Anghinare cu smântână
Ingrediente: 1 kg anghinare 100 g smântână 100 alune nesărate 1 linguriţă coajă rasă de lămâie 2 lingurițe suc de lămâie sare Preparare: Se toacă alunele şi se amestecă cu smântână, coajă rasă de lămâie şi sare, se blendează împreună. Anghinarea se spală, se curăţă, se taie şi se fierbe, se scurge de apă. Bucățile de anghinare se pun în forme mici, deasupra se toarnă peste fiecare din pasta cu smântână. Se serveşte rece sau cald.
Salată rusească
Ingrediente: 3 ceşti maioneză măsline pătrunjel 1 ceaşcă fasole 1 ceaşcă fasole verde 1 castravete murat 3 ridichi 1 morcov 3 ouă 3 cartofi Preparare: Se fierb cartofii, se taie. Se fierbe fasolea. Se taie ridichea şi castravetele felii. Se fierbe morcovul. Se feliază. Se fierb ouăle tari. Se toacă pătrunjelul. Se amestecă toate ingredientele cu jumătate din maioneză, sare şi piper. Se păstrează câteva felii de ou şi castravete pentru decor. Deasupra se pune maioneza rămasă şi se presară pătrunjel şi măsline.
Pui Kiev şi sos de caşcaval
PUI KIEV Ingrediente: 4 bucăți piept de pui, dezosat, fără piele 4 căței de usturoi 40 g unt 100 g spanac opărit, scurs și tocat 40 g parmezan ras 1 ou 40 g pesmet, făină Sare, piper, Cimbru, ulei Preparare: Se aleg bucățile de piept de pui potrivite ca mărime și se înlătură fâșiile neuniforme în urma tranșării. Se subțiază puțin partea groasă a pieptului, se spală. Cu lama unui cuțit se măsoară aproximativ adâncimea buzunarului ce va fi crestat în carne, de-a lungul. Fiecare bucată se crestează cu atenție, pentru a nu se perfora. Spanacul împreună cu untul, usturoiul
Pui la cuptor, cu salată verde şi sos de alune
3 aprilie a însemnat debutul lui Mihail Sadoveanu la ziarul umoristic “Dracul” din Bucureşti (1897) şi numirea lui Stalin, în locul lui Vladimir Ilici Lenin, în fruntea Uniunii Sovietice (1922). Calendarul creştin-ortodox îl pomeneşte astăzi pe preacuviosul părinte Nichita Mărturisitorul, egumenul Mănăstirii Midichiei. Dacă am spus sovietic, astăzi servim preparat rusesc. Ingrediente: 750 g carne de pui 8 linguri unt 1 lingură ulei de măsline 3 linguri ceapă tocată 3 linguriţe usturoi tocat 1 lingură făină 250 ml supă de pui 2 linguri vin roşu 1 lingură oţet 1 frunză de dafin 150 g alune tocate 1 lingură pătrunjel verde
Pelmeni
În 29 decembrie 1893 a avut loc oficierea căsătoriei Principelui Ferdinand de Hohenzollern al României, cu principesa Maria. În aceeaşi zi, dar în 1709, se naşte împărăteasa Elisabeta a Rusiei; în 29 decembrie 1721 vede lumina zilei Madame de Pompadour, amanta regelui Ludovic al XIV-lea al Franţei, iar în 1843 vine pe lume regina Elisabeta a României, soţia regelui Carol I al României, poetesă cunoscută şi sub pseudonimul Carmen Sylva. Ea se stinge din viaţă în anul 1916, anul în care, tot în 29 decembrie, se naşte misticul şi controversatul Grigori Rasputin, unul dintre cele mai cunoscute personaje ale Rusiei,
Syrniki cu cartofi
În 6 Noiembrie, în 1860, Abraham Lincoln este ales al 16-lea preşedinte al SUA, el fiind primul republican cu această funcţie. În 6 noiembrie, dar în 1917, a izbucnit Revoluţia Bolşevică din Rusia. Ingrediente: 5 linguriţe zahăr 1 ceaşcă smântână 1 ceaşcă făină 300 g brânză de vaci 500 g cartofi 1 ou Sare Preparare: Se curăţă cartofii şi se fierb în apă cu sare, apoi se scurg şi se zdrobesc. Brânza se scurge bine şi se amestecă cu cartofii. Se adaugă oul bătut şi o parte din făină. Se condimentează cu sare şi zahăr. Trebuie să obţineţi o pastă
