Supă de roşii cu linte

Supă de roşii cu linte

30 iulie – Se naște în 1894 cel cunoscut sub pseudonimul de Păstorel, Alexandru O. Teodoreanu, avocat și scriitor român, cunoscut epigramist, gurmand și iubitor de vinuri. Cel mai cunoscut roman al său este Hronicul măscăriciului Vălătuc. Pasiunea sa de gurmand şi iubitor de vinuri se baza pe calităţile sale gustative remarcabile. Este îndeobşte cunoscut faptul că Păstorel Teodoreanu era chemat întotdeauna să arbitreze orice dispută în domeniul identificării şi categorisirii degustării produselor obţinute din struguri, adică vinuri şi coniacuri. Versuri scrise când era internat în Dealul Filaretului, la un sanatoriu situat pe Şoseaua Viilor (în Bucureşti). Posibil să fi fost ultima lui epigramă. A murit după câteva zile:
Culmea ironiilor
Şi râsul copiilor
Să pun punct beţiilor
Pe Şoseaua Viilor!

Ingrediente:

2 linguri unt (ghee)
¼ lingură chimen, măcinat
2 ardei iuţi mici, uscaţi, tocaţi
½ linguriţă garam masala
1 căţel de usturoi, tocat mărunt
50 g linte
400 g roşii decojite, tocate şi sucul lor
500 ml supă de legume
1 linguriţă zahăr
½ linguriţă şofran
sare

Preparare:

Se încălzeşte untul (ghee) într-o tigaie mare, se adaugă chimenul, ardeii, garam masala şi usturoiul. Se călesc la foc mic, amestecând continuu. Se adaugă lintea, roşiile şi supa de legume. Se dă totul într-un clocot, se condimentează cu zahăr, şofran şi sare, apoi se fierbe înăbuşit 30 de minute. Se adaugă seminţele de muştar, prăjite. Se pune supa obţinută în boluri şi se presară deasupra coriandru tocat. Se serveşte cu smântână şi pâine (crutoane de pâine).