Pască cu nuci
Ingrediente: ½ cană zahăr brun 1 linguriţă scorţişoară ½ cană zahăr 3-4 căni pască fărâmiţată ½ pachet unt ½ cană nuci ½ cană stafide 1 ½ ceaşcă fulgi de ciocolată Preparare: Se încinge bine cuptorul. Se pune o folie pentru copt pe o tavă. Se amestecă pasca cu scorţişoara şi nucile. Se prăjesc împreună câteva minute. Untul se înmoaie şi se amestecă cu zahărul şi cu apa, apoi se încorporează în amestecul de pască şi nuci. Amestecul obţinut se pune în cuptorul încins şi se coace aproape o jumătate de oră. Stafidele se adaugă în ultimele 10 minute. În timp
Pui în sos de rodie (reţetă tradiţională de Shabbat)
Ingrediente: 1 pui, tăiat bucăţi mari 1 ceapă tocată 1cană nuci tocate mărunt 5 rodii 3 linguri ulei de măsline sucul de la 2 lămâi sare piper 1 linguriţă zahăr Preparare: Se încinge ulei într-o tigaie şi se prăjesc bucăţile de carne de pui, apoi se scot şi se pun deoparte. În aceeaşi tigaie, se căleşte ceapa, se adaugă nuca şi se prăjesc împreună încă 2 minute. Se taie rodiile în două, se scot seminţele şi se blendează. Se stoarce sucul rezultat (cam o cană) şi se pune într-o tigaie, alături de sucul de lămâie, zahăr, o ceaşcă cu apă,
Pastramă de vită
Ingrediente: 1 bucată mare de pastramă 1 ceapă mare sau mai multe 1 căpăţână mare de praz, fără partea verde 1 ceaşcă vin kosher 2 frunze de dafin un vârf de cuţit cimbru sare piper Preparare: Se prăjeşte carnea în cuptor, în grăsime proprie. Se taie ceapa foarte mărunt şi se adaugă peste pastramă. La fel se procedează şi cu prazul. Urmează mirodeniile: cimbrul, dafinul, sarea, piperul şi să nu uităm vinul! Se prăjeşte totul la foc mic, 4 ore, cu capac, amestecând de câteva ori, până ce carnea se înmoaie. Se scoate carnea din sos şi se taie felii,
Pilaf cu legume şi afine (reţetă tradiţională de Rosh hashana)
Ingrediente: 4 linguri ulei vegetal sau margarină 1 căpăţână ţelină, tăiată mărunt 1 morcov mare, tocat 3 cepe verzi, tocate 1 linguriţă nucşoară, măcinată un vârf cuţit boia (iute) 300 g orez sălbatic 4 ceşti supă de carne de pui 1 ceaşcă pătrunjel tocat mărunt 2 ceşti afine uscate sare piper Preparare: Se încinge cuptorul. Se încălzeşte uleiul sau margarina într-o tigaie. Se călesc morcovii, ţelina şi ceapa, timp de 10 minute, până când toate ingre-dientele se înmoaie. Se adaugă nucşoara, boia şi orezul şi se prăjeşte totul. Se suplimentează cu ulei, dacă este necesar. Se adaugă supa şi se
Găluşte cu ton
Ingrediente: 3 ouă, bătute 2 linguri ulei 4-5 căni cartofi, fierţi, zdrobiţi 1 ceaşcă amidon 1 linguriţă sare 1-2 căni pesmet din pască Pentru umplutură: 3 căni ton 1 ceapă, tocată un vârf de cuţit sare ½ ceaşcă ciuperci tocate 1 ou, bătut un vârf de cuţit piper 1 lingură usturoi zdrobit Preparare: Se amestecă cartofii, pesmetul din pască, amidonul, ouăle bătute, uleiul şi condimentele. Se amestecă bine. Aluatul obţinut se împarte în 24 de părţi egale, care se întind şi se presară pe ambele părţi cu pesmet de pască. 12 din aceste plăcinte se aşază pe o tavă unsă.
Sos Barbecue
Ingrediente: ½ ceaşcă ceapă tocată 1 linguriţă usturoi 2 căni sos picant de roşii 1 cană zahăr brun sare piper 1 linguriţă sos Worcestershire Preparare: Se amestecă toate ingredientele pentru sos şi se fierb la foc mic, până ce zahărul se dizolvă de tot. Se foloseşte alături de chiftele de carne de vită: se coace alături de acestea, în cuptorul încins, timp de o oră.
Salată Kibbutz
Ingrediente: 2 linguri suc de lămâie 2 castraveţi medii, tocaţi 5 ridichi, tocate 2 bucăţi praz, cu tot cu partea verde, tocat 2 morcovi, nu prea mari, tăiaţi mărunt 2 roşii mari, tocate 1 ardei gras, iute 2 linguri ulei de măsline sare piper Preparare: Se pun legumele într-un bol. Se amestecă sucul de lămâie cu uleiul şi se toarnă deasupra salatei. Se asezonează cu condimente după gust.
