Sos Tabasco
Ingrediente:
13 ardei Tabasco
1 vârf de cuţit zahăr
1 ceaşcă oţet din vin alb
1 căţel de usturoi
un vârf de cuţit sare
Preparare:
Se fierb ardeii cu usturoi în oţet, până se înmoaie. Oala folosită nu trebuie să fie din metal. Se strecoară pasta obţinută şi se diluează cu puţin oţet. Se dă în clocot, apoi se toarnă într-o sticlă sterilizată cu gura largă. Se sterilizează ca să iasă aerul din interior şi odată sticla deschisă, se păstrează la rece.
În mod normal, această reţetă presupune fermentarea ardeilor care îi dau numele.
