Cornuleţe cu brânză (Sambusak B-Jibbin, reţetă evreiască din Bagdad)

Cornuleţe cu brânză (Sambusak B-Jibbin, reţetă evreiască din Bagdad)

Ingrediente:

Pentru aluat:
500 g făină
½ linguriţă praf de copt
½ pachet de unt sau
margarină moale
un vârf de cuţit zahăr
¼ cană apă
1 ou crud
un vârf de cuţit sare
1/2 ceaşcă apă fierbinte

Pentru umplutură:
1 cană brânză mozarella, rasă
½ ceaşcă brânză de vacă
1 ou
1 linguriţă făină

Preparare:

Se amestecă drojdia cu zahărul şi se dizolvă în apa fierbinte. Se adaugă restul ingredientelor pentru aluat şi se frământă bine. Se acoperă cu un prosop şi se lasă 3-4 ore să crească.
Se amestecă cele două tipuri de brânză, cu oul şi făina şi se lasă peste noapte, la frigider.
Se împarte aluatul în bile de mărimea unei nuci. Se întinde fiecare astfel de nucă de aluat cu sucitorul. Deasupra se pune câte o lingură din amestecul de brânză. Se rulează şi se apasă la capete, ca să nu se desfacă în timpul coacerii.
Se coace 20 de minute în cuptorul încins la 190 grade C.