Tocană de nucă de cocos şi carne de pui
Ingrediente:
1 kg carne de pui, tăiată cuburi
1 vârf de cuţit boia iute
1 linguriţă zahăr
3 linguriţe suc de lămâie
1 ceaşcă ciuperci
3 linguriţe coriandru tocat
1 lingură galangal
1 linguriţă iarbă de lămâie, tocată
5 frunze limeta kaffir
un vârf de cuţit piper
5 ceşti lapte de nucă de cocos
3 ceşti apă
3 linguriţă sos de peşte
Preparare:
Se pune la fiert supa şi laptele de nucă de cocos. Se adaugă sosul de peşte, coriandrul, iarba lămâioasă şi frunzele de limeta kaffir. Se condimentează cu piper, boia iute, zahăr şi suc de lămâie, apoi se adaugă carnea de pui şi apă şi se fierbe o jumătate de oră.
Când carnea se înmoaie, se adaugă ciupercile şi se mai fierbe totul câteva minute.
Se serveşte fierbinte, cu orez, iar deasupra se presară coriandru proaspăt, tocat.
Categorii: Bucătăria thailandeză, Carne de pasăre, Mâncăruri cu carne, Mâncăruri cu ciuperci, Reţeta zilei.
