-
Cartea zilei
Reţete din bucătăria libaneză
Preţ: 10.00 RON (discount 20%)
Colectii
Librarie
Librăria conţine cărţi atât din colecţiile noastre cât şi din colecţii externe, dar vândute prin intermediul nostru. Înăuntru vă asteaptă o gamă largă de reţete din principalele bucătării internaţionale, alese special pentru gustul şi savoarea lor.
Reteta zilei
Plăcintă de spanac
Ingrediente: 500 g spanac, tocat 220 ml ulei de măsline 1 pachet foi Filo 200 g brânză feta, tăiată cuburi 2 fire de ceapă verde, tocată 2 ouă ½ linguriţă sare Preparare: Se unge o tavă cu ulei de măsline, după care se întind 2 foi plăcintă, se stropesc cu ulei, se mai pun 2 foi şi se ung cu ulei, continuând astfel până când se termină jumătate din cantitatea de foi. Se sărează spanacul, se amestecă bine cu mâna, se adaugă feta, ceapa, ouăle şi puţin ulei, se omogenizează şi se toarnă peste foile din tavă, se întinde, peste
Reteta saptamanii
Papanași fierți din brânză de vacă
Ingrediente: 500 g brânză de vaci 2 ouă 100 g griș 40 g făină 50 g unt 50 g pesmet Sare 150 g smântână Preparare: Se amestecă bine într-un castron brânza cu grișul, ouăle și sarea. Cu o lingură se ia din compoziție și cu palmele date cu făină se formează papanași rotunzi. La mijloc se face o adâncitură. Într-o cratiță se dă în clocot apă sărată în care se pun papanașii și se lasă până se ridică la suprafață. Se fierb înca 5 minute la foc mic. Când sunt gata se scurg de apă, se opăresc în unt și
Retete in imagini
Salată cu bulgur şi rodii
Ingrediente: 250 g bulgur 300 ml suc de roşii 1 ceapă roşie 1 rodie 1 salată mare Sare, piper Ulei de măsline Sucul de la 1 lămâie Preparare: Bulgurul se înmoaie în suc de roşii 20-30 de minute, timp în care acesta va absorbi sucul de roşii. Între timp se spală şi se taie mărunt salata, apoi ceapa, rodiei i se scot seminţele. Într-o salatieră se face un pat din bulgur, peste care se aşază salata şi ceapa, iar deasupra seminţele de rodie. Se asezonează cu sare, piper şi se stropeşte cu ulei şi sucul de la o lămâie.
Retete de Post
Salată cu bulgur şi rodii
Ingrediente: 250 g bulgur 300 ml suc de roşii 1 ceapă roşie 1 rodie 1 salată mare Sare, piper Ulei de măsline Sucul de la 1 lămâie Preparare: Bulgurul se înmoaie în suc de roşii 20-30 de minute, timp în care acesta va absorbi sucul de roşii. Între timp se spală şi se taie mărunt salata, apoi ceapa, rodiei i se scot seminţele. Într-o salatieră se face un pat din bulgur, peste care se aşază salata şi ceapa, iar deasupra seminţele de rodie. Se asezonează cu sare, piper şi se stropeşte cu ulei şi sucul de la o lămâie.
Retete de Craciun
Salată de ouă cu cașcaval și maioneză, în straturi
Ingrediente: 6 ouă 200 g cașcaval 200 g telemea sărată 150 g maioneză cu smântână sare, după gust Preparare: Se fierb ouăle tari, apoi se dau prin răzătoarea mică. Separat, cașcavalul se dă prin răzătoarea mică, așa se procedează și cu telemeaua sărată. Se așază un strat de telemea, apoi un strat de ouă, un strat de cașcaval. Deasupra se toarnă din maioneza cu smântână. Se mai repetă operațiunea încă o dată. Se garnisește cu pătrunjel tocat fin și bucățele de gogoșari roșii.
Toate retetele
Articole
Bucătăria românească sau bucătăria plugarilor
Nu voi încerca aici să denigrez zestrea gastronomiei românești, nici nu intenționez să demonstrez apartenența diferitelor feluri de mâncare, așa-zisă românească, altor popoare și culturi cu care am intrat în contact de-a lungul timpului, nu! Dorința mea este să stârnesc curiozitatea gurmanzilor și nu numai pentru bucătăria internațională și de a-i face să conștientizeze beneficiile unor culturi gastronomice la fel de gustoase, dar adaptate la activitățile noastre zilnice. Dacă până nu demult un procent ridicat din populația țării noastre lucra în agricultură, iar bucătăria și modul de hrană erau adaptate justificat acestor activități fizice grele, acum îndeletnicirile noastre cotidiene nu
Diete/Sanatate
Cura de slăbire cu calorii negative
Acest tip de dietă, numită impropriu Cura de slăbire cu calorii negative, nu presupune eforturi mari în realizarea ei, este o dietă calorică cu rezultate bune în majoritatea cazurilor. Principiul de bază este simplu, știut fiind faptul că organismul uman consumă un anumit număr de calorii pentru digerarea alimentelor noi vom încerca să-l înșelăm oferindu-i anumite tipuri de alimente, sărace din punct de vedere caloric, dar care, pentru a fi digerate, consumă un număr mai mare de calorii. Mâncărurile prezente în această dietă sunt în special crudități, legume și fructe care au un conținut mare de vitamine care vitalizează organismul
Sfatul zilei
Cârnaţii nu crapă la prăjit
Cârnaţii proaspeţi au prostul obicei de a crăpa la prăjit, încercaţi să-i cufundaţi în apă fierbinte, apoi să-i treceţi prin făină, abia apoi să-i prăjiţi, veţi vedea că nu vor mai crăpa. În plus, sunt mult mai gustoşi.
Mixer
Iţi doreşti să mănânci ceva special? Accesează mixerul de ingrediente şi alege tot ce iţi place din listă, iar acesta va crea pentru tine cel puţin o reţetă pe baza ingredientelor alese. Incearcă şi te vei convinge!
Monthly Archives: Octombrie 2008
Curcan cu sos de rodie
Ingrediente: 1 kg piept de curcan, fără piele, dezosat 1 pahar vin alb, sec 3 pahare supă de pui sare, piper, după gust 1 lingură cimbru uscat ulei de măsline Pentru sosul de rodii: 50 g zahăr 30 ml oţet sau 3 linguri 2 rodii stoarse, doar sucul 1 lămâie, doar sucul Pentru sosul alb: 1 cub unt 1 lingură făină 1 pahar supă de pui Preparare: Se spală carnea apoi se usucă, se unge cu ulei de măsline şi se prăjeşte în tigaie, întorcând-o din când în când, până îşi schimbă culoarea. Se toarnă vinul sec şi se lasă
Chiftele evreieşti de ciuperci
Ingrediente: 1 ceapă 500 g ciuperci tocate mărunt 1 lingură pătrunjel 2 ouă bătute 1 pască fărâmiţată 1 ceaşcă unt 1 cană praz lămâi tăiate felii Preparare: Jumătate din unt se încălzeşte într-o cratiţă. Se toacă prazul şi ceapa şi se călesc câteva minute. Se adaugă ciupercile tocate şi se prăjesc cu amestecul de praz. Se lasă un sfert de oră la foc mediu ca să se evapore lichidul scurs de la ciuperci. Se bat ouăle şi se amestecă cu pătrunjelul tocat, se adaugă pasca fărâmiţată. Se obţine un aluat consistent care se asezonează cu sare şi piper, după gust.
Salată de fasole verde cu tofu şi tahini
Ingrediente: 300 g fasole verde 1 cană roşii 1 ceaşcă susan 5 linguriţe suc de lămâie sare 1 căţel de usturoi 3 linguriţe ulei de susan 3 cepe verzi 1 ceaşcă tahini 3 linguriţe pătrunjel tocat un vârf de cuţit tamarind 200 g tofu 1 ardei verde 3 linguriţe sos de soia piper Preparare: Se taie fasolea, ardeiul, ceapa verde şi pătrunjelul. Se taie roşiile şi tofu cuburi. Se fierbe fasolea verde câteva minute până se înmoaie. Se clăteşte cu apă rece şi se pune deoparte. Se amestecă tahini cu usturoiul zdrobit, uleiul de susan, tamarinul şi sucul de lămâie.
Samosa
Astăzi în India este celebrată zeiţa Durga, cea la care oamenii se roagă pentru a întărirea voinţei, şi a puterii. Festivalul închinat ei ţine 10 zile şi celebrează inclusiv venirea toamnei. Din aceste motive, astăzi vă prezentăm o reţetă hindusă. Samosa Ingrediente: Aluat: 3 ceşti făină integrală sare boia 1 ceaşcă ulei câteva linguri apă Umplutură: 4 cartofi, fierţi, sfărâmaţi 1 ceaşcă mazăre fiartă un vârf de cuţit Garam Masala 4 linguri ulei un vârf de cuţit de asafoetida 1 ardei iute tocat 1 linguriţă suc de lămâie un vârf de cuţit piper sare boia 1 linguriţă pudră de mango
Importanţa vitaminelor în viaţa noastră
Vitaminele – considerate în vechime “sursa vieţii” – au roluri foarte importante în organism şi sunt necesare unei bune funcţionări a acestuia. Ele, ca structură, sunt substanţe organice cu greutate moleculară mică, fiind active la doze reduse şi au o valoare energetică foarte scăzută, neproducând energie în corp. Biosinteza lor endogenă nu este suficientă pentru o bună stare de sănătate, de aceea aportul lor exogen este necesar. Vitaminele se clasifică în două mari clase: Vitaminele liposolubile – A, D, E, K – acestea sunt solubile în grăsimi, prin urmare insolubile în apă, ceea ce înseamnă că le găsim şi în
Kreplach
Astăzi, pentru iudaici, este Seudah Hamafseket, adică ziua dinaintea marii sărbători Yom Kipur (Ziua ispăşirii). Mâine, adevăratul evreu nu mănâncă, nu bea, nu lucrează, nu poartă pantofi de piele, se îmbracă în alb, se roagă, mai pe scurt, ţine singura zi de post reglementată de Torah. Aşadar, de Seudah Hamafseket se mănâncă neapărat mâncăruri uşoare, care pregătesc şi anticipează postul. Specifice acestei „mese de închidere” sunt Kreplach, un fel de ravioli umplute cu carne, cartofi sau alte amestecuri. Acestea se fierb şi se servesc de obicei în supe. Ingrediente: 2 ouă sare 5 linguriţe ulei făină 1 ceaşcă carne tocată
Reţetă de cafea
Cafeaua este un domeniu vast, cu o istorie de peste o mie de ani, un tărâm al aromelor şi al plăcerii. Vorbim despre arta de a bea cafea, despre arta preparării şi a degustării ei. De-a lungul timpului, au apărut diferite reţete ale acestei băuturi, în funcţie de regiuni. Cine nu a auzit de cafeaua vieneză, mexicană, irlandeză, sau de alte sortimente în care aroma caracteristică ţării de provenienţă se face simţită? Aşa se face că în ţara trifoiului şi a Sfântului Patrick, cafeaua “naţională” conţine, după cum bine se ştie, whisky sau liqueur. Cum se procedează? Într-o cană mare
Ficăţei de pui în sos de sherry
Astăzi spaniolii sărbătoresc Virgen del Rosario, ocazie cu care se desfăşoară o serie de festivaluri în diferite oraşe din Spania şi din America Latină. De aceea, pentru astăzi v-am pregătit o reţetă specifică Madridului, Ficăţei de pui în sos de sherry. Ingrediente: 500 g ficat de pasăre 1 roşie 1 ceaşcă apă 1 ceaşcă sherry 1 ceapă tocată mărunt 2 căţei de usturoi tocat câteva linguriţe ulei de măsline 1 lingură făină Preparare: Se curăţă şi se zdrobeşte roşia. Se curăţă ficatul de grăsime şi se taie mărunt. Se căleşte ceapa cu usturoiul un sfert de oră, până se înmoaie.
Praz umplut cu orez
Ingrediente: 8 fire praz, doar partea albă 4 linguri orez 4 linguri ulei 4 cepe albe 1 lingură făină 200 ml suc de roşii 1 lingură zeamă de lămâie Preparare: Se curăţă prazul, se spală şi se opăreşte, se taie partea albă în bucăţi de 5 cm, se scoate miezul apăsând uşor cu degetul. Într-o cratiţă se pun 2 linguri de ulei şi se adaugă miezul de praz tocat, 2 cepe tăiate mărunt şi orezul fiert în prealabil. Se omogenizează bine compoziţia, se umplu bucăţile de praz şi se aşază într-un vas de yena. Se căleşte o ceapă în ulei,
Hummus
Ingrediente 2 căni năut uscat o cană tahina 5 linguri ulei de măsline o lămâie mare sare după gust o legătură de pătrunjel o linguriţă boia Preparare Se pun boabele de năut la înmuiat în apă, 12 ore, într-un vas suficient de mare, având în vedere că boabele de năut îşi măresc volumul de până la trei ori. Se scurg de surplusul de apă de la înmuiere şi se spală în câteva ape, după care se pun la fiert. În aproximativ o oră sunt gata de fiert. Se strecoară şi se păstrează 300 ml din apa în care au fiert.
