Broccoli cu susan şi ghimbir

Broccoli cu susan şi ghimbir

25 ianuarie – În 1879 este fondată Banca Națională a Bulgariei. În 1755 a fost fondată Universitatea din Moscova. În 1970 are loc premiera filmului MASH. Se naște în 1627 Robert Boyle, fizician și chimist irlandez, iar în 1947 moare faimosul gangster american Al Capone, poreclit și Scarface. În Rusia este Ziua Studenților.

Ingrediente:

500 g broccoli, rupte în buchețele și tăiate în 2
2 căţei de usturoi mărunţiţi
125 ml supă de pui sau de legume
1 lingură seminţe de susan
1 lingură ghimbir proaspăt, ras
1 lingură sos soia
1 lingură ulei de susan negru
1 lingură ulei de arahide sau ulei de canola

Preparare:

Se prăjesc seminţele de susan în ulei încins timp de 3-5 minute, amestecând din când în când. Când sunt rumenite, se scot şi se păstrează într-un bol. Într-un castron se amestecă supa, sosul de soia, uleiul de susan şi se lasă deoparte.
Între timp, uleiul de canola se pune la încălzit într-o tigaie mai mare, la foc mediu, peste care se adaugă broccoli şi se căleşte timp de 1 minut. Se face puţin loc în mijlocul buchețelelor de broccoli, unde se pune 1 linguriţă de ghimbir şi usturoi pisat; se lasă câteva minute la prăjit, apoi se amestecă totul, se toarnă şi supa în aceeaşi tigaie, se acoperă cu un capac şi se lasă la înăbuşit 2-3 minute, până ce broccoli este aproape fiert.
Se dă tigaia deoparte şi se scoate broccoli pe o farfurie. Amestecul din tigaie se lasă în continuare la fiert, până ce lichidul scade aproape complet, apoi se adaugă broccoli deja fiert, seminţele de susan prăjite şi se încorporează totul. Se toarnă în boluri și se servesc calde.