File de peşte copt în folie de aluminiu
Ingrediente: 8 fileuri de peşte alb oase de peşte 8 creveţi 4 cleşti de crab 250 ml vin alb sec 250 ml apă 60 g unt sau margarină 45 g făină 6 boabe de piper negru 1 felie lămâie 1 foaie dafin 2 gălbenuşuri de ouă 2 rădăcini pătrunjel 1 crenguţă cimbru 1 ceapă, tocată fin sare şi piper, după gust Preparare: Se încălzeşte cuptorul în prealabil. Se prepară o tocană de peşte, astfel: se desprinde pielea de pe fileurile de peşte, se aşază într-o cratiţă, alături de oasele de peşte, cimbru, dafin, piper şi felia de lămâie. Se toarnă
Carne de miel caramelizată
Ingrediente: 14 bucăţi carne de miel 4 căţei de usturoi, mărunţiţi 20 g coriandru proaspăt, tocat 6 linguri zahăr brun 4 linguri sos de soia 4 linguri oţet de orez felii de cartofi, pentru ornat păstăi de fasole, pentru ornat Preparare: Într-un cratiţă se amestecă zahărul brun, coriandrul, sosul soia, usturoiul şi oţetul, se adaugă carnea de miel şi se incorporează bine în această marinată. Se acoperă vasul şi se pune la frigider peste noapte. Se încinge cuptorul grill şi se unge cu ulei, după care se coc bucăţile de miel, până ce se rumenesc şi se caramelizează. În acest
Tocană de vită cu legume şi bere
Ingrediente: 750 g muşchi de vită 4 legături praz (doar partea albă) 250 g ciuperci 200 g morcovi 350 ml supă de vită 300 ml bere fără alcool 1 lingură zahăr brun 2 linguri făină de porumb 2 linguri oţet de vin roşu 1 linguriţă cimbru uscat 1 lingură ulei de măsline sare şi piper, după gust Preparare: Se taie carnea de vită în cuburi mici, jumătate se pune la prăjit într-o cratiţă cu ulei încins, amestecând din când în când iar când este gata se scoate pe o farfurie şi se procedează la fel cu restul de carne. Se
Tocană de porc în stil San Francisco
Ingrediente: 6 cotlete de porc 350 ml apă ½ căţel de usturoi, mărunţit 1 lingură bacon, tocat mărunt 3 linguri suc de lămâie 2 linguri pesmet 1 lingură zahăr 6 felii fine de lămâie ½ rozmarin, tocat fin ulei, pentru prăjit sare şi piper, după gust Ingrediente: Se asezonează cotletele cu sare, piper şi usturoi, apoi se prăjesc într-o tigaie cu ulei încins. Când sunt bine rumenite pe ambele părţi, se adaugă zahărul, pesmetul şi rozmarinul, se omogenizează bine şi lasă la prăjit, la foc mic. Se toarnă gradual apa, se fierbe totul până ce compoziţia se îngroaşă, se picură
Sandwich Club
Ingrediente: 8 felii de pâine albă, prăjite 175 g bacon, mărunţit şi prăjit 4 frunze de salată verde 3 roşii, feliate 6 linguriţe maioneză sare şi piper, după gust Preparare: Se aşază 4 felii de pâine pe un platou şi se aşază câte o felie de bacon deasupra., apoi câte o frunză de salată, o felie de roşie, sare şi piper. Se ung celelalte felii de pâine cu maioneză şi se aşază peste celelalte, formându-se astfel sandwichuri.
Chiftele de cartofi dulci
9 aprilie este o zi deosebită în istoria SUA, datorită faptului că în această zi, în 1865, s–a încheiat Războiul de Secesiune început la 12 aprilie 1861. Războiul a ucis peste 1 milion de oameni, iar sfârşitul lui a însemnat abolirea sclaviei, prin Proclamaţia de Emancipare. Această zi s-a deschis stadionul de fotbal Steaua (1974), s-a născut poetul francez Charles Baudelaire (1821-1867), autorul „Florilor răului” şi Camil Petrescu (1894-1957). Georgia aniversează astăzi 18 ani de la declararea independenţei faţă de Uniunea Sovietică. Am spus „Război de Secesiune”, ce spuneţi de o reţetă din Mississippi? Ingrediente: 350 g cartofi dulci fierţi
Aripioare picante
Ingrediente: 1 kg aripioare de pui 2 ouă Făină Fulgi de porumb Ulei pentru prăjit Pentru marinată: 200 ml vin roşu 2 linguri miere 3 linguri oţet balsamic 2 linguri pastă de ardei iute 2 linguri pastă de roşii 50 ml ulei de măsline 4 linguri sos Worcestershire Sare, piper Preparare: Aripioarele de pui se pun la fiert până ce apa dă în clocot. Se scot şi se îndepărtează pielea, în cazul în care nu vă place aceasta. Se pun la marinat într-un bol, combinând ingredientele pentru marinată. Se acoperă vasul şi se dă la rece 3-4 ore. Separat, se
Marshmallow
20 ianuarie este ziua când SUA şi-a numit unii dintre cei mai cunoscuţi preşedinţi: în 1961: cel de-al 35-lea preşedinte, democratul John F. Kennedy, în 1965: democratul Lyndon B. Johnson, în 1969: republicanul Richard Nixon, iar în 1993: al 42-lea preşedinte, democratul Bill Clinton. La puţin timp după asasinarea lui Kennedy, pe acelaşi continent, în 1964, The Beatles (britanicii John Lennon, Paul McCartney, George Harrison şi Ringo Starr) lansau primul lor album din SUA, „Meet the Beatles”. Ştiaţi că s-au vândut peste 1,1 miliarde de discuri cu The Beatles în întreaga lume? Şi dacă tot am fost prin istoria recentă
Lichior de ouă de Crăciun
27 decembrie este o zi importantă în istoria românilor. În această zi, 1784, Horea şi Cloşca sunt prinşi în pădurea Scoruşet din munţii Gilăului, apoi închişi la Alba-Iulia. În Spania, în 1978, această zi marchează instaurarea democraţiei. Astăzi este ziua de naştere a lui Louis Pasteur (1822), Tudor Vianu (1897), Marlene Dietrich (1901) şi Gustave Eiffel (1923). Calendarele ortodox şi cel greco-catolic îl celebrează pe martirul, Întâiul Mucenic şi Arhidiacon Ştefan. La masă avem ceva foarte americănesc, asta aşa, apropo de Eiffel şi de opera lui, devenită simbol: celebra „Statuie a libertăţii”. Ingrediente: 5 ouă ½ ceaşcă zahăr 5 linguriţe
Plăcintă cu dovlecel şi iaurt
În 10 decembrie 1817, Mississippi devine stat al Statelor Unite ale Americii. În 1883 se naşte savantul Alfred Nobel, inventatorul dinamitei şi al Premiului Nobel, decernat anual din 1901. 10 decembrie este şi Ziua Internaţională a Drepturilor Omului. Pentru că am amintit de America, să încercăm o plăcintă de pe aici. Ingrediente: 350 g piure de dovleac ½ ceaşcă iaurt 3 linguriţe făină 350 g lapte praf 3 gălbenuşuri 3 albuşuri 1 lingură esenţă de vanilie 1 linguriţă cuişoare măcinate un vârf de cuţit nucşoară măcinată un vârf de cuţit ghimbir măcinat 1 lingură scorţişoară măcinată un vârf de cuţit
