Baghete franțuzești
Ingrediente:
1 ½ ceașcă apă caldă
2 ½ cești făină albă
1 ceașcă făină integrală
1 ½ linguriţă sare
1 ½ linguriță drojdie
Preparare:
Se dizolvă drojdia în apă. Se adaugă sarea şi făina şi se amestecă pentru a obţine un aluat care apoi se aşază pe o suprafaţă cu făină şi se taie în 4. Din fiecare porţie se modelează o bilă care se întinde sub forma de dreptunghi.
Apoi se rulează începând rularea aluatului pe lățimea dreptunghiului și nu pe lungime, sub formă de baghetă. Acestea se acoperă şi se lasă o jumătate de oră la temperatura camerei 40 de minute să mai crească puțin.
Cu un cuțit se crestează deasupra în câteva locuri, pe diagonală, apoi se așază baghetele, fără să se lipească între ele, într-o tavă, pe hârtie pentru copt. Sub această tavă, se pune un vas în care se toarnă apă rece, pentru a nu se usca aluatul în timpul coacerii.
