Crap franţuzesc
13 decembrie – 1524: Este confirmat la Istanbul, ca domn al Ţării Româneşti, Radu de la Afumaţi (1522–1529), în urma victoriilor obţinute de domnitorul român în perioada 1522–1524. 2000: Scriitorului rus Aleksandr Soljeniţîn, laureat al Premiului Nobel pentru Literatură, i–a fost decernat Marele Premiu al Academiei Franceze de Ştiinţe Morale şi Politice. În 1553 se naşte Henric al IV-lea al Franţei (1589-1610), întemeietorul dinastiei de Burbon, iar în 1693 moare Mitropolitul Dosoftei. În România este Ziua Tipografului. Crap franţuzesc www.urbanlifestyle.ro Ingrediente: 1 crap de 1,2 kg 60 g usturoi Frunze de pătrunjel proaspăt Sare, piper, după gust 400 g roşii
Sufleu de spanac (Franţa)
21 septembrie este ziua în care, în 1792 Convenţia Naţională Franceză a votat abolirea monarhiei. 21 septembrie este şi ziua de naştere a cântăreţului canadian Leonard Cohen (1934) şi a scritorului american Stephen King (1947), dar şi Ziua Internaţională a păcii şi Ziua Internaţională de luptă împotriva bolii Alzheimer. Ingrediente: 6 linguri unt topit 3 linguri parmezan ras 500 g spanac 2 linguri făină ½ linguriță sare 200 ml lapte Un vârf cuțit piper Un vârf cuțit nucșoară 3 ouă Preparare: Se unge forma de sufleu cu jumătate cantitate de unt topit apoi se presară parmezanul ras. Separat, se sotează
Platou cu morun, legume şi sos Aïoli
22 iunie este ziua în care, în anul 1812, Napoleon declara război Rusiei. Peste exact 3 ani a urmat abdicarea şi începutul exilului în insula Sfânta Elena. Astăzi este prima zi din zodia Racului şi data la care ortodocşii îi pomenesc pe sfinţii mucenici: Eusebie, episcopul Samosatelor, Zinon şi Zinas. Tot 22 iunie a însemnat trecerea în nefiinţa a cântăreţei Maria Tănase, în 1963, dar şi publicarea primului număr al cotidianului „Evenimentul Zilei”, în anul 1992. Şi, pentru că tot am vorbit de Napoleon, vă prezentăm o reţetă din Franţa. Ingrediente: 1 kg morun file 1 kg fasole verde, tăiată
Supă cremă de mazăre
21 aprilie este ziua Varşoviei, capitala Poloniei şi ziua în care femeile din Franţa, acum 65 de ani, şi-au câştigat dreptul de vot. Tot pe 21 aprilie (1816) se naşte scriitoarea de origine britanică Charlotte Brontë, cunoscută pentru unul dintre cele mai celebre romane din literatura engleză, anume „Jane Eyre”. Ceva mai recent, în anul 1995, pe 21 aprilie, exploratorul Teodor Gh. Negoiţă participă la o expediţie de cercetare la Polul Nord, fiind astfel primul român care ajunge la Polul Nord. Şi pentru că tot am amintit de dreptul de vot al franţuzoaicelor, haideţi să încercăm o reţetă specifică francezilor.
Carne de viţel cu praz
31 martie a însemnat începutul răscoalei de la Bobîlna, în 1437, mobilizarea armatei româneşti în Războiul de Independenţă din 1877, dar şi inaugurarea, în 1889, impunătoarei construcţii, simbol al Franţei: Turnul Eiffel. Dacă tot suntem la Franţa, haideţi să amintim că astăzi se împlinesc 413 ani de la naşterea filosofului şi matematicianului francez René Descartes (1596-1650), autorul celebrei sintagme „cogito ergo sum” („gândesc deci exist”). Din patria lui Molière vine şi reţeta zilei de astăzi. Ingrediente: 500 g carne de viţel, tăiată cuburi 1 morcov tăiat cuburi 150 g ciuperci 3 linguri unt 1 ceapă albă, tăiată felii 2 rădăcini
Ratatouille
Ingrediente: 2 vinete mari 2 dovlecei zucchini 2 ardei roşii 2 ardei verzi 3 roşii 3 cepe 10 căţei usturoi busuioc proaspăt sare, piper ulei vegetal Preparare: Se spală legumele, vinetele şi dovleceii se curăţă de-a lungul pentru aspect, luându-se coaja doar pe porţiuni, apoi se taie cuburi. Ardeii roşii şi verzi se curăţă de seminţe, se taie fâşii, ceapa se taie julien, iar usturoiul – rondele. Roşiile se opăresc câteva minute în apă clocotită, apoi se decojesc. Într-o tigaie mare, cu diametrul de 32 cm, se căleşte ceapa împreună cu usturoiul, apoi se adaugă ardeii şi se sărează –
Rinichi de miel cu sos de smântână şi curry
19 martie este Ziua Sf. Iosif în calendarul romano-catolic şi prin urmare, ziua tatălui, în Spania, Portugalia şi Belgia. Tot astăzi este ziua internaţională a francofoniei şi ziua în care, în 1279, s-a stins dinastia Song în China, după înfrângerea de la Yemen, în faţa mongolilor. În 19 martie 1915 a fost fotografiată pentru prima dată planeta Pluto, iar 2 ani mai târziu s-a născut pianistul şi compozitorul român Dinu Lipatti. Dacă este francofonie, să fie o reţetă franţuzească. Ingrediente: 12 bucăţi rinichi de miel 2 cepe albe, tocate mărunt 3 mere curăţate şi tăiate felii 3 linguri de smântână
Peşte cu măr
13 martie 1900 a însemnat, în Franţa, reducerea zilei de muncă la 11 ore, pentru femei şi copii. 36 de ani mai târziu, la Paris, a avut loc premiera absolută a tragediei „Oedip” de George Enescu. Dintre personalităţile zilei de astăzi îl amintim pe prozatorul, istoricul religiilor, romancierul şi eseistul Mircea Eliade (1907-1986) şi pe… Donald Duck, personajul celebrului desen animat, născut în 1934, în studiourile Walt Disney. 7 ani mai târziu, în 1943, acelaşi Donald primea Oscarul pentru rolul din „The Fuerhrer’s Face”, deschizându-şi astfel drumul celebrităţii. Pentru astăzi… o reţetă franţuzească. Ingrediente: 8 fileuri de peşte 2 mere
Biscuiţi de ciocolată
26 februarie ar fi ziua de naştere a scriitorului francez Victor Hugo (1802-1885), pair al Franţei şi membru al Academiei Franceze, celebru mai ales pentru romanele sale „Mizerabilii” şi „Notre-Dame de Paris”. Pentru ortodocşi, astăzi este pomenirea preacuviosului părintelui Porfiriu, episcopul Gazei, originar din Salonic şi a sfintei Fotini samarineanca, contemporană cu Nero, muceniţă „cu care a vorbit Domnul Hristos la fântână”. Am vorbit de Victor Hugo, am spus Franţa, aşa că ar merge nişte biscuiţi franţuzeşti, nu-i aşa? Ingrediente: Baza: 125 g ciocolată neagră 80 g zahăr 3 linguri unt un vârf de cuţit scorţişoară 1 lingură cacao 1
Pui cu paste
10 ianuarie 1493 este ziua e naştere a umanistului de origine română, arhiepiscop de Esztergom şi guvernator al Ungariei, Nicolaus Olahus. În aceeaşi zi, 1869, a venit pe lume controversatul călugăr rus Grigori Rasputin. Pentru lumea modei 10 ianuarie înseamnă moartea celebrei creatoare de origine franceză, Coco Chanel (1971-1883). Creştinii, mai precis ortodocşii şi greco-catolicii îl celebrează azi pe Sf. Grigore, episcop de Nisa. Modă, Franţa… ce aţi zice de o reţetă de aici, foarte la modă la Paris şi foarte gustoasă oriunde în lume? Ingrediente: 3 linguriţe unt 125 g făină 750 ml supă de pui 1 linguriţă ulei
