Bucătăria spaniolă
Ingrediente:
1 iepure
1 pui
3 roşii
150 g fasole verde (bachoqueta)
150 g fasole lima (boabe)
1 linguriţă şofran
500 g orez
1,5 L apă fiartă
5 linguri orez de măsline
1 linguriţă boia
sare
Preparare:
Se pune ulei la încins, se adaugă carnea de iepure şi pui tăiată bucăţi, se condimentează şi se prăjeşte pe toate părţile. După ce se rumeneşte uniform, se adaugă fasolea verde [...]
25 iunie este data de naştere a clubului Rapid Bucureşti (1923), dar şi a scriitorului, jurnalist englez George Orwell (1903), cel care a scris „Ferma Animalelor” şi „1984” (roman politic, „distopic”). Astăzi este şi Ziua Naţională a Mozambicului (independent din 1975), a Croaţiei şi a Sloveniei (ambele proclamate independente în 1991).
Ingrediente:
800 g spate de miel, [...]
Ingrediente:
350 g orez
2 ardei roşii
2 ardei verzi
½ ţelină rădăcină
1 ceapă albă, mare
7 ciuperci
1 ceaşcă mazăre
50 g măsline negre, feliate
50 g capere
2 linguri seminţe de bostan
1 linguriţă şofran
4 roşii mari, decojite
1-2 roşii pentru garnisit
sare, piper
Preparare:
Ceapa se taie julien şi se căleşte până devine transparentă, apoi se adaugă în tigaie, peste ceapă, orezul, se călesc împreună 10 [...]
28 februarie 1785 este data execuţiei prin tragere pe roată a lui Horea şi Cloşca, conducătorii răscoalei ţărăneşti din Transilvania de la 1784. Alte meleaguri, acelaşi secol: în 1835 apare prima parte a epopeii naţionale finlandeze, Kalevala. Aceasta este cea mai cunoscută culegere de poeme folclorice finlandeze şi a fost alcătuită de Elias Lönnrot (filolog [...]
2 ianuarie 1492 a însemnat capitularea Granadei, asediată din 1481 şi sfârşitul Reconquistei (lupta spaniolilor pentru eliberarea de sub ocupaţie arabă), când Muhammad al XI-lea, comandantul ultimei fortăreţe arabe din Spania, s-a predat regelui Ferdinand al II-lea.
Ingrediente:
1 lămâie
1 ceaşcă suc de lămâie
3 cartofi
1 ceaşcă vin sec
½ ceaşcă apă
1 pui
1 ceaşcă ulei
1 felie mare de [...]
Astăzi spaniolii sărbătoresc Virgen del Rosario, ocazie cu care se desfăşoară o serie de festivaluri în diferite oraşe din Spania şi din America Latină. De aceea, pentru astăzi v-am pregătit o reţetă specifică Madridului, Ficăţei de pui în sos de sherry.
Ingrediente:
500 g ficat de pasăre
1 roşie
1 ceaşcă apă
1 ceaşcă sherry
1 ceapă tocată mărunt
2 căţei de [...]
Ingrediente:
500 g carne de pui, tocată
½ cub de condimente pentru supă
sos de roşii
dafin
1 morcov
făină
1 ceaşcă vin alb
2 cuişoare
2 căţei de usturoi
2 cepe
1 ceaşcă mazăre
1-2 roşii
ulei de măsline
100 g şuncă tocată
1 linguriţă oregano
2 linguriţe pesmet
3 linguriţe sos de soia
1 linguriţă pătrunjel tăiat mărunt
1 linguriţă seminţe de pin
piper
sare
Preparare:
Se toacă ceapa şi un căţel de usturoi.
Se amestecă carnea [...]
Ingrediente:
1 pui tăiat bucăţi
100 g migdale
câteva frunze cimbru
2 căţei de usturoi
1 ceaşcă vin alb
2 linguri suc de lămâie
3 cepe
1 cub condimente pentru supă
5 cartofi
câteva frunze de pătrunjel
3 linguri ulei de măsline
100 g seminţe de pin
2 roşii coapte
piper
sare
Preparare:
Se unge o tavă şi se freacă cu usturoi. Se aşază bucăţile de carne înăuntru.
Se curăţă şi se taie [...]
Ingrediente:
200 g ficat de miel
1 linguriţă făină
1 ceaşcă supă de carne de vită
1 ceaşcă brânză rasă
2 căţei usturoi
ulei de măsline
sare
4 felii de pâine prăjită
pătrunjel tocat
Preparare:
Se încinge ulei de măsline într-o tigaie. Se curăţă şi se toacă usturoiul, apoi se căleşte câteva minute împreună cu pătrunjelul. Ficatul se taie foarte mărunt şi se prăjeşte până ce [...]
Ingrediente:
13 ardei Tabasco
1 vârf de cuţit zahăr
1 ceaşcă oţet din vin alb
1 căţel de usturoi
un vârf de cuţit sare
Preparare:
Se fierb ardeii cu usturoi în oţet, până se înmoaie. Oala folosită nu trebuie să fie din metal. Se strecoară pasta obţinută şi se diluează cu puţin oţet. Se dă în clocot, apoi se toarnă într-o sticlă [...]
