Cremă de avocado cu migdale
Ingrediente: 3 avocado sucul de la 1 lămâie 75 g zahăr 100 ml smântână 50 g fulgi de migdale 6 linguri esenţă de vanilie Preparare: Se curăţă avocado de coajă iar pulpa se pisează şi se combină cu sucul de lămâie. Se toarnă fulgii de migdale, vanilia, zahărul, se adaugă smântâna bătută în prealabil şi se omogenizează compoziţia. Crema obţinută se aşază în cupe şi se lasă la frigider până în momentul servirii.
Sendvișuri cu avocado
Ingrediente: 1 cană carne de vită prăjită 4 tortillas ulei vegetal scobitori 1 avocado Preparare: Se pune carnea într-un vas și se pisează cu furculița. Se încălzesc ușor tortillas, altfel se vor rupe la rulare. Carnea se porționează în 4, se pune pe fiecare tortilla și se rulează. Se prind cu o scobitoare la capăt. Se prăjesc pe toate părțile, până devin crocante. Se decojeste avocado, se pisează și se sărează. Se garnisește fiecare tortilla cu pastă de avocado.
Nachos umpluți cu carne de porc (Mexic)
2 februarie – în 1536 conchistadorul spaniol Pedro de Mendoza fondează Buenos Aires, din Argentina. În 1848 este semnat Tratatul de pace – Guadalupe Hidalgo – în urma războiului dintre Mexic și America, din 1848, ca urmare a anexării Texasului de către America, considerat ca parte a teritoriului mexican, tratat care asigură persoanele de origine mexicană asupra dreptului la proprietate pentru terenurile deținute în Texas. În 1922 este publicat Ulise, al lui James Joyce. În 1882 se naște scriitorul irlandez James Joyce. În 1660 moare pictorul danez Govert Flinck. Creștin-ortodocșii sărbătoresc Întâmpinarea Domnului. Ingrediente: 300 g carne macră de porc
Guacamole cu ardei şi chipsuri de cartofi
14 noiembrie – în 1865 se naşte Prosper Montagne, unul dintre cei mai renumiţi maeştri culinari, el este cel care a creat Larousse Gastronomique, în 1938, o enciclopedie a gastronomiei franceze. 1497: S-a terminat zidirea Bisericii “Înălţarea Domnului” de la Mănăstirea Neamţ, monument ce defineşte stilul moldovenesc în arhitectura religioasă, stil constituit în epoca lui Ştefan cel Mare. Este Ziua Naţională a Guacamole în Mexic precum şi Ziua Mondială de luptă împotriva Diabetului. Ingrediente: 5 avocado 100 g coriandru proaspăt, tocat 1 ceapă albă, tocată 2 linguri pastă de usturoi 1 ardei iute, tăiat fin 1 linguriţă oregano uscat sucul
Tarte mexicane
Ingrediente: Pentru aluat: 600 g făină albă 4 linguriţe ulei ulei, pentru prăjit apă sare Pentru umplutură: 1 ceapă albă, tocată 3 linguri sos de tomate sare, după gust Pentru asezonat: 1 ceapă verde, tocată 1 linguriţă coriandru tocat 2 linguri salată verde mărunţită 2 linguri smântână ulei Preparare: Se amestecă făina cu 4 linguriţe ulei şi un praf de sare, apoi se adaugă apă şi se frământă bine, până se obţine un aluat omogen care se păstrează deoparte pentru o jumătate de oră. se modelează apoi tarte mici care se aplatizează şi se prăjesc în ulei fierbinte. Ceapa se
Desert mexican
În 18 noiembrie, 1928, s-a născut celebrul Mickey Mouse al lui Walt Disney, cu prima aparţie în filmul “Steamboat Willie”, New York. Tot în legătură cu invenţiile modernităţii, trebuie să amintim că în această zi, dar în 1963 a fost introdus primul telefon cu taste din circuitul comercial din SUA. Ingrediente: 3 ouă întregi 5 albuşuri 1 ceaşcă lapte 1 ceaşcă lapte praf 1 ceaşcă zahăr 1 linguriţă scorţişoară 1 linguriţă esenţă de vanilie 1 linguriţă zahăr praf Preparare: Se pune zahărul într-o cratiţă şi se caramelizează la foc mediu, amestecând mereu ca să nu se ardă. În final zahărul
Salată de avocado
Ingrediente: 4 tortillas 300 g carne de pui afumată 1-2 linguri sos de chili 1 grepfruit decojit, curăţat, tăiat 1 avocado fără seminţe, decojit ½ ceaşcă nuci prăjite, tăiate 300 g salata asortată Preparare: Se încinge bine cuptorul. Se ung tortillas cu puţin ulei si se aşază în forme mari de brioşe. Se coc astfel 10 minute, până devin crocante şi iau forma unor farfurii de aluat. Se scot din cuptor şi se pun la răcit. Se amestecă carnea de pui cu sosul de chili. Se acoperă şi se pune la frigider timp de 20 de minute. Se aşază în
Muşchi de porc cu lime
Ingrediente: 700 g muşchi de porc ¼ cană suc concentrat de lime 1 lingură ulei 2 căţei de usturoi, măcinat ½ linguriţă sare piper Preparare: Fiecare bucată de carne se crestează pe lungime, însă nu se taie de tot. Se pun în pungi de plastic. Într-un bol, se amestecă bine toate ingredientele. Se toarnă amestecul peste carne, în pungile care, apoi, se închid ermetic şi se lasă 10 minute la temperatura camerei, pentru ca bucăţile de carne să aibă timp să se marineze. Se acoperă o tavă cu folie pentru copt. Se aşază bucăţile de carne înăuntru, cu partea crestată
Puiul beat
Ingrediente: 1-2 linguri ulei de măsline 1 ceapă mică, albă, curăţată 3 căţei de usturoi, tăiaţi 4 piepturi de pui, cu piele 4 pulpiţe de pui, spălate 1 cană bere neagră 1 cană supă de pui 1 roşie mare, coaptă, tăiată 1 ardei jalapeño 2 linguriţe boabe de ienibahar 1 bucată de scorţişoară, înmuiată sare, după gust 6 cartofi roşii, tăiaţi în patru Preparare: Într-o tigaie nici prea mare, nici prea mică, se încălzeşte uleiul de măsline. Se căleşte ceapa şi usturoiul. Se toarnă într-o tavă, alături de carnea de pui, berea, supa, roşia, ienibaharul, ardeii şi scorţişoara. Se sărează.
Carne de vită cu chili
Ingrediente: 1 ½ kg fleici carne de vită 1 ½ cană apă 6 căţei de usturoi 6 boabe de piper sare ardei iuţi California 1/3 cană ulei, untură 1 ceapă mare tăiată felii Preparare: Se aşază fleicile cu apă în cuptor, împreună cu 4 căţei de usturoi, piperul şi sare după gust. Se prăjeşte la foc mic timp de 1 ½ oră. Se coc, se curăţă şi se taie ardeii. Când carnea s-a înmuiat, se răceşte, apoi se rupe şi se pune înapoi în lichid. Se încinge ulei într-o tigaie şi se căleşte puţin restul de usturoi şi ceapa. Se
