Plăcintă australiană

Plăcintă australiană

12 martie este ziua în care, în 1913, Canberra devine capitala Australiei. Acest oraş adăposteşte aproape 350 de mii de locuitori şi este cel mai mare oraş de pe continent, alături de metropolele Sydney şi Melbourne. Denumirea acestui oraş derivă de la cuvântul „kanberry”, care în limba aborigenă înseamnă „loc de întâlnire”.
Tot 12 martie este Ziua Naţională în statul Mauritius, care la această dată, 1968, şi-a proclamat independenţa. Această naţiune insulară din largul coastelor Africii, aflată în sud-vestul Oceanului Indian (la aproximativ 900 km est de Madagascar), a fost si este republică în cadrul Commonwealth (asociaţie a 53 de state), statut câştigat tot în 3 martie, dar mult mai recent: în 1992.

Ingrediente:

1 ceapă tocată
750 g carne de vită, tăiată mărunt
350 ml supă de vită
125 g sos de roşii
un vârf de cuţit nucşoară
2 linguri apă
350 g aluat simplu pentru blat
1 foaie de aluat foietaj
un vârf de cuţit oregano
sare, piper

Preparare:

Se toacă ceapa şi se pune la călit, împreună cu carnea. Îndată ce compoziţia se rumeneşte, se scurge de excesul de grăsime şi se amestecă cu supa, pasta de roşii şi condimentele. Se fierbe totul 15 minute, se incorporează făina, iar când pasta se îngroaşă, se dă imediat la rece.
Aluatul pentru blat se întinde pe o tavă unsă, se unge cu umplutura descrisă mai sus şi se acoperă cu foietajul. Plăcinta se apasă puţin, se unge cu ou, se crestează puţin şi se dă la cuptor.
Se coace 10 minute la foc mediu şi 30 de minute la foc mic. Se serveşte fierbinte, ca şi fel principal.