Supă egusi cu carne şi spanac

Supă egusi cu carne şi spanac

27 mai. Astăzi se împlinesc 409 ani de la prima unire a celor 3 ţări române, când Mihai Viteazul se autoproclamă „domn al Ţării Româneşti şi al Ardealului şi a toată Ţara Moldovei”. Tot astăzi Sankt Petersburg împlineşte 306 ani de la fondare, din ordinul ţarului Petru cel Mare, în 1703. 27 mai a însemnat resfinţirea Bisericii Negre din Braşov, în 1984, dar şi trecerea spre nefiinţă a unor nume precum: Jean Calvin (1509-1564), Tudor Vladimirescu (1780-1821), etc. Alte semnificaţii ale datei de 27 mai în lume sunt: Ziua Eliberării în Rusia, Ziua Libertăţii şi a Constituţiei în Turcia, Ziua Copiilor în Nigeria. Şi dacă tot am zis „Nigeria”, haideţi să degustăm o supă de pe aceste meleaguri!

Ingrediente:

1 kg carne de peşte sau pui
1 legătură spanac tocat
2 roşii
1 ardei roşu
3 ardei verzi
1 morcov tocat foarte mărunt
1 linguriţă mărar uscat
3 linguri ulei
250 g seminţe de dovleac decojite, măcinate
1 ceapă
2 L apă
sare, piperul

Preparare:

Se taie carnea, se curăţă de oase şi de excesul de grăsime, se pune la fiert cu condimente şi se lasă la foc mediu până se înmoaie.
Spanacul se spală şi se toacă, iar roşiile se macină în robotul de bucătărie, împreună cu ardeii, morcovii, verdeaţa, ceapa şi piper, după gust. Se adaugă carnea tăiată bucăţi, 5 linguriţe ulei, seminţele de dovleac măcinate, spanacul tocat şi o parte din supa în care a fiert carnea.
Se lasă totul la foc mediu 25 de minute, până se înmoaie toate ingredientele, după aceea supa se ia de pe foc, se condimentează dacă mai este necesar şi se serveşte cu smântână (opţional).