Carne de viţel cu fructe uscate
Ingrediente: 1 kg piept de viţel 3 linguriţe ulei 3 cepe 1 căţel de usturoi 1 linguriţă sare un vârf de cuţit piper 100 ml suc de mere 100 ml apă 3 morcovi 1 ceaşcă prune uscate 1 ceaşcă caise uscate 3 linguriţe amidon Preparare: Se taie morcovii fâșii. Se încinge ulei şi se prăjeşte carnea pe toate părțile. Într-o oală, se căleşte ceapa tocată şi usturoiul zdrobit. După 5 minute, când se înmoaie, se pune carnea prăjită peste ceapă şi se condimentează. Se adaugă sucul de mere şi apa. Se acoperă şi se coace o jumătate de oră în
Salată de cartofi cu cremă de busuioc
Ingrediente: 3 căţei de usturoi 1 ceaşcă maioneză 1 linguriţă sare 3 linguriţe suc de lămâie un vârf de cuţit piper busuioc 5 cartofi 1 ceaşcă supă 3 linguriţe muştar 1 ceaşcă smântână 5 ouă fierte Preparare: Se fierb ouăle, se curăţă şi se taie felii subţiri. Se zdrobeşte usturoiul. Se pun cartofii la fiert în apă rece cu sare și se lasă fără capac la foc mic un sfert de oră, să se înmoaie. Se iau de pe foc şi se scurg. Se lasă să se răcească puţin şi se curăţă. Se taie mărunt şi se amestecă cu supa.
Prăjitură grecească cu spumă de ciocolată
Ingrediente: Aluat 6 albuşuri 6 gălbenuşuri 200 g zahăr 200 g făină 30 g cacao 30 g mălai Spumă 150 g smântână 150 ml lapte 70 g zahăr 8 gălbenuşuri 300 g ciocolată 350 g frişcă 60 g gelatină Preparare: Aluat Se bat gălbenuşurile cu 150 g zahăr, până se obţine o cremă alburie. Separat, se bat albuşurile cu restul de zahăr. Jumătate din această compoziţie se amestecă cu gălbenuşurile, făina, cacaoa şi mălaiul. La sfârşit se adaugă restul de cremă de albuş. Amestecul rezultat se pune în tavă unsă, în strat subţire, se coace 10 minute la foc mediu
Pastă de măsline cu usturoi (Tapenade)
Ingrediente: 3 căni măsline verzi sau negre fără sâmburi 3 linguri ulei de măsline 3 linguri oţet balsamic 2 căţei de usturoi zdrobit Preparare: Se amestecă toate ingredientele şi se blendează aproape un minut. Se obţine o pastă moale. Dacă este nevoie, se adaugă şi puţin oţet. Se serveşte ca aperitiv („meze”) cu ouzo sau vin, cu pâine prăjită sau legume crude. Acest sos se poate folosi şi la asezonarea preparatelor din peşte.
Souvlaki
8 iunie – 1838: A fost deschisă, la Colegiul Sf. Sava din Bucureşti, prima bibliotecă publică. 1897: Cinematograful „Lumière” a prezentat primele trei subiecte de actualităţi româneşti, filmate la 10 mai 1897, de către operatorul Paul Menu, din iniţiativa ziarului „L’Independance Roumaine”. 1995: A fost lansată naveta „Discovery”, această misiune marcând al 100-lea zbor spaţial american cu personal uman la bord (Cap Canaveral, Florida) . 2004: Pentru prima dată după 1882, s-a produs un fenomen astronomic deosebit: planeta Venus a trecut prin faţa Soarelui, între orele 05.20 şi 11.24 GMT, fenomen observat de peste trei sferturi din populaţia Terrei. Ingrediente:
Chtapodi (Calamari în stil grecesc)
Ingrediente: 600 g calamari 1 lingură ulei 2 morcovi, curăţaţi şi tăiaţi rondele 1 ceapă, tocată fin 2 lămâi 250 ml vin alb sec 30 g coriandru mărunţit pătrunjel verde, tocat sare şi piper Preparare: Se curăţă calamari şi se taie bucăţi se 2 cm, se spală din mai multe ape, după care se pun la fiert în 2 L apă sărată, când încep să se înmoaie se adaugă sucul de la 1 lămâie, se mai fierb încă 5 minute, apoi se scurg şi se aşază pe o farfurie. Se încinge ulei într-o cratiţă şi se pune la călit ceapa,
Salată grecească
Ingrediente: 4 roşii 1 castravete 200 g brânză feta 1 ceapă roşie măsline capere ulei de măsline Preparare: Castravetele se curăţă şi se taie rondele, se aşază într-o salatieră iar peste acesta se împrăştie roşiile, tăiate în 4 şi ceapă tăiată julien. Brânza se taie felii foarte fin şi se combină cu legumele de mai sus, se picură ulei de măsline şi se condimentează cu piper. Se incorporează câteva măsline şi capere şi salata se poate servi.
Chtapodi (Calamari în stil grecesc)
Ingrediente: 600 g calamari 1 lingură ulei 2 morcovi, curăţaţi şi tăiaţi rondele 1 ceapă, tocată fin 2 lămâi 250 ml vin alb sec 30 g coriandru mărunţit pătrunjel verde, tocat sare şi piper Preparare: Se curăţă calamari şi se taie bucăţi se 2 cm, se spală din mai multe ape, după care se pun la fiert în 2 L apă sărată, când încep să se înmoaie se adaugă sucul de la 1 lămâie, se mai fierb încă 5 minute, apoi se scurg şi se aşază pe o farfurie. Se încinge ulei într-o cratiţă şi se pune la călit ceapa,
Gogoşi greceşti
trimisă de Alexandrina Ingrediente: 4 căni de apă, 1 pachet unt, 400 g făină, sare, 6 ouă, 5 pliculeţe de zahăr vanilat, 3-4 linguri zahăr, scorţişoară, ulei pentru prăjit Mod de preparare: Apa cu untul şi sarea se pun într-o cratiţă să se topească. Când clocotesc se adaugă treptat făina şi se amestecă bine pentru a nu rămâne bulgăraşi de făină. Când compoziţia devine consistentă se ia de pe foc şi se lasă la răcit. Se bat ouăle cu furculiţa şi se toarnă peste compoziţie. Se încorporează ouăle. Se pune ulei într-o tigaie la încins, se ia cu linguriţa din
Tzatziki şi Ayran
După bucatele bogate în grăsimi, de la masa de Crăciun, vă propunem două preparate sănătoase şi uşoare, un sos şi o băutură răcoritoare, specifice Greciei şi Turciei, ele făcând parte din mâncărurile tradiţionale ale acestor popoare. Tzatziki Ingrediente: 300 g iaurt gras, cu 7% grăsime 3-4 castraveţi muraţi 4 căţei de usturoi sare, piper Preparare: Castraveţii se dau prin răzătoarea mare, apoi se scurg în pumni de apă. Se curăţă usturoiul şi se pisează. Iaurtul gras se omogenizează cu usturoiul şi castraveţii, se asezonează după gust cu sare şi piper. Se serveşte ca atare, cu pâine prăjită, sau ca sos
