Bine aţi venit în India!
“Namaste“: palmele împreunate în dreptul feţei nu înseamnă doar respect faţă de oaspeţi sau bătrâni, ci şi un mod de a-ţi exprima afecţiunea şi recunoştinţa. Poate că nici un “Bună ziua” sau “Salut” nu ar putea exprima acelaşi lucru. Varietatea înseamnă bogăţie. Această ţară nu dispune de o mâncare tradiţională, ci de arta de a stăpâni varietatea. La masă, India vă oferă, în afară de miros de trandafir şi iasomie, o paletă largă de arome. De la nord la sud, de la o religie la alta, de la o climă la alta, gustul şi priveliştea se schimbă. Se spune că
Ce servim în Grecia?
Fără îndoială, o felie de brânză. Arta preparării brânzei este darul pe care Aristaios, fiul lui Apollo l-a făcut grecilor. Şi într-adevăr, produsele lactate de aici sunt deosebit de apreciate în întreaga lume, bucurându-se inclusiv de protecţia UE. Feta este, desigur, cap de listă. Servit cu fructe, în salate, garnituri, aperitive sau feluri principale, cu o textură mai mult sau mai puţin moale, cu o aromă mai mult sau mai puţin accentuată, acest sortiment a devenit, în timp, simbolul bucătăriei greceşti. Nici peste „meze” nu se poate trece. Cu măsline, ardei şi vinete la grătar, brânzeturi, salate şi fructe de
Servirea mesei la chinezi
Servirea mesei dovedeşte şi se realizează după o adevărată etichetă tradiţională, mesenii aşezându-se în jurul unei mese rotunde sau pătrate. In mod strategic, persoana cea mai importantă se va aşeza în locul cel mai îndepărtat de uşă, în timp ce persoana cea mai tânără va ocupa locul cel mai apropiat de uşă, cu excepţia gazdei. La restaurant, eticheta cere comandarea unui număr par de feluri de mâncare, numărul impar fiind destinat mesei de pomenire. Felul principal se pune în faţa persoanei celei mai importante, în semn de respect iar castronul cu supă va fi aşezat la mijlocul mesei. Un amănunt
Influenţa unei mari culturi în bucătăria care hrăneşte cel mai numeros popor de pe Terra
Înainte de evidenta nevoie a supravieţuirii, alimentaţia reprezintă unul dintre factorii cei mai importanţi în dezvoltarea şi formarea armonioasă a individului uman, cu tot ceea ce implică ea, reprezentând energia vitală de care avem nevoie. Pentru că, împreună cu mişcarea şi efortul spiritual, hrana cea indispensabilă, nu doar că ajută la supravieţuire, ci de-a lungul anilor a devenit un obicei social important, uneori chiar ritualic, alimentaţia şi modul preparării hranei, ridicându-se la rangul de artă, în unele culturi, în special cele orientale. O alimentaţie raţională, bazată pe armonia elementelor culinare cu cele din univers, va ajuta la echilibrarea energiei, eliberarea
Structura meselor arabe
Ca şi structură de bază a meselor din lumea arabă putem spune că sunt împărţite în trei: Al-Futur/tarwiqa, Al-Ghada’ , Al-Asha’. Cea mai cunoscută mâncare servită la micul dejun este LABNEH, servit cu măsline, mentă uscată şi ulei de măsline. Gustarea de dimineaţă este una consistentă pentru cei care lucrează – năut, foul. Prânzul este considerat masa principală a zilei şi este servită în mod tradiţional după rugăciunea de după amiază, dar dacă masa este pusă înainte de rugăciune atunci musulmanul mănâncă şi apoi se roagă, în cazul în care este musafir. Este momentul în care se adună întreaga familie
Despre ospitalitate şi etichetă la masa arabă
Dacă ne referim la ospitalitate, pentru arabi aceasta este la loc de cinste şi este una din admirabilele virtuţi ce se regăsesc în conştiinţa colectivă a civilizaţiei lor. Tratarea musafirilor este măsura directă a felului de a fi al fiecărei gazde. O practică des întâlnită în bucătăria arabă constă în gătitul unor porţii mari din felurile de mâncare pentru musafiri inopinaţi. Arabii, fiind cele mai bune gazde, îşi invită cu bucurie şi căldură musafirii la masă iar faptul de a accepta invitaţia este o onoare preţioasă pentru ei. Musafirii se pot aştepta la o masă constând într-un platou mare cu
