Miel grecesc în frunze de viţă de vie
Ingrediente:
700 g carne de miel tocată
2 cepe mari, tocate
1 linguriţă zahăr
1 lingură sare
un vârf de cuţit piper
2 linguri stafide
un vârf de cuţit scorţişoară
2 linguri seminţe de pin
frunze de viţă de vie
1 linguriţă ienibahar
1 lingură frunze de mentă, tocate
1 lingură frunze de pătrunjel tocat
1 linguriţă mărar tocat
1 lingură sos de roşii
1 ceaşcă orez fiert
6 linguri ulei de măsline
Preparare:
Se căleşte ceapa în ulei de măsline. Se fierbe orezul. Se amestecă toate ingredientele, cu excepţia frunzelor de viţă de vie. Se frământă 5 minute.
Se umplu frunzele cu această umplutură. Se aşază într-o cratiţă. Se adaugă 1 cană cu apă amestecată cu 2 linguri de sos de roşii. Se pune o farfurie peste aceste „sarmale”, ca să plutească în timpul fierberii. Se acoperă şi se fierbe la foc mediu, trei sferturi de oră. Se serveşte fierbinte sau rece, cu iaurt sau suc de lămâie.
Categorii: Bucătăria greacă, Carne de miel, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei.
