Supă de conopidă şi praz

Supă de conopidă şi praz

31 iulie – Moare în 1944 Antoine-Marie Roger, viconte de Saint-Exupéry, autorul uneia dintre cele mai cunoscute povestiri, cele mai răspândite Le Petit Prince, tradusă în peste 100 de limbi. “Un individ trebuie să se sacrifice pentru salvarea unei colectivităţi. Nu este vorba aici de o aritmetică stupidă. E vorba de respectarea omului ca individ.” (A. de Saint-Exupéry: “Pilote de Guerre”).

Ingrediente:

1 praz
1/3 căpăţână conopidă proaspătă
2 linguri margarină sau unt
2 linguri făină de orez
nucşoară măcinată
2-3 căni cu apă

Preparare:

Se căleşte prazul în unt, amestecând câteva minute. Se adaugă făina de orez. Se prăjeşte rântaşul câteva secunde, fără a-l arde. Se adaugă treptat câte un pic de apă şi nucşoară. Se sărează şi se piperează după gust. Când supa devine cât de cât consistentă, se adaugă cartofii şi conopida. Se fierbe totul la foc mic.