Pui cu alune caju

Pui cu alune caju

28 octombrie – 1538: Prima Universitate în Lumea Nouă, la San Domingo a fost fondată Universidad Santo Tomás de Aquino; fondatorul ei Papa Paul al III-lea. Este Ziua Naţională a Greciei, a cărei deviză este „Libertate sau Moarte”. Pe 28 octombrie 1931 se năștea, la Tighina, actorul Ilarion Ciobanu, a cărui carieră actoricească a fost precedată de “o lungă caravană de meserii: hamal, ţăran cu sapa, tractorist, miner, săpător, tâmplar, şofer, marinar, pescar”. Pe 28 octombrie 1704 a murit John Locke, filozof și om politic englez, a fundamentat orientarea senzualistă în teoria cunoașterii, opera sa cea mai cunoscută fiind Eseu asupra intelectului omenesc.

Ingrediente:

4 piepturi de pui
125 ml supă de pui
60 ml ulei de palmier
50 g alune caju, prăjite şi măcinate
1 ceapă
1 ardei iute
2 căţei de usturoi, tocaţi mărunt
o mână de creveţi uscaţi
2 linguri ulei de măsline
4 linguri suc de lime
sare, după gust

Preparare:

Se taie pieptul de pui în bucăţi şi se aşază într-un castron. Se amestecă sucul de lime cu usturoiul şi puţină sare, apoi se toarnă peste carnea de pui şi se lasă aşa cel puţin 30 minute.
Se toacă ceapa mărunt şi se pune la prăjit într-o cratiţă cu ulei încins, se adaugă creveţii, alunele măcinate, lăsând la rumenit pentru 5 minute, după care se incorporează bucăţile de piept de pui, cu marinată cu tot.
Se toarnă apoi supa de pui, se amestecă uşor, se acoperă vasul cu un capac şi se fierbe înăbuşit timp de o jumătate de oră, până când carnea de pui e moale. Se incorporează uleiul de palmier şi se mai las la foc mic pentru câteva minute, apoi se toarnă în farfurii, alături de o garnitură de orez şi se serveşte fierbinte.