Friptură de vită cu brânză și șuncă

Friptură de vită cu brânză și șuncă

5 iulie – În 1975, arhipelagul Cape Verde își câștigă independența față de Portugalia, cu o suprafață de 4000 km pătrați, Cape Verde are o populație de 500.000 de locuitori. Arhipelagul este situat la aproximativ 604 km depărtare de coasta Africii de Vest, iar insula cea mai mare se numește Santiago. 95% din populație este creștină, există o comunitate restrânsă de credință Baha’i. Muzica populară, națională este morna, cu versuri melancolice, cântate în creolă. Paoi coladeira, funana și batuque. Printre cei mai cunoscuți cântăreți, cu origini în această zonă, este Cesaria Evora.

Ingrediente:

6 felii muşchi de vită
6 felii mozzarella
6 felii şuncă fiartă
250 g făină
125 ml supă de vită
250 g roşii zdrobite
1 ceapă mică, albă
2 ouă
oregano verde, după gust
ulei de măsline
sare şi piper, după gust

Preparare:

Carnea de vită se bate puţin ca pentru şniţele şi se condimentează cu sare şi piper. Se toacă ceapa mărunt şi se presară peste carne, apoi se lasă aşa deoparte, pentru a prinde aroma condimentelor.
Se toarnă făina într-o farfurie adâncă şi ouăle se bat separat, într-un bol, cu puţină sare. Feliile de carne se trec prin făină, apoi prin ou şi se pun la prăjit într-o tigaie cu ulei încins. Se rumenesc bine pe ambele părţi şi se aranjează apoi într-o tavă, deasupra se aşază câte o felie de şuncă şi câte una de brânză.
Se toarnă supa de vită într-o cratiţă, se lasă la încălzit şi se incorporează roşiile, oregano, se fierbe totul pentru câteva minute apoi se toarnă fierbinte peste carnea din tavă şi se bagă la cuptor. Se scoate după aproximativ 10 minute, când brânza se topeşte şi sucul mai scade. Se servește cu cartofi pai.