Spaghete bologneze

Spaghete bologneze

În anul 1512, în 1 noiembrie, publicul a văzut pentru prima oară opera lui Michelangelo de pe plafonul Capelei Sixtine, câteva zeci de ani mai târziu, în 1599, pe plaiuri mioritice, Mihai Viteazul îşi făcea intrarea triumfală în Alba Iulia, iar Transilvania intra, pentru scurtă vreme, sub stăpânirea sa. Acum 80 de ani, de 1 noiembrie a fost inaugurat Radio România, iar acum 46 de ani, Rusia lansa prima rachetă cosmică spre Marte.

Ingrediente:

piper
parmezan
sare
3 roşii
1 ceaşcă sos de roşii
300 g spaghete
3 linguriţe ulei de măsline
100 g pancetta
3 cepe
3 căţei de usturoi
500 g carne de vită tocată

Preparare:

Se toacă ceapa, se zdrobeşte usturoiul şi se taie pancetta felii subţiri.
Se căleşte ceapa cu usturoi, se adaugă pancetta şi se lasă la foc mic câteva minute. Se adaugă carnea şi se căleşte până se rumeneşte, apoi se adaugă supa, vinul, roşiile tocate şi sosul de roşii. Se dă în clocot şi se fierbe la foc mic, măcar 1 oră, amestecând mereu cu lingura de lemn. Se adaugă sare şi piper.
Se fierb pastele cu sare, al dente. Se amestecă cu sosul. Deasupra se rade parmezan.