Salată de varză nouă

Salată de varză nouă

La 29 iulie Republica Dominicană sărbătoreşte Ziua Tatălui, iar pentru România 29 iulie înseamnă Ziua Imnului Naţional „Deşteaptă-te, române!”. În anul 1981, la 29 iulie, are loc căsătoria Prinţului Charles cu Lady Diana Spencer; sportivii români aduc medalii de aur, 20 la număr, de argint şi bronz, odată cu participarea acestora la cea de-a XIII-a ediţie a Olimpiadei de vară de la Los Angeles.

Ingrediente:

1 căpăţână varză
oţet sau suc de lămâie
bacon tocat, prăjit
semințe de chimen
sare

Preparare:

Varza se taie pe jumătate şi se dă pe răzătoarea mare, apoi se sărează şi se aşază într-un bol, în straturi, se acoperă cu folie de plastic, după care deasupra se pune un vas greu (umplut cu apă), pentru a presa varza. Se lasă la marinat câteva ore, după care se clăteşte cu apă rece şi se lasă la scurs. Se asezonează cu oţet şi seminţele de chimien, zdrobite, se lasă din nou la marinat, după care se incorporează baconul şi se asezonează cu puţin zahăr.