ml vin 1 lingură făină 1 lingură suc de roşii un vârf de cuţit scorţişoară 2 cuişoare 50 g mentă verde tocată 1 frunză dafin
Carne de oaie cu ciuperci
31 octombrie – în 1917: tânărul german Martin Luther lipeşte pe uşa bisericii din Wittenberg cele 95 de teze împotriva indulgenţelor ce au marcat începutul Reformei – revoluției protestante. În 1999 Biserica Romano-Catolică și Biserica Luterană semnează Declarația de aderare la doctrină justificării, punând punct astfel disputelor doctrinare referitoare la credință și mântuire, vechi de 1 secol. În 1881 se năștea criticul și istoricul literar român Eugen Lovinescu, autor al teoriei Sincronismului și al Mutației valorilor estetice. În 1993 moare Federico Fellini, regizor italian de film, care afirma că “Dac-ar fi să fac un film despre viaţa unui suflet, ar
Mâncare de miel cu gutui
8 octombrie – în 1873 se deschide în Indiana prima închisoare de femei, condusă de femei. Dacă în 1878 armata română victorioasă în Războiul de Independenţă, îşi face intrarea triumfală în Bucureşti pe Podul Mogoşoaiei, care de atunci poartă numele de Calea Victoriei, în 1940 trupele germane ocupă România, în cel de-al doilea Război Mondial. În 1967 liderul Che Guevara, revoluţionar de stânga, şi oamenii lui au fost capturaţi în Bolivia, fiind executat o zi mai târziu. În 1895 se naşte Juan Peron, politician argentinian, iar în 2004 moare Jacques Derrida, filosof francez, părintele deconstrucţiei. Ingrediente: 1,5 kg pulpă de
