Budincă de ciocolată cu scorţişoară şi chili
Ingrediente: 250 g zahăr tos 2 linguri amidon 500 ml lapte 100 g ciocolată 2 gălbenuşuri bătute un vârf de cuţit chili măcinat un vârf de cuţit scorţişoară măcinată 2 linguri margarină 1 linguriţă vanilie Preparare: Într-un vas nu prea mare, la foc mic, se amestecă zahărul şi amidonul cu laptele şi ciocolata rasă. Preparatul se bate bine, apoi se fierbe 2 minute la foc mic. Se ia 1/2 din compoziţia tocmai realizată și, amestecând mereu, se incorporează în gălbenuşurile bătute. Se adaugă scorţişoară şi chili, după care amestecul se fierbe şi se amestecă în continuare, până se îngroaşă. Budinca
Supă de fasole cu bob negru
Ingrediente: 400 g fasole cu bob negru, din conservă 2 L supă de vită 1 dovleac ghindă 1 ceapă albă 250 ml sos de tomate 3 linguri făină 2 linguri unt sucul de la 1 lămâie sare şi piper, după gust Preparare: Se toacă ceapa mărunt şi se pune într-o oală, alături de fasole, sosul de tomate, sare, piper şi se acoperă cu supa de vită. Se taie miezul de dovleac în cuburi şi se adaugă în aceeaşi oală, după care se dă în clocot şi se lasă la fiert, sub capac, timp de 20 minute. Se incorporează făina şi
Salată de bame
Ingrediente: 1 kg bame 2 cepe albe 6 căţei de usturoi, mărunţiţi 60 ml oţet de vin alb 180 ml ulei de măsline 2 linguriţe muştar de Dijon 2 linguriţe sare piper negru, proaspăt măcinat, după gust Preparare: Se îndepărtează capetele bamelor şi acestea se taie bucăţi, se pun într-un vas cu apă şi 1 linguriţă sare şi se fierb sub capac timp de 5 minute. Se scurg apoi şi se aşază într-un castron larg. Se toacă cepele mărunt, se aşază într-un bol pentru mixer şi se combină cu usturoiul, uleiul de măsline, muştarul, oţetul, se condimentează cu sare şi
Feijoada de fasole şi carne de porc
Ingrediente: 500 g fasole cu bob negru, din conservă 450 g bacon 450 g cârnaţi afumaţi 450 g muşchi de porc 2 cepe 4 căţei de usturoi, mărunţiţi 4 foi dafin 2 linguri ulei vegetal ½ linguriţă sare Preparare: Se scurge fasolea şi se pune la încălzit cu 1 lingură ulei, 2 căţei de usturoi mărunţiţi, foile de dafin şi se presară puţină sare deasupra. Separat, într-o cratiţă se pune la încălzit uleiul rămas, în care se sotează cepele tocate mărunt, alături de usturoiul rămas. Se învârte cu o spatulă de lemn iar când acestea devin transparente, se scot pe
Creveţi cu muguri de palmier la cuptor
Ingrediente: 1 kg creveţi decorticaţi 500 g caşcaval, ras 250 g muguri de palmier, din conservă 4 roşii mari 1 ceapă albă 125 ml lapte 10 boabe piper 2 linguri ceapă verde, tocată mărunt 2 linguri pătrunjel mărunţit 1 lingură amidon parmezan, pentru garnisit suc de lămâie sare şi piper, după gust Preparare: Se încinge cuptorul în prealabil. Se spală creveţii, se asezonează cu suc de lămâie şi sare, apoi se pun la frigider şi se lasă la macerat pentru cel puţin 1 oră. Se toacă ceapa mărunt şi se pune la prăjit într-o cratiţă cu ulei încins, se adaugă
Empadanada cu brânză
Ingrediente: Aluatul: 500 g făină 20 g drojdie 220 ml apă 70 ml apă caldă 2 linguri ulei 2 linguriţe zahăr 1 lingură sare Umplutura: 200 g parmezan ras 200 g şuncă, tocată mărunt 250 ml lapte 2 ouă 1 lingură unt sare şi piper, după gust Preparare: Se prepară aluatul, astfel: se amestecă zahărul cu 70 ml apă încălzită, se adaugă drojdia şi 2 linguri făină. Maiaua obţinută se combină cu restul de făină, se incorporează apa şi uleiul, apoi se sărează puţin, după gust. Aluatul se frământă bine şi se lasă să crească. În acest timp, într-un castron
Supă din muguri de palmier
Ingrediente: 400 g muguri de palmier, din conservă 2 gălbenuşuri de ou 1,2 ml supă de pui 250 ml lapte 2 linguri făină de orez sare şi piper alb, după gust Preparare: Într-un bol se toarnă laptele şi se combină cu făina de orez. Se toacă mugurii de palmier, se aşază într-un bol, se adaugă 250 ml supă de pui şi se omogenizează cu mixerul, după care amestecul obţinut se toarnă într-o cratiţă, se lasă la încălzit şi se incorporează compoziţia de lapte cu făină de orez. Se condimentează cu sare şi piper, după gust şi se fierbe la foc
Feijoada din carne de vită cu fasole boabe
Ingrediente: 2 kg fasole neagră, boabe 1,5 kg carne de vită, sărată 1 kg cârnăciori 1 kg costiţe de porc 2 foi de dafin 1 ceapă 2 căţei de usturoi 3 linguri ulei de măsline Preparare: Se pune fasolea într-o oală, se acoperă cu apă rece şi se lasă la înmuiat peste noapte. Se procedează la fel cu carnea de vită. Se scurge fasolea şi se pune la fiert într-o oală cu apă şi sare. În acest timp, carnea de vită se scoate din apă şi se taie bucăţi. Costiţele de porc se taie în 2, cârnăciorii se taie rondele
Triunghiuri braziliene
Ingrediente: 1 kg făină albă 240 g margarină 500 ml lapte 4 plicuri drojdie 1 ou 1 lingură zahăr granule 1 linguriţă sare Umplutura: 1,5 kg carne tocată de vită 2 cepe 2 roşii 1 ardei verde 4 linguri ulei sare şi piper negru, măcinat Preparare: Se decojesc roşiile, se taie cuburi şi se aşază într-un bol. Se toacă ceapa mărunt şi se căleşte într-o cratiţă cu ulei încins, alături de roşii. Se presară piper şi sare, se adaugă carnea de vită şi se omogenizează cu o spatulă se lemn, lăsând câteva minute la rumenit. Se toarnă 250 g făină
Rango recheado (Pui umplut)
12 iunie. Astăzi este sărbătoare naţională în Federaţia Rusă şi „Dia dos Namorados” („Ziua Îndrăgostiţilor”) în Brazilia. Tot acum se împlinesc 170 de ani de la primul meci de baseball din istorie. 12 iunie este ziua în care, în anul 1934, capitala Angliei inaugura… trecerile de pietoni, dar şi ziua în care, 30 de ani mai târziu, a fost condamnat la închisoare pe viaţă Nelson Mandela, militant al luptei împotriva apartheid-ului din Africa de Sud. Republica Filipine îşi celebrează astăzi Ziua Naţională, în amintirea faptului că în anul 1898, generalul Emilio Aguinaldo declara independenţa acestei ţări faţă de Spania. Dar
