Salată de ton
Ingrediente: 1 linguriţă sare 3 linguriţe suc de lămâie 3 linguriţă coajă rasă de lămâie 1 cană alune 1 linguriţă praf de usturoi 1 linguriţă pudră de chili nucă de cocos salată verde 1 cană ton tocat 1 cană carne de porc tocată coriandru 3 linguriţe rădăcină de ghimbir tocat 3 linguriţe ceapă tocată Preparare: Se prăjesc alunele şi nuca de cocos. Într-o tigaie, fără ulei, se căleşte carnea de porc, apoi se scoate pe o farfurie şi se amestecă bine cu tonul. Se condimentează cu praf de usturoi, sare şi suc de lămâie. Se amestecă bine, apoi se adaugă
Rulouri de somon şi brânză
Ingrediente: 125 g file afumat de somon 125 g cremă de brânză 1 lingură suc de lămâie 1 lingură capere sare, piper Preparare: Se face un amestec din brânză, suc de lămâie şi capere, apoi acesta se condimentează şi se întinde pe fileuri de somon. Fileurile astfel unse se rulează, se dau câteva ore la rece, se taie, după care se aşază pe platou decorat cu salată verde şi se servesc imediat, folosind scobitori.
Sushi cu ton, castraveţi, avocado şi ghimbir
Ingrediente: ½ foaie de nori 80 g orez fiert 30-50 g carne de ton tocată 2 linguri icre (tobiko) 2 castraveţi tăiaţi fâşii 1 avocado tăiat fâşii 1 linguriţă susan prăjit 1 lingură maioneză ½ linguriţă boia picant 1 linguriţă wasabi 1 lingură sos de soia 1 lingură ridiche albă rasă 1 lingură alge comestibile wakame 1 lingură ghimbir murat piper Preparare: Se întinde o folie de plastic pe un makisu, se pudrează cu susan, apoi, deasupra, se aşază orezul. Peste acesta urmează foaie de alge nori (cu partea lucioasă în jos), apoi un amestec format din maioneză, boia, piper.
Ton picant
29 iulie – Se naște în Franța, în 1929, Jean Baudrillard, sociolog și critic literar francez, teoretician al postmodernismului. „Strategiile fatale“ (1983), „Sistemul obiectelor“ (1968), „Societatea de consum“ (1970) sau „în umbra majorităţilor tăcute“ (1983), se preocupă de problema psihologică a consumului în societăţile capitaliste, de problema obsesiei pentru consum. În „Oglinda producţiei“ (1973) şi „Pentru o critică a economiei politice a semnului“ (1972), Baudrillard anunţă faptul că semnul prevalează în faţa economicului şi socialului. Cea mai celebră scriere a sa este însă „America“; aici el prezintă o nouă metodă de analiză a societăţii, descriind ceea ce el consideră a
Chifteluţe de cod cu smântână
30 aprilie – 1789: Pe terasa de la Federal Hall din Wall Street, la New York, George Washington depune jurământul, devenind astfel primul Preşedinte al SUA. 1939: Franklin Delano Roosevelt este primul Preşedinte american care a apărut pe postul de televiziune. 1970: Preşedintele Nixon anunţă că forţele Statelor Unite şi ale Vietnamului de Sud vor invada Cambodgia pentru atacarea “templelor” folosite de forţele comuniste. Ingrediente: 600 g cod curăţat, tocat şi sărat 600 g piure de cartofi 2 gălbenuşuri de ou 50 g unt 100 ml smântână 1 lămâie pătrunjel tocat, pentru decorat Preparare: Se combină carnea de peşte cu
Salată cu anşoa
Ingrediente: 2 ardei tocaţi 3-5 roşii tocate 150 g castraveţi tăiaţi felii 1 ceapă tăiată felii subţiri 100 g măsline negre tocate 6 bucăţi de peşte anşoa (tocat) 2 ouă fierte tari, tăiate în 4 1 linguriţă busuioc verde tocat 3 linguri ulei de măsline 1 lingură oţet sare, piper Preparare: Se amestecă ardeii cu roşiile, castraveţii, ceapa tăiată felii, măslinele şi ouăle. Separat, se prepară o compoziţie din peşte, ulei de măsline, oţet şi busuioc, se condimentează totul cu sare şi piper, după gust, se toarnă peste amestecul de legume, se omogenizează uşor, se acoperă şi se dă 5
Antreu de somon şi pere
Ingrediente: 1 conservă somon 1 legătură ceapă roşie, mărunţită 1 conservă pere (tăiate în două) maioneză, după gust foi de salată verde Boston sare şi piper Preparare: Se amestecă somonul cu ceapa şi maioneza. Se presară sare şi piper, după gust. Într-o farfurie se pune câte o foaie de salată verde; pe ea se aşează câte 2 jumătăţi de pară care se umplu cu amestecul de somon.
Aperitiv cu creveţi
Ingrediente: 100 g creveţi tăiaţi subţire 4 foetaje vol-au vent (foietaj pufos tradiţional francez) coapte 1 lingură ceapă tocată 1 lingură ardei verde, tăiat subţire brânză mozzarella, rasă 3 linguri maioneză sare şi piper, după gust Preparare: Se amestecă toate ingredientele, cu excepţia foietajului. Conţinutul obţinut se întinde pe aceste foetaje şi se pun la cuptor; se lasă în jur de 15 minute.
Rulouri de crab cu praz
Ingrediente: 4 tulpini de praz (doar partea albă) 20 g icre de somon 1 conservă de crab ½ bulb de pătrunjel tocat cubuleţe 1 eşalotă tocată 1 crenguţă de mărar, tocată fin 2 linguri de muştar 2 linguri de maioneză 1 lingură boabe de muştar (facultativ) sare, piper măcinat Preparare: Se taie prazul rondele mari care se trec sub un jet de apă rece, apoi se fierb într-o cratiţă cu apă sărată, timp de 8 minute. Se scot, se clătesc cu apă rece şi se scurg pe nişte şerveţele, după care se golesc pe interior, împingând miezul cu degetul, până
Ton cu sos béchamel
Ingrediente: ½ conservă de ton 2 ouă 80 g brânză rasă 100 g miez de pâine îmbibat în lapte sare, piper Pentru béchamel: 300 ml lapte 25 g făină de porumb 30 g unt ½ linguriţă boia sare, piper Preparare: Într-o cratiţă mică se amestecă făina de porumb cu laptele rece turnat în ploaie, se asezonează cu sare, piper şi boia, apoi se lasă câteva secunde la foc moale, amestecând constant. La final se încorporează untul şi sosul bechamel este gata. Jumătate din acesta se îmbină cu tonul mărunţit, cu ouăle bătute, brânza rasă şi miezul de pâine înmuiat în
