Tocană din carne de vită
30 martie 1842 este o zi importantă în istoria medicinii moderne: ea marchează prima utilizare a anesteziei într-o intervenţie chirurgicală. 14 ani mai târziu se sfârşea Războiul din Crimeea, prin semnarea Tratatului de la Paris, iar în 1867, Alaska şi insulele Aleutine erau cumpărate de SUA, de la Rusia, cu 7,2 mil. de dolari.
30 martie a mai însemnat darea în funcţiune a primei linii telefonice directe între Bucureşti şi Budapesta (1929), precum şi înfiinţarea Operei de Stat din Timişoara (1946).
Ingrediente:
500 g carne de vită
2 linguri făină
3 linguri ulei
½ ceapă tocată
1 morcov tăiat felii
450 g cartofi tăiaţi cuburi
750 ml supă de vită
sare, piper
Preparare:
Se taie carnea cuburi, se condimentează cu sare şi piper, după gust, apoi se dă prin făină şi se prăjeşte la foc destul de mare, în ulei încins. Când se rumeneşte, peste ea, se toarnă supa şi se dă în clocot, după care focul se reduce şi se fierbe 100 de minute, până se înmoaie carnea.
În continuare se incorporează legumele: morcovii, ceapa şi cartofii, iar compoziţia obţinută se acoperă şi se fierbe 30 de minute.
În final, tocana se curăţă de grăsimea acumulată la suprafaţă, se toarnă în boluri, se garniseşte cu verdeaţă şi se serveşte.
Categorii: Carne de vită, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei.
