Chiftele braziliene de cartofi
Ingrediente: 1 kg cartofi 2 ouă 2 linguri ceapă albă, tocată mărunt 2 linguri ceapă verde, mărunţită 4 linguriţe făină de porumb făină de manioc parmezan ras, după gust sare, după gust Preparare: Se spală cartofii şi se fierb în coajă, într-o cratiţă cu apă sărată. Când sunt moi, se scot şi se lasă la răcit, apoi se decojesc şi se presează piure. Acesta se combină cu ouăle, ceapa, făina de porumb, parmezanul, se condimentează cu puţină sare şi compoziţia se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Se modelează apoi chifteluţe care se rulează prin făină de manioc
Curcan umplut
Ingrediente: 1 curcan întreg 750 ml vin alb 1 ceapă albă 5 căţei de usturoi 4 foi dafin 1 lingură pătrunjel, tocat mărunt sare şi piper negru, măcinat Umplutura: 8 felii de pâine, fără coajă 200 g bacon 2 cepe albe 2 conserve boabe de porumb 4 linguri ulei 1 linguriţă pătrunjel tocat sare şi piper negru măcinat, după gust Preparare: Se spală curcanul bine, se scurge de apă şi se aşază într-un castron, se asezonează cu usturoi, pătrunjel, foi de dafin, se toarnă vinul alb şi se condimentează cu sare. Se acoperă vasul cu o folie de plastic şi
Salată de orez cu tahini
Ingrediente: 1 ardei verde 5 linguri tahini 5 linguri iaurt 1 morcov 100 g varză tocata 1 linguriţă suc de lămâie sare piper 3 linguriţe stafide 3 linguriţe nuci caju 500 g orez brun fiert Preparare: Se taie ardeiul fasii subtiri, se rade morcovul. Se amestecă ingredientele de mai sus cu varza, orezul fiert, stafide şi nuci caju. Se amestecă tahini cu iaurt şi suc de lămâie, se condimentează cu sare şi piper, după gust. Sosul obţinut se toarnă peste salata descrisă. Se omogenizeaza.
Pui cu alune caju și creveți
Ingrediente: 4 bucăți piept de pui 125 ml supă de pui 60 ml ulei de palmier 50 g alune caju, prăjite şi măcinate 1 ceapă 1 ardei iute 2 căţei de usturoi, tocaţi mărunt o mână de creveţi uscaţi 2 linguri ulei de măsline 4 linguri suc de lime sare, după gust Preparare: Se taie pieptul de pui în bucăţi şi se aşază într-un castron. Se amestecă sucul de lime cu usturoiul şi puţină sare, apoi se toarnă peste carnea de pui şi se lasă aşa cel puţin 30 minute. Se toacă ceapa mărunt şi se pune la prăjit într-o
Chiftele braziliene de cartofi
2 noiembrie – 1947: Ziaristul Howard Hughes face zborul de probă a celui mai mare hidroavion din lume, “Hercules”, proprietatea și realizarea lui. A fost unicul zbor al acestui gigantic hidroavion. 1954: Anglia: Se încheie greva portuarilor, grevă care a cauzat grave prejudicii comerțului exterior britanic. Ingrediente: 1 kg cartofi 2 ouă 2 linguri ceapă albă, tocată mărunt 2 linguri ceapă verde, mărunţită 4 linguriţe făină de porumb făină de manioc parmezan ras, după gust sare, după gust Preparare: Se spală cartofii şi se fierb în coajă, într-o cratiţă cu apă sărată. Când sunt moi, se scot şi se lasă
Plăcintă braziliană de pui
28 septembrie – În 1991 moare cântărețul american de jazz, trompetist și compozitor – Miles Davis, considerat unul din cei mai influenți muzicieni ai secolului XX. Și-a pus amprenta asupra mai multor curente lae jazzului: bebob, cool jazz, hard bop și jazz fusion. A cântat alături de nume mari, precum: John Coltrane, Cannonball Adderley, George Coleman, Bill Evans, Joe Zawinul și nu numai. La 13 ani a luat lecții de trompetă cu un muzician local, Elwood Buchanan, care a insistat pe o nouă abordare în gen, aceea de a nu folosi vibrato, Miles primind câte un bobârnac la fiecare tentativă.
Supă de fasole cu bob negru
Ingrediente: 400 g fasole cu bob negru, din conservă 2 L supă de vită 1 dovleac ghindă 1 ceapă albă 250 ml sos de tomate 3 linguri făină 2 linguri unt sucul de la 1 lămâie sare şi piper, după gust Preparare: Se toacă ceapa mărunt şi se pune într-o oală, alături de fasole, sosul de tomate, sare, piper şi se acoperă cu supa de vită. Se taie miezul de dovleac în cuburi şi se adaugă în aceeaşi oală, după care se dă în clocot şi se lasă la fiert, sub capac, timp de 20 minute. Se incorporează făina şi
Salată de bame
Ingrediente: 1 kg bame 2 cepe albe 6 căţei de usturoi, mărunţiţi 60 ml oţet de vin alb 180 ml ulei de măsline 2 linguriţe muştar de Dijon 2 linguriţe sare piper negru, proaspăt măcinat, după gust Preparare: Se îndepărtează capetele bamelor şi acestea se taie bucăţi, se pun într-un vas cu apă şi 1 linguriţă sare şi se fierb sub capac timp de 5 minute. Se scurg apoi şi se aşază într-un castron larg. Se toacă cepele mărunt, se aşază într-un bol pentru mixer şi se combină cu usturoiul, uleiul de măsline, muştarul, oţetul, se condimentează cu sare şi
Feijoada de fasole şi carne de porc
Ingrediente: 500 g fasole cu bob negru, din conservă 450 g bacon 450 g cârnaţi afumaţi 450 g muşchi de porc 2 cepe 4 căţei de usturoi, mărunţiţi 4 foi dafin 2 linguri ulei vegetal ½ linguriţă sare Preparare: Se scurge fasolea şi se pune la încălzit cu 1 lingură ulei, 2 căţei de usturoi mărunţiţi, foile de dafin şi se presară puţină sare deasupra. Separat, într-o cratiţă se pune la încălzit uleiul rămas, în care se sotează cepele tocate mărunt, alături de usturoiul rămas. Se învârte cu o spatulă de lemn iar când acestea devin transparente, se scot pe
Creveţi cu muguri de palmier la cuptor
Ingrediente: 1 kg creveţi decorticaţi 500 g caşcaval, ras 250 g muguri de palmier, din conservă 4 roşii mari 1 ceapă albă 125 ml lapte 10 boabe piper 2 linguri ceapă verde, tocată mărunt 2 linguri pătrunjel mărunţit 1 lingură amidon parmezan, pentru garnisit suc de lămâie sare şi piper, după gust Preparare: Se încinge cuptorul în prealabil. Se spală creveţii, se asezonează cu suc de lămâie şi sare, apoi se pun la frigider şi se lasă la macerat pentru cel puţin 1 oră. Se toacă ceapa mărunt şi se pune la prăjit într-o cratiţă cu ulei încins, se adaugă
