-
Cartea zilei
Reţete din bucătăria libaneză
Preţ: 10.00 RON (discount 20%)
Colectii
Librarie
Librăria conţine cărţi atât din colecţiile noastre cât şi din colecţii externe, dar vândute prin intermediul nostru. Înăuntru vă asteaptă o gamă largă de reţete din principalele bucătării internaţionale, alese special pentru gustul şi savoarea lor.
Reteta zilei
Plăcintă de spanac
Ingrediente: 500 g spanac, tocat 220 ml ulei de măsline 1 pachet foi Filo 200 g brânză feta, tăiată cuburi 2 fire de ceapă verde, tocată 2 ouă ½ linguriţă sare Preparare: Se unge o tavă cu ulei de măsline, după care se întind 2 foi plăcintă, se stropesc cu ulei, se mai pun 2 foi şi se ung cu ulei, continuând astfel până când se termină jumătate din cantitatea de foi. Se sărează spanacul, se amestecă bine cu mâna, se adaugă feta, ceapa, ouăle şi puţin ulei, se omogenizează şi se toarnă peste foile din tavă, se întinde, peste
Reteta saptamanii
Papanași fierți din brânză de vacă
Ingrediente: 500 g brânză de vaci 2 ouă 100 g griș 40 g făină 50 g unt 50 g pesmet Sare 150 g smântână Preparare: Se amestecă bine într-un castron brânza cu grișul, ouăle și sarea. Cu o lingură se ia din compoziție și cu palmele date cu făină se formează papanași rotunzi. La mijloc se face o adâncitură. Într-o cratiță se dă în clocot apă sărată în care se pun papanașii și se lasă până se ridică la suprafață. Se fierb înca 5 minute la foc mic. Când sunt gata se scurg de apă, se opăresc în unt și
Retete in imagini
Salată cu bulgur şi rodii
Ingrediente: 250 g bulgur 300 ml suc de roşii 1 ceapă roşie 1 rodie 1 salată mare Sare, piper Ulei de măsline Sucul de la 1 lămâie Preparare: Bulgurul se înmoaie în suc de roşii 20-30 de minute, timp în care acesta va absorbi sucul de roşii. Între timp se spală şi se taie mărunt salata, apoi ceapa, rodiei i se scot seminţele. Într-o salatieră se face un pat din bulgur, peste care se aşază salata şi ceapa, iar deasupra seminţele de rodie. Se asezonează cu sare, piper şi se stropeşte cu ulei şi sucul de la o lămâie.
Retete de Post
Salată cu bulgur şi rodii
Ingrediente: 250 g bulgur 300 ml suc de roşii 1 ceapă roşie 1 rodie 1 salată mare Sare, piper Ulei de măsline Sucul de la 1 lămâie Preparare: Bulgurul se înmoaie în suc de roşii 20-30 de minute, timp în care acesta va absorbi sucul de roşii. Între timp se spală şi se taie mărunt salata, apoi ceapa, rodiei i se scot seminţele. Într-o salatieră se face un pat din bulgur, peste care se aşază salata şi ceapa, iar deasupra seminţele de rodie. Se asezonează cu sare, piper şi se stropeşte cu ulei şi sucul de la o lămâie.
Retete de Craciun
Salată de ouă cu cașcaval și maioneză, în straturi
Ingrediente: 6 ouă 200 g cașcaval 200 g telemea sărată 150 g maioneză cu smântână sare, după gust Preparare: Se fierb ouăle tari, apoi se dau prin răzătoarea mică. Separat, cașcavalul se dă prin răzătoarea mică, așa se procedează și cu telemeaua sărată. Se așază un strat de telemea, apoi un strat de ouă, un strat de cașcaval. Deasupra se toarnă din maioneza cu smântână. Se mai repetă operațiunea încă o dată. Se garnisește cu pătrunjel tocat fin și bucățele de gogoșari roșii.
Toate retetele
Articole
Bucătăria românească sau bucătăria plugarilor
Nu voi încerca aici să denigrez zestrea gastronomiei românești, nici nu intenționez să demonstrez apartenența diferitelor feluri de mâncare, așa-zisă românească, altor popoare și culturi cu care am intrat în contact de-a lungul timpului, nu! Dorința mea este să stârnesc curiozitatea gurmanzilor și nu numai pentru bucătăria internațională și de a-i face să conștientizeze beneficiile unor culturi gastronomice la fel de gustoase, dar adaptate la activitățile noastre zilnice. Dacă până nu demult un procent ridicat din populația țării noastre lucra în agricultură, iar bucătăria și modul de hrană erau adaptate justificat acestor activități fizice grele, acum îndeletnicirile noastre cotidiene nu
Diete/Sanatate
Cura de slăbire cu calorii negative
Acest tip de dietă, numită impropriu Cura de slăbire cu calorii negative, nu presupune eforturi mari în realizarea ei, este o dietă calorică cu rezultate bune în majoritatea cazurilor. Principiul de bază este simplu, știut fiind faptul că organismul uman consumă un anumit număr de calorii pentru digerarea alimentelor noi vom încerca să-l înșelăm oferindu-i anumite tipuri de alimente, sărace din punct de vedere caloric, dar care, pentru a fi digerate, consumă un număr mai mare de calorii. Mâncărurile prezente în această dietă sunt în special crudități, legume și fructe care au un conținut mare de vitamine care vitalizează organismul
Sfatul zilei
Cârnaţii nu crapă la prăjit
Cârnaţii proaspeţi au prostul obicei de a crăpa la prăjit, încercaţi să-i cufundaţi în apă fierbinte, apoi să-i treceţi prin făină, abia apoi să-i prăjiţi, veţi vedea că nu vor mai crăpa. În plus, sunt mult mai gustoşi.
Mixer
Iţi doreşti să mănânci ceva special? Accesează mixerul de ingrediente şi alege tot ce iţi place din listă, iar acesta va crea pentru tine cel puţin o reţetă pe baza ingredientelor alese. Incearcă şi te vei convinge!
Monthly Archives: August 2008
Repertoriu culinar în Turcia
Bucătăria turcă este moştenirea lăsată de Imperiul Otoman, în zilele noastre ea poate fi descrisă ca o fuziune între bucătăriile Asiei Centrale, Orientului Mijlociu şi cele din Balcani, influenţate la rândul lor de cea turcă. Localnicii, foarte ospitalieri, par a spune oricărui drumeţ, vizitator: veniţi pentru istorie, dar rămâneţi aici pentru mâncare! Turcia este punctul de întâlnire a Vestului cu Estul, recunoscută drept poarta Orientului, locul de întâlnire al europenilor şi al celor din Orientul Mijlociu. În ciuda influenţei din vest, chiar şi a marilor lanţuri de restaurante din marile oraşe, Turcia îşi păstrează moştenirea culinară, şefii culinari ai principalelor
O felie de Cabrales
Această brânză albastră, maturată în peşteri de calcar, este una dintre cele mai cunoscute specialităţi de lactate din Spania. O altă mândrie a zonei este “manchego”, brânză maturată din La Mancha şi “tetilla“, o varietate cremoasă din Galicia. Aici, brânza se consumă atât ca gustare, cât şi ca desert şi poate fi realizată din lapte de oaie, vacă, capră sau amestecat. Fiecare regiune produce o anumită specialitate. În funcţie de tipul de lapte, modul de preparare şi procesul de îmbătrânire, se obţin brânzeturi cu caracteristici unice, definite pe o treaptă de la “uşoare” la “puternice”. Exemple de brânză uşoară sunt
Arta culinară a Spaniei
Gastronomia Spaniei, mai ales partea de sud, se încadrează în marea familie a bucătăriei mediteraneene. Astfel, printre cele mai populare ingrediente se numără peştele, fructele de mare, legumele proaspete şi uleiul de măsline, adus aici de către fenicieni. Este adevărat că nordul preferă carnea şi grăsimile animale. Bucătăria spaniolă datorează varietatea sa unor factori mai degrabă istorici. Aşa se face că romanii, care au cucerit coasta estică a actualei Spanii, au adus aici bunul obicei al irigaţiilor, maurii au adus, în secolul al VIII-lea, măslinele, migdalele, citricele şi multe dintre condimentele care dau astăzi culoare preparatelor specifice locului. Prezentă timp
Simboluri alimentare mexicane
Despre “Tex-mex” ştim că descrie bucătăria hibrid, la limita dintre Mexic şi Texas. În cadrul ei regăsim reţete tradiţionale mexicane, cu influenţe spaniole, dar recunoaştem clar şi aportul bucătăriei americane. Tex-mex are la bază o tradiţie culinară străveche, cu toate acestea este o bucătărie modernă şi foarte populară oriunde în lume. În general, specalităţile pe care le recomandă sunt uşor şi rapid de preparat, fără a face rabat de la savoare, ba dimpotrivă. Mai multe detalii puteţi descoperi în indexul cărţii. Per ansamblu, putem vorbi de unele ingrediente predominante, printre care brânza, ardeii, porumbul, fasolea, etc. Dacă aţi auzit de
Poftiţi la masa evreiască!
Peştele este consumat pe scară largă din cele mai vechi timpuri. Cum carnea kosher nu este întotdeauna la îndemână, peştele este soluţia pentru o masă hrănitoare, mai ales de Shabbat. Pentru că nu era nici carne, nici nu făcea parte din categoria lactatelor, acest aliment poate fi combinat oricum. De exemplu, ştiuca sau crapul umplut este un preparat foarte popular în bucătăria evreiască. Oasele se îndepărtează, iar carnea de peşte se toacă mărunt şi se amestecă cu ouă, piper, ceapă şi sare. Cu această umplutură, se umple pielea de peşte, se leagă, apoi se pune la fiert. Există şi o
Ce înseamnă Kosher?
KOSHER – La iudaici, religia, stilul de viaţă şi bucătăria se află în strânsă legătură. Religia, mai exact Torah şi Talmudul dictează ceea ce este interzis şi ceea ce este kosher (cuşer). Din acest punct de vedere, iudaismul interzice folosirea concomitentă a lactatelor şi a cărnii. Trebuie să treacă cel puţin 2 ore între două mese preparate, una pe bază de carne şi cealaltă pe bază de lapte. Există încă o categorie de alimente, “parve”, care nu face parte din nici una dintre aceste două clase şi care cuprinde, printre altele legumele şi fructele, peştele, ouăle, cerealele. Alimentele “parve” pot
Bine aţi venit în India!
“Namaste“: palmele împreunate în dreptul feţei nu înseamnă doar respect faţă de oaspeţi sau bătrâni, ci şi un mod de a-ţi exprima afecţiunea şi recunoştinţa. Poate că nici un “Bună ziua” sau “Salut” nu ar putea exprima acelaşi lucru. Varietatea înseamnă bogăţie. Această ţară nu dispune de o mâncare tradiţională, ci de arta de a stăpâni varietatea. La masă, India vă oferă, în afară de miros de trandafir şi iasomie, o paletă largă de arome. De la nord la sud, de la o religie la alta, de la o climă la alta, gustul şi priveliştea se schimbă. Se spune că
Ce servim în Grecia?
Fără îndoială, o felie de brânză. Arta preparării brânzei este darul pe care Aristaios, fiul lui Apollo l-a făcut grecilor. Şi într-adevăr, produsele lactate de aici sunt deosebit de apreciate în întreaga lume, bucurându-se inclusiv de protecţia UE. Feta este, desigur, cap de listă. Servit cu fructe, în salate, garnituri, aperitive sau feluri principale, cu o textură mai mult sau mai puţin moale, cu o aromă mai mult sau mai puţin accentuată, acest sortiment a devenit, în timp, simbolul bucătăriei greceşti. Nici peste „meze” nu se poate trece. Cu măsline, ardei şi vinete la grătar, brânzeturi, salate şi fructe de
Servirea mesei la chinezi
Servirea mesei dovedeşte şi se realizează după o adevărată etichetă tradiţională, mesenii aşezându-se în jurul unei mese rotunde sau pătrate. In mod strategic, persoana cea mai importantă se va aşeza în locul cel mai îndepărtat de uşă, în timp ce persoana cea mai tânără va ocupa locul cel mai apropiat de uşă, cu excepţia gazdei. La restaurant, eticheta cere comandarea unui număr par de feluri de mâncare, numărul impar fiind destinat mesei de pomenire. Felul principal se pune în faţa persoanei celei mai importante, în semn de respect iar castronul cu supă va fi aşezat la mijlocul mesei. Un amănunt
Influenţa unei mari culturi în bucătăria care hrăneşte cel mai numeros popor de pe Terra
Înainte de evidenta nevoie a supravieţuirii, alimentaţia reprezintă unul dintre factorii cei mai importanţi în dezvoltarea şi formarea armonioasă a individului uman, cu tot ceea ce implică ea, reprezentând energia vitală de care avem nevoie. Pentru că, împreună cu mişcarea şi efortul spiritual, hrana cea indispensabilă, nu doar că ajută la supravieţuire, ci de-a lungul anilor a devenit un obicei social important, uneori chiar ritualic, alimentaţia şi modul preparării hranei, ridicându-se la rangul de artă, în unele culturi, în special cele orientale. O alimentaţie raţională, bazată pe armonia elementelor culinare cu cele din univers, va ajuta la echilibrarea energiei, eliberarea
