Salată asiatică
Ingrediente: 2 linguri zahăr brun 2 linguri sos de soia ¼ cană ulei 3 linguri oţet de orez 250 g tăiţei uscaţi de orez 1 căpăţână salată spalată, uscată şi tăiată mărunt 4 jumătăţi de piept de pui dezosate, fierte 3 fire ceapă verde tocată 1 lingură seminţe de susan prăjite Preparare: Se prepară sosul cu 30 de minute înainte, combinând zahărul brun cu sosul de soia, uleiul şi oţetul de orez într-o sosieră. Tăiţeii de orez se fierb cu puţin ulei, se răcesc sub jetul de apă rece, apoi se rup în bucăţele şi se prăjesc în tigaie, se
Supă de varză cu creveţi uscaţi
Ingrediente: 300 g varză chinezească 2 ciuperci negre chinezeşti, înmuiate 50 g creveţi uscaţi ½ linguriţă sare sau după gust 2 linguriţe feliuţe de şuncă 1 linguriţă grăsime topită de pui Preparare: Se taie inimile verzelor în bucăţi de 1 cm X 3 cm, se pun la fiert, apoi se scot. Se spală şi se curăţă ciupercile. Se pune un vas cu apă la fiert, se adaugă şunca, ciupercile taiate fâşii, creveţii uscaţi, varza şi sare. Se fierbe 40 minute. Se pune într-un castron şi se împrăştie grăsimea de pui. Se serveşte cald.
Orez cu pui
Ingrediente: 5 ciuperci uscate 400 g piept de pui, fără piele 2 fire de praz – partea albă 1 ceaşcă orez cu bob lung 1 ½ ceaşcă apă Marinata: 4 linguriţe sos de soia 2 linguri vin de orez sau sherry 1 linguriţă ulei de susan 1 vârf cuţit zahăr sare după gust Preparare: Se înmoaie ciupercile în apă rece 30 minute, apoi se curăţă de codiţe şi se taie felii. Pieptul de pui se taie în cubuleţe de 2-3 cm şi se marinează. Se spală orezul în 2-3 ape apoi se fierbe la foc potrivit până se evaporă apa.
Porc cu tofu
Ingrediente: 100 g carne tocată de porc 1 cutie cu tofu 3 linguri sos de soia 1 lingură amidon sare, piper, după gust Preparare: Se marinează carnea de porc în sosul de soia amestecat cu amidon şi piper cca 1 oră. Se taie tofu cubuleţe. Se înfierbântă uleiul în wok şi se prăjeşte carnea până devine maronie. Se adaugă în wok cubuleţele de tofu şi puţină apă să nu se prindă de fund. Se serveşte cald.
Carne de vită cu legume înăbuşite
Ingrediente: 1 pungă legume asortate 250 g carne de vită sare, după gust sos de soia ghimbir proaspăt 50 ml ulei de susan 3-4 căţei de usturoi pastă de ardei iute (chili) Preparare: Se căleşte carnea de vită tăiată cubuleţe, se lasă în tigaie până ce carnea prinde culoare şi se rumeneşte. Se scoate carnea din tigaie şi în uleiul rămas se călesc 7-8 minute usturoiul mărunţit şi ghimbirul ras. Se adaugă legumele asortate în tigaie, se înabuşă 5 minute apoi se pune carnea şi sosul de soia. Se poate servi cu orez şi pastă de ardei iute.
Peşte cu sos picant
Ingrediente: 1 kg peşte 1 ardei verde sare după gust 3 cepe albe ulei pentru prăjit 2 linguriţe zahăr 4 linguriţe sos de soia 1 linguriţă praz tocat 1 linguriţă ghimbir oţet de orez 2 ardei iuţi, roşii 1 linguriţă amidon dizolvat în 1 linguriţă apă Preparare: Se curăţă şi se spală peştele, se încrestează pe ambele părţi şi se freacă cu sare. Sosul picant: Se încinge uleiul în wok şi se călesc prazul, ceapa tăiată mărunt şi ghimbirul ras, până ce ceapa devine sticloasă, apoi se adaugă ardeii iuţi, sosul de soia, oţetul de orez şi zahărul. După ce
