Salată vegetariană
Ingrediente: ½ cană morcovi tocaţi ½ cană salată tocată ½ cană varză tocată ½ cană ceapă, tăiată felii subţiri ½ cană roşie, tăiată mărunt ½ cană castravete feliat ½ cană ridiche tăiată 2 linguri frunze de coriandru 5 ardei graşi 1 ceaşcă oţet sare 1 linguriţă seminţe de muştar curry Se amestecă toate ingredientele. Din frunzele de coriandru şi ardei se face o pastă, care se combină cu legumele. Se condimenteză după gust. Înainte de servire, se adaugă puţin oţet.
Clătite cu carne
Pentru aluat 100 g făină 100 ml apă 2 ouă sare, zahăr după gust 50 g unt 500 g piept de pui 2 morcovi 2 pere 50 ml sos de soia 2 linguri ghimbir proaspăt 2 fire ceapă verde sare, piper după gust Preparare: Se prepară un aluat din făină, ouă, sare, zahăr, unt și apă. În wok se călesc morcovii dați prin răzătoare, se adaugă sosul de soia. Carnea se spală, apoi se taie fâșii mici, de grosimea degetului și se călește. Se întinde o foaie din aluat, se taie pătrate, în mijlocul fiecărui pătrat se pune o lingură
Tort alb
Ingrediente: 200 g zahăr pudră 100 g miere 10 ouă 300 g nuci 2 linguri de făină Coajă rasă de lămâie Pentru crema de lămâie: 375 ml lapte 150 g zahăr 150 g miere 4 linguri făină 300 g unt 1 lămâie Preparare: Albuşurile se bat spumă cu un puţină sare, se adaugă apoi încet zahărul pudră şi mierea, bătând în continuare. Se adaugă nucile şi făina, amestecând încet ca să nu se lase albuşul. Din această compoziţie se coc câteva foi subţiri, pe fundul formei de tort, pe hârtie de copt. Crema: făina se pune într-un vas rezistent la
Supă de găină
Ingrediente: 1 găină de 2 kg 5 morcovi 1 rădăcină de pătrunjel ½ legătură pătrunjel proaspăt 1 gulie 2-3 frunze de țelină 2 căței de usturoi 1 ½ linguriță sare ¼ lingură piper măcinat câteva feliuțe de ardei verde 2 frunze de varză creață, tăiată fâșii subțiri 200 g paste vermicelli Preparare: Se curăță găina, se dezosează, se porționează, se spală bine și se pune la fiert cu apă, cu spumuitoarea se îndepărtează impuritățile ce se adună la suprafață. Se spală zarzavaturile și se pun în oală împreună cu ardeiul și varza se lasă să fiarbă împreună cu găină, se
Ouă cu umplutură picantă
Ingrediente: 10 ouă 5 linguriţe muştar 3 linguriţe maioneză 3 linguriţe suc de lămâie 1-3 ardei iuţi tocaţi 1 ceapă verde tocată 1 ceaşcă ţelină tocată sare, piper, după gust boia Preparare: Se pune un vas cu apă la fiert. Se adaugă ouăle şi lasă o jumătate de oră, la foc mic. Se iau de pe foc, se scurg şi se clătesc cu apă rece, apoi se ciobesc şi se lasă un sfert de oră în apă să se răcească de tot. În fine, se scurg din nou şi se decojesc. Se taie în 2 pe lungime, li se scot
Ficat de pui cu legume sotate
8 noiembrie – 1874: A fost inaugurată statuia lui Mihai Viteazul din București (Piața Universității); statuia a fost realizată de sculptorul francez Albert Ernest Carriere de Belleuse și este primul monument de această factură din Capitală. 1885: S-a fondat Partidul Liberal-Democrat condus de Dimitrie C. Brătianu, unind în rândurile sale pe toți cei nemulțumiți de guvernarea liberal a lui I.C. Brătianu, inclusiv pe Mihail Kogălniceanu și grupul liberalilor moldoveni grupați în jurul acestuia. A funcționat până la 24 martie 1890, când s-a unificat cu Partidul Național Liberal. Azi este sarbatoarea Sfintilor Arhangheli Mihail si Gavriil. Ficat de pui cu legume
Rizotto cu măruntaie de pasăre
16 septembrie – În 1836 Domnul Țării Românești, Alexandru Ghica, instituie ca monedă a țării, leul, unitate teoretică de cont, echivalentul a 60 de parale. În 1868 se deschide, la Sibiu, primul Congres național-bisericesc al românilor ortodocși din Transilvania și Ungaria; se adoptă Statutul organic, care consfințește principiile fundamentale ale autonomiei Mitropoliei ortodoxe române din Transilvania și Ungaria. Iar în 1880 este înfiinţată Societatea Farmaciștilor din România. Rizotto cu măruntaie de pasăre Ingrediente: 400 g măruntaie de pasăre 60 ml ulei 60 g unt 1 morcov 1 ţelină 100 g ceapă 1 lingură făină 30 g pastă de roşii 50
Heringi marinaţi
14 septembrie – În 1926 a fost terminată primei locomotive cu aburi, construită la Reșița, iar în 1928 a fost inaugurată „Crucea Eroilor” de pe Vârful Caraiman (Munții Bucegi), monument închinat eroilor ceferiști căzuți în timpul primului război mondial, construit între anii 1926-28, din inițiativa Reginei Maria. Heringi marinaţi Ingrediente: 8 heringi proaspeţi 3 cepe feliate 1 morcov tăiat rondele Câteva bucăţele de hrean 2-3 foi de dafin Boabe de piper 1 linguriţă muştar 300 ml oţet 125 g zahăr Sare Preparare: Heringii se ţin câteva ore în apă rece, schimbând mereu apa. Se curăţă de piele, se taie capetele
Găină umplută cu ciuperci
13 septembrie – in 1724 are loc Sfințirea Mănăstirii Văcărești, ctitorie a familiei Mavrocordat – cel mai valoros ansamblu arhitectonic în stil brâncovenesc, cea mai mare mânăstire din Balcani; ca urmare a activității de “sistematizare teritorială urbană și rurală” inițiată în 1974, prin Legea nr.58, în decembrie 1984, întregul ansamblu al Mănăstirii Văcărești a fost dărâmat. In 1745 a fost elaborat primul “Atlas geografic al Rusiei” – prima culegere de hărți ale întregului teritoriu rusesc. Găină umplută cu ciuperci Ingrediente: 1 găină mică Măruntaiele de la găină 150 g ciuperci 100 g unt 125 ml vin alb 1 ceapă 3
Cartofi pane
9 septembrie – 1743: Rescriptul împărătesei Maria Terezia prin care s-a dat dreptul copiilor de iobagi români din Transilvania de a frecventa școala. 1804: Incendiu violent în București; Curtea Domnească și o bună parte a orașului sunt distruse. Se naşte în 1885 – Victor Vâlcovici, matematician român, membru al Academiei Române, iar în 2003 moare Edward Teller, om de știință american de origine maghiară, considerat părintele bombei atomice. Cartofi pane Ingrediente: 1 kg cartofi 2 ouă 100 g pesmet Sare, piper Ulei Preparare: Se fierb cartofii în coajă, se curăţă şi se taie felii de grosime potrivită, se presară sare,
