-
Cartea zilei
Reţete din bucătăria libaneză
Preţ: 10.00 RON (discount 20%)
Colectii
Librarie
Librăria conţine cărţi atât din colecţiile noastre cât şi din colecţii externe, dar vândute prin intermediul nostru. Înăuntru vă asteaptă o gamă largă de reţete din principalele bucătării internaţionale, alese special pentru gustul şi savoarea lor.
Reteta zilei
Plăcintă de spanac
Ingrediente: 500 g spanac, tocat 220 ml ulei de măsline 1 pachet foi Filo 200 g brânză feta, tăiată cuburi 2 fire de ceapă verde, tocată 2 ouă ½ linguriţă sare Preparare: Se unge o tavă cu ulei de măsline, după care se întind 2 foi plăcintă, se stropesc cu ulei, se mai pun 2 foi şi se ung cu ulei, continuând astfel până când se termină jumătate din cantitatea de foi. Se sărează spanacul, se amestecă bine cu mâna, se adaugă feta, ceapa, ouăle şi puţin ulei, se omogenizează şi se toarnă peste foile din tavă, se întinde, peste
Reteta saptamanii
Papanași fierți din brânză de vacă
Ingrediente: 500 g brânză de vaci 2 ouă 100 g griș 40 g făină 50 g unt 50 g pesmet Sare 150 g smântână Preparare: Se amestecă bine într-un castron brânza cu grișul, ouăle și sarea. Cu o lingură se ia din compoziție și cu palmele date cu făină se formează papanași rotunzi. La mijloc se face o adâncitură. Într-o cratiță se dă în clocot apă sărată în care se pun papanașii și se lasă până se ridică la suprafață. Se fierb înca 5 minute la foc mic. Când sunt gata se scurg de apă, se opăresc în unt și
Retete in imagini
Salată cu bulgur şi rodii
Ingrediente: 250 g bulgur 300 ml suc de roşii 1 ceapă roşie 1 rodie 1 salată mare Sare, piper Ulei de măsline Sucul de la 1 lămâie Preparare: Bulgurul se înmoaie în suc de roşii 20-30 de minute, timp în care acesta va absorbi sucul de roşii. Între timp se spală şi se taie mărunt salata, apoi ceapa, rodiei i se scot seminţele. Într-o salatieră se face un pat din bulgur, peste care se aşază salata şi ceapa, iar deasupra seminţele de rodie. Se asezonează cu sare, piper şi se stropeşte cu ulei şi sucul de la o lămâie.
Retete de Post
Salată cu bulgur şi rodii
Ingrediente: 250 g bulgur 300 ml suc de roşii 1 ceapă roşie 1 rodie 1 salată mare Sare, piper Ulei de măsline Sucul de la 1 lămâie Preparare: Bulgurul se înmoaie în suc de roşii 20-30 de minute, timp în care acesta va absorbi sucul de roşii. Între timp se spală şi se taie mărunt salata, apoi ceapa, rodiei i se scot seminţele. Într-o salatieră se face un pat din bulgur, peste care se aşază salata şi ceapa, iar deasupra seminţele de rodie. Se asezonează cu sare, piper şi se stropeşte cu ulei şi sucul de la o lămâie.
Retete de Craciun
Salată de ouă cu cașcaval și maioneză, în straturi
Ingrediente: 6 ouă 200 g cașcaval 200 g telemea sărată 150 g maioneză cu smântână sare, după gust Preparare: Se fierb ouăle tari, apoi se dau prin răzătoarea mică. Separat, cașcavalul se dă prin răzătoarea mică, așa se procedează și cu telemeaua sărată. Se așază un strat de telemea, apoi un strat de ouă, un strat de cașcaval. Deasupra se toarnă din maioneza cu smântână. Se mai repetă operațiunea încă o dată. Se garnisește cu pătrunjel tocat fin și bucățele de gogoșari roșii.
Toate retetele
Articole
Bucătăria românească sau bucătăria plugarilor
Nu voi încerca aici să denigrez zestrea gastronomiei românești, nici nu intenționez să demonstrez apartenența diferitelor feluri de mâncare, așa-zisă românească, altor popoare și culturi cu care am intrat în contact de-a lungul timpului, nu! Dorința mea este să stârnesc curiozitatea gurmanzilor și nu numai pentru bucătăria internațională și de a-i face să conștientizeze beneficiile unor culturi gastronomice la fel de gustoase, dar adaptate la activitățile noastre zilnice. Dacă până nu demult un procent ridicat din populația țării noastre lucra în agricultură, iar bucătăria și modul de hrană erau adaptate justificat acestor activități fizice grele, acum îndeletnicirile noastre cotidiene nu
Diete/Sanatate
Cura de slăbire cu calorii negative
Acest tip de dietă, numită impropriu Cura de slăbire cu calorii negative, nu presupune eforturi mari în realizarea ei, este o dietă calorică cu rezultate bune în majoritatea cazurilor. Principiul de bază este simplu, știut fiind faptul că organismul uman consumă un anumit număr de calorii pentru digerarea alimentelor noi vom încerca să-l înșelăm oferindu-i anumite tipuri de alimente, sărace din punct de vedere caloric, dar care, pentru a fi digerate, consumă un număr mai mare de calorii. Mâncărurile prezente în această dietă sunt în special crudități, legume și fructe care au un conținut mare de vitamine care vitalizează organismul
Sfatul zilei
Cârnaţii nu crapă la prăjit
Cârnaţii proaspeţi au prostul obicei de a crăpa la prăjit, încercaţi să-i cufundaţi în apă fierbinte, apoi să-i treceţi prin făină, abia apoi să-i prăjiţi, veţi vedea că nu vor mai crăpa. În plus, sunt mult mai gustoşi.
Mixer
Iţi doreşti să mănânci ceva special? Accesează mixerul de ingrediente şi alege tot ce iţi place din listă, iar acesta va crea pentru tine cel puţin o reţetă pe baza ingredientelor alese. Incearcă şi te vei convinge!
Monthly Archives: Decembrie 2008
Coagularea sângelui se face prin vitamina K
Vitamina K, vitamina coagulării, se găseşte sub trei forme: vitamina K (fitochinona) sintetizată de plante verzi, vitamina K2 (farnochinona) sintetizată de micro-organismele de putrefacţie din tubul digestiv şi vitamina K3 (menadiona) care e singura hidrosolubilă (se dizolvă în apă). Are rol în sinteza hepatică a patru factori ai coagulării: II, VII, IX şi X, ceea ce determină, în caz de hipovitaminoză K sau de afecţiuni hepatice, tulburări ale mecanismelor coagulării cu riscul hemoragic aferent. Carenţa vitaminică apare printr-un aport alimentar scăzut, reducerea florei microbiene intestinale normale ca urmare a administrării timp îndelungat de antibiotice per-oral sau în caz de tulburări
Salată nigeriană
18 decembrie 1865 este ziua în care, prin cel de-al 13-lea amendament din Constituţia SUA a fost abolită sclavia. Astăzi calendarul creştin-ortodox îi celebrează pe Cuv. Daniil Sihastrul şi pe Sf. Mc. Sebastian. Calendarul romano-catolic îl prăznuieşte pe Sf. Zosim. La români 18 decembrie este Ziua Minorităţilor Naţionale, iar în Niger: Ziua Naţională. Ingrediente: 3 banane 1 ardei iute 1 căţel de usturoi 1 castravete crud ½ ceaşcă ulei sare, piper Preparare: Se zdrobeşte usturoiul, după care se curăţă bananele şi se pun în oală. Se acoperă cu apă, se dau în clocot apoi se fierb 10 minute. Când sunt
Mâncare de linte
Ingrediente: 1 ceapă tocată 1-3 căţei de usturoi zdrobit 3 morcovi raşi 1 ceaşcă ţelină rasă 3 linguri ulei de măsline 1 ceaşcă linte roşie 300 g roşii tocate 3 linguriţe pastă de roşii 1 ceaşcă supă de legume 1 linguriţă maghiran, tocat sare, piper Preparare: Se toacă ceapa şi se căleşte împreună cu usturoiul, morcovii şi ţelina. După 5 minute, sau când legumele se înmoaie, se incorporează lintea, roşiile, supa şi maghiranul. Amestecul rezultat se condimentează cu sare şi piper după gust, se dă în clocot, se acoperă şi se fierbe 20 de minute la foc mic. Mâncarea se
Cachapas
17 decembrie 1830 este ziua de naştere a venezueleanului Simón Bolívar, Simón José Antonio de la Santísima Trinidad Bolívar y Ponte Palacios y Blanco, “Liberatorul”, unul dintre conducătorii luptei de eliberare a popoarelor din America Latină. În aceeaşi zi, 1770, s-a născut Ludwig van Beethoven, celebrul compozitor german, autor al „Odei bucuriei”, imnul oficial al Uniunii Europene pe versurile lui Friedrich von Schiller. În amintirea lui Bolivar, am pregătit pentru astăzi o reţetă din ţara de origine a acestuia. Ingredinte: 3 ceşti porumb boabe ½ ceaşcă lapte 3 linguriţe zahăr 1 ou 1 ceaşcă mălai 5 linguriţe unt sare, piper
Biscuiţi pentru ceai
În 16 decembrie 1773 a avut loc „partida de la Boston”, în provincia britanică Massachusetts, devenită ulterior stat american. În această luptă, coloniştii distrug, prin scufundarea unor vapoare, o mare cantitate de încărcătură de ceai. Partida de ceai de la Boston a fost una din scânteile Revoluţiei americane. 2 ani mai târziu, în Anglia, se năştea Jane Austen, scriitoare engleză previctoriană, cunoscută mai ales pentru „Mândrie şi prejudecată„ şi „Emma”. Pentru că am amintit de ceai, de Anglia, vă poftim să serviţi un biscuite cu ceai. Ingrediente: 3 ceşti făină 3 linguriţe praf de copt ½ ceaşcă brânză dulce ½
Mâncare de fasole
Ingrediente: 1 lingură ulei 1 linguriţă seminţe de muştar 1 linguriţă seminţe de chimen 1 ceapă tocată 1 linguriţă ghimbir ras 1-3 căţei de usturoi 3 roşii din conservă 3 ceşti fasole din conservă 1 linguriţă pastă de curry sare Preparare: Se încinge uleiul, se prăjesc seminţele de muştar şi chimenul, după care, în aceeaşi tigaie, se adaugă ceapa şi ghimbirul. Când compoziţia se rumeneşte, se încorporează roşiile tocate, fasolea clătită şi curry. Se lasă amestecul 25 de minute la foc mic, până ce sosul se îngroaşă, după care se condimentează cu sare şi piper, după gust. Se serveşte fierbinte
Plăcintă de dovleac şi tofu
Ingrediente: 1 cană piure de cartofi 1 ceaşcă zahăr 3 linguriţe amidon 300 g tofu 1 cană făină 1 ceaşcă margarină 3 linguriţe apă 1 linguriţă scorţişoară un vârf de cuţit ghimbir un vârf de cuţit cuişoare măcinate 1 linguriţă ienibahar un vârf de cuţit nucşoară sare Preparare: Se amestecă făina cu sarea şi margarina, fără să se frământe pentru că margarina nu trebuie să se topească. Se incorporează apa, se împachetează aluatul în folie de plastic şi se lasă 30 de minute la frigider, apoi se întinde şi se lasă deoparte. Se combină piureul cu zahăr. Se adaugă sare,
Regele condimentelor: şofranul
Şofranul (Crocus sativus) este o plantă mediteraneană (cultivată iniţial în Asia Mică), erbacee, perenă, ce poate atinge 30-40 cm înălţime şi din care se poate extrage condimentul şofran, condiment rafinat, subtil, cu o aromă uşor picantă, dulce-amăruie, ulilizat în prepararea mâncărurilor din orez, supelor dulci, budincilor, preparatelor de peşte. Aproximativ 0,2 grame de flori uscate este cantitatea suficientă pentru a da aspectul şi aroma inconfundabile, aşadar pentru gătit se folosesc cantităţi foarte mici. Practic, doar pistilul florii de şofran este utilizat (pentru un kilogram de şofran uscat sunt necesare cam 150.000 de flori), din acest motiv fiind cel mai scump
Gulaş
15 decembrie – este ziua când, în anul 37 e.n., Claudius Drusus Germanicus Caesar, celebrul Nero, a fost încununat împărat al Imperiului Roman. În vremurile recente, tot pe 15 decembrie, a văzut lumina zilei Opera Maghiară de Stat din Cluj (1948). Astăzi comemorăm trecerea în nefiinţă a lui Walt Disney, producător, desenator şi regizor american (1901-1966) precum şi naşterea matematicianului maghiar, clujeanul Janos Bolyai (1802). În amintirea acestuia din urmă, reţeta zilei va fi astăzi una tipic ungurească. Ingrediente: 1,5 kg muşchi de vită 1 cană ardei copţi 3 linguriţe pastă de roşii 3 morcovi rondele 3 linguriţe ulei 2
Ardei umpluţi cu ciuperci
Ingrediente: 6 ardei graşi 1 ardei capia 1 ceapă albă 2 morcovi 200 g orez 500 g roşii decojite, în bulion 500 g ciuperci pătrunjel tocat sare, piper, după gust 1 linguriţă de busuioc ulei Preparare: Se taie cubuleţe ardeiul capia şi ciupercile, morcovii se dau prin răzătoare, apoi se călesc în ulei încins. După 5 minute se adaugă orezul spălat şi scurs, se omogenizează şi se lasă la foc mic 15 minute, amestecând continuu să nu se lipească boabele de orez între ele. Se incorporează apoi ceapa tăiată julien, ardeiul capia şi ciupercile, acestea se călesc împreună cu orezul
