Supă de broccoli cu lapte

Supă de broccoli cu lapte

26 septembrie este Ziua Mondială a Inimii şi Ziua Europeană a Limbilor. Într-o zi de 26 septembrie se năştea filosoful german Martin Heidegger (1889-1976) îşi făcea debutul Bob Dylan (1961). Astăzi creştin-ortodocşii pomenesc mutarea la Domnul a Sfântului Apostol si Evanghelist Ioan Teologul.

Ingrediente:

500 g broccoli congelat
1 L lapte
250 g brânză cheddar, rasă
3 linguri ceapă albă, tocată fin
3 linguri făină
1 lingură unt
1 vârf de cuţit nucşoară
sare şi piper, după gust

Preparare:

Se dezgheaţă broccoli şi se pune la fiert, alături de ceapa tocată. În acest timp, se topeşte untul într-o cratiţă, se stinge cu 2 linguri făină şi se învârte cu o spatulă de lemn, turnând laptele gradual. Se condimentează cu sare şi se lasă să fiarbă puţin, până ce se obţine un sos gros.
Se adaugă broccoli fiert şi scurs, apoi brânza rasă, amestecând continuu. Când începe să dea un clocot, se asezonează cu boia şi piper, apoi se dă deoparte, se toarnă în boluri şi supa poate fi servită.