Rolul vitaminei A în organism

Vitamina A, prima din grupa vitaminelor liposolubile, se află de fapt sub două forme: retinolul (A1) şi dehidroretinolul (A2). În plante, ea se află sub formă de provitamină, forma inactivă care se activează în organism prin diferite procese.
Acestea sunt carotenii (alfa, delta, beta, dintre care beta-carotenul este cel mai activ). Absorbţia carotenilor este redusă, ceea ce face ca aportul lor să fie de cinci ori mai mare pentru a acoperi doza necesară zilnică.
Rolurile acestei vitamine în organism sunt următoarele:
- intră în structura pigmenţilor retinei (pigmenţi care ne ajută să vedem luminozitatea redusă, pe vreme de zi etc.); iată de ce ştim că ele fac bine vederii!
- asigură integritatea epiteliilor şi mucoaselor. Prin epiteliu înţelegem inclusiv pielea, care, în caz de hipovitaminoză A (carenţă), apare uscată şi deshidratată. Menţinând, de asemenea, şi integritatea mucoaselor, aportul insuficient duce la leziuni ale acestora, făcându-le vulnerabile la unele infecţii (de exemplu: uretrită). Prin dezechilibrul mucoasei gastrice se va secreta mai puţin acid clorhidric la acest nivel, care, departe de a fi un lucru benefic, duce la digestia deficitară a mai multor alimente. Şi de aici, carenţe nutritive pe mai multe planuri.
- intră, de asemenea, în structura membranei hematiilor (globulelor roşii), care, dacă nu sunt integre, (în caz de hipovitaminoză A), nu-şi vor putea exercita funcţiile extrem de importante, ducând în acest fel la anemie.
- intervine în procesul de formare al proteinelor şi al oaselor cu consecinţe remarcabile asupra organismului.

Necesarul zilnic de vitamina A este de 1500 UI la sugar şi creşte treptat, ajungând la adolescenţă, la 5000 UI. Este indicat a se mări aportul pe perioada sarcinii şi a alăptării.
Vitamina A propriu-zisă, cu cele două forme ale ei, se găseşte exclusiv în alimentele grase, de origine animală: lapte gras, brânzeturi grase, unt, smântână, peşte gras, organe (în special în ficat), ou (mai ales în gălbenuş), în margarină etc.

Sursele de caroten sunt reprezentate de fructe şi legume colorate în roşu: gogoşari, morcovi, tomate, pepene, caise etc. Nu uitaţi însă, că pentru a vă asigura un aport suficient doar prin caroten, trebuie să consumaţi cantităţi de cinci ori mai mari decât necesarul zilnic.

Importanţa vitaminei A se deduce uşor din toate rolurile pe care aceasta le are în organism. În curele de slăbire, nu uitaţi că aveţi nevoie de alimente nu doar pentru aportul lipidic necesar, ci şi pentru prevenirea carenţei vitaminelor liposolubile.
Regula e simplă: fără excese de nici un fel şi câte puţin din toate!

Alexandrina-Cristina Hozan