Pateuri cu linte și bulgur
18 iunie – 2008 – moare unul din cei mai iubiți ilustratori de cărți pentru copii – Tasha Tudor (1915-2008). S-a născut la Boston, Massachusetts – sub numele de Starling Burgess, numită inițial după tatăl ei, arhitectul naval W. Starling Burgess – cunoscut drept Căpitanul. Dar mama ei, fiind o admiratoare a personajului Natasha – din Război și Pace, si-a redenumit fetița după numele acesteia, scurtat la Tasha. În societate era prezentată ca fiica lui Rosamund Tudor, Tasha, lăsându-i pe ceilalți să creadă că numele de familie era Tudor. La maturitate, artista a ilustrat peste 100 de cărți pentru copii,
Fattet Hummus
23 septembrie este Ziua Naţională a Arabiei Saudite (1934), dar şi ziua de naştere a unor personalităţi precum cântăreţul spaniol Julio Iglesias (1943), interpreta de muzică populară Sofia Vicoveanca, interpretul american Ray Charles (1930-2004), dramaturgul grec Euripide (480 î.Hr.-406 î.Hr.) şi împăratul roman Cezar August (63 î.Hr.-14)! Ingrediente: 350 g boabe de năut 300 g lipie 60 g unt 800 g iaurt gras 3 căței de usturoi 1 linguriță sare 50 g semințe de pin 200 g carne tocată de miel, prăjită Pătrunjel verde, tocat Preparare: Năutul boabe se înmoaie minim 12 ore în apă rece, fără sare, apoi se
Zereshk Polow (Mâncare persană de pui cu garnitură de orez şi coarne)
21 martie este mondială a teatrului de păpuşi, ziua internaţională a copiilor străzii, ziua de luptă pentru eliminarea discriminării rasiale, ziua internaţională a poeziei şi..ziua internaţională de combatere a insomniei. La această dată ar trebui aniversată şi naşterea lui Johann Sebastian Bach (1685-1750) şi a lui George Topîrceanu (1886-1937). Nu în ultimul rând, ar trebui să amintim că în 21 martie 1935 Persia a adoptat numele de Iran, adică “Ţara lui Aryans”. Ingrediente: 500 g orez cu bob lung (basmati) 800 g carne de pui 4-5 linguri coarne uscate 1 lingură zahăr 2-3 cepe un vârf de cuţit şofran unt
Mâncare tunisiană de legume
În 20 martie 1916 a fost publicată pentru prima oară teoria relativităţii a lui Albert Einstein. În această zi, 1852, a apărut şi romanul lui Harriet Stowe Beecher, “Coliba unchiului Tom”. John Lennon s-a însurat în Gibraltar cu Yoko Ono într-o zi de 20 martie (1969), Jacques Chirac a fost numit prim ministru al Franţei la aceeaşi dată, dar la 17 ani diferenţă, în 1986. nu în ultimul rând, 2 ţări îşi sărbătoresc astăzi câştigarea independenţei: Tunisia şi Namibia. Şi pentru că am amintit de Tunisia… Ingrediente: 350 g ceapă tăiată felii subţiri 2 linguri ulei 650 g varză tocată
Miel umplut
27 februarie este data la care în 1900 este fondat Partidul Laburist britanic. 38 de ani mai târziu, în România a fost promulgată noua Constituţie prin care se introducea dictatura regală a regelui Carol al II–lea. Mai aproape de prezent, amintim că în cadrul Războiului din Golf, în 1991, George W. Bush anunţă eliberarea Kuwaitului. Dintre personalităţile născute în această zi menţionăm pe împăratul Constantin cel Mare (272-337) şi pe domnitorul Ţării Româneşti şi al Moldovei, Constantin Mavrocordat (1711-1769). Iubitorii rockului ar trebui să ştie că astăzi îşi aniversează ziua de naştere Adrian Smith, membru Iron Maiden, formaţie care există
Pui arăbesc cu lămâie şi mac
Ingrediente: 1 kg piept de pui, dezosat, fără piele zeama de la 2 lămâi coajă rasă de la 2 lămâi 60-70 g mac 500 g orez sălbatic sare, piper ulei vegetal făină Preparare: Pieptul de pui se taie cuburi potrivite ca mărime, se sărează, piperează, bucăţile de carne se dau prin făină. Se încinge ulei vegetal într-o tigaie mai mare, se adaugă carnea toată şi se amestecă la foc mediu până îşi schimbă culoarea, apoi se presară coaja de lămâie şi se omogenizează. Se lasă carnea să se rumenească 10 minute, amestecând din când în când. Se incorporează macul, nu
Reţetă arabă cu peşte şi pastă de susan
2 decembrie – 1492 este data descoperirii Insulelor Haiti de către Cristofor Columb; 2 decembrie 1804 este ziua încoronării lui Napoleon Bonaparte ca Împarat al Franţei de către Papa Pius al VII-lea, la Catedrala Notre Dame din Paris. Un an mai târziu acesta împreună cu armata sa zdrobeau oastea ruso-austriacă, mai numeroasă, la Bătălia de la Austerlitz. Dintre evenimentele mai recente, nu putem să nu amintim că în 2 decembrie 1915 faimosul Albert Einstein publica teoria relativităţii generalizată. Astăzi este ziua naţională a statului Laos, precum şi a Emiratelor Unite Arabe, care în 1971 şi-au câştigat independenţa faţă de Marea
Sfeeha (plăcinte cu carne din Palestina)
În 29 noiembrie 1394, Coreea de Sud îşi stabileşte capitala la Seul; în 1929 comandantul american Richard E.Byrd survola pentru prima oară în istoria lumii, Polul Sud, iar în 29 noiembrie 1947 ONU a hotăra împărţirea Palestinei în două state, cel israelit şi cel arab. Tot cu această ocazie oraşul Ierusalim a fost proclamat liber, însă sub administraţia ONU. În virtutea acestor evenimente, ziua de 29 noiembrie a fost declarată ziua internaţională de solidaritate cu poporul palestinian. Iată de ce azi avem la masă nişte plăcinte un pic mai speciale de aici. Ingrediente: 500 g aluat simplu pentru pâine 1
Mâncare libaneză din carne de miel
22 noiembrie este ziua naţională a Libanului, ţară care şi-a câştigat independenţa faţă de Franţa în 1943. Nu despre evenimente la fel de plăcute se putea vorbi 20 de ani mai târziu, când John F. Kennedy a fost asasinat în Dallas, Texas. Locul lui a fost după aceea luat de vicepreşedintele Lyndon B. Johnson. Ingrediente: 7 linguriţe unt un vârf de cuţit scorţişoară sare, piper ½ ceaşcă seminţe de pin 1 ceapă un vârf de cuţit ienibahar 150 g carne de miel tocată Preparare: Se încinge untul în tigaie şi se călesc seminţele de pin, amestecând mereu ca să nu
