Carne de porc cu portocale, în sos de miere

Carne de porc cu portocale, în sos de miere

Ingrediente:

2 kg picior de porc
sucul de la 2 portocale
2 portocale, taiate rondele
1 măr feliat
1 ceaşcă miere
1 cană vin Samian
1 cană vin alb
2 batoane scorţişoară
10 cuişoare
2 căţei de usturoi tocat
4 linguri ulei de măsline
½ lingură rozmarin
sare
piper

Preparare:

Se spală carnea şi se asezonează cu sare şi piper.
Într-un vas mare, se amestecă sucul de portocale, mierea, uleiul de măsline, vinul, rozmarinul, scorţişoara, sarea, cuişoarele, usturoiul şi piperul. În acest amestec se pune carnea de porc, se acoperă şi se lasă la marinat o zi. Din când în când se amestecă, pentru ca marinata să acopere şi să pătrundă toată carnea.
Se pune carnea într-o tavă mare. Deasupra se toarnă marinata şi 1 cană cu apă. De jur împrejur se aşază feliile de portocale şi mere şi se acoperă totul cu o folie de aluminiu. Se coace totul 3 ore în cuptorul încins, amestecând de câteva ori, pentru ca sucul să pătrundă bine carnea. Dacă este necesar, se mai adaugă puţină apă.
Spre final, se îndepărtează folia şi se lasă la foc mediu, să se rumenească, încă o jumătate de oră.