Supă de orz şi ciuperci (tradiţională de Hannukah)

Supă de orz şi ciuperci (tradiţională de Hannukah)

Ingrediente:

2 linguri ulei
1 ceapă, tocată
1 ţelină, tocată
400 g ciuperci, tăiate mărunt
100 g ciuperci uscate
2 căni roşii tocate
6 căni zeamă în care au fost fierte legume sau carne de pui
1 ceaşcă pătrunjel
2 linguri mărar tocat
1 cană orz, curăţat
piper
sare

Preparare:

Se încinge ulei într-o tigaie, se căleşte ceapa, ţelina şi ambele feluri de ciuperci, timp de 10 minute. Se adaugă mărarul, roşiile şi zeama de legume şi se dă totul în clocot.
Se acoperă şi se fierbe înăbuşit trei sferturi de oră sau până ce orzul se înmoaie. La sfârşit, se adaugă pătrunjelul, mărarul şi se asezonează cu sare şi piper, după gust.