-
Cartea zilei
Reţete din bucătăria libaneză
Preţ: 10.00 RON (discount 20%)
Colectii
Librarie
Librăria conţine cărţi atât din colecţiile noastre cât şi din colecţii externe, dar vândute prin intermediul nostru. Înăuntru vă asteaptă o gamă largă de reţete din principalele bucătării internaţionale, alese special pentru gustul şi savoarea lor.
Reteta zilei
Plăcintă de spanac
Ingrediente: 500 g spanac, tocat 220 ml ulei de măsline 1 pachet foi Filo 200 g brânză feta, tăiată cuburi 2 fire de ceapă verde, tocată 2 ouă ½ linguriţă sare Preparare: Se unge o tavă cu ulei de măsline, după care se întind 2 foi plăcintă, se stropesc cu ulei, se mai pun 2 foi şi se ung cu ulei, continuând astfel până când se termină jumătate din cantitatea de foi. Se sărează spanacul, se amestecă bine cu mâna, se adaugă feta, ceapa, ouăle şi puţin ulei, se omogenizează şi se toarnă peste foile din tavă, se întinde, peste
Reteta saptamanii
Papanași fierți din brânză de vacă
Ingrediente: 500 g brânză de vaci 2 ouă 100 g griș 40 g făină 50 g unt 50 g pesmet Sare 150 g smântână Preparare: Se amestecă bine într-un castron brânza cu grișul, ouăle și sarea. Cu o lingură se ia din compoziție și cu palmele date cu făină se formează papanași rotunzi. La mijloc se face o adâncitură. Într-o cratiță se dă în clocot apă sărată în care se pun papanașii și se lasă până se ridică la suprafață. Se fierb înca 5 minute la foc mic. Când sunt gata se scurg de apă, se opăresc în unt și
Retete in imagini
Salată cu bulgur şi rodii
Ingrediente: 250 g bulgur 300 ml suc de roşii 1 ceapă roşie 1 rodie 1 salată mare Sare, piper Ulei de măsline Sucul de la 1 lămâie Preparare: Bulgurul se înmoaie în suc de roşii 20-30 de minute, timp în care acesta va absorbi sucul de roşii. Între timp se spală şi se taie mărunt salata, apoi ceapa, rodiei i se scot seminţele. Într-o salatieră se face un pat din bulgur, peste care se aşază salata şi ceapa, iar deasupra seminţele de rodie. Se asezonează cu sare, piper şi se stropeşte cu ulei şi sucul de la o lămâie.
Retete de Post
Salată cu bulgur şi rodii
Ingrediente: 250 g bulgur 300 ml suc de roşii 1 ceapă roşie 1 rodie 1 salată mare Sare, piper Ulei de măsline Sucul de la 1 lămâie Preparare: Bulgurul se înmoaie în suc de roşii 20-30 de minute, timp în care acesta va absorbi sucul de roşii. Între timp se spală şi se taie mărunt salata, apoi ceapa, rodiei i se scot seminţele. Într-o salatieră se face un pat din bulgur, peste care se aşază salata şi ceapa, iar deasupra seminţele de rodie. Se asezonează cu sare, piper şi se stropeşte cu ulei şi sucul de la o lămâie.
Retete de Craciun
Salată de ouă cu cașcaval și maioneză, în straturi
Ingrediente: 6 ouă 200 g cașcaval 200 g telemea sărată 150 g maioneză cu smântână sare, după gust Preparare: Se fierb ouăle tari, apoi se dau prin răzătoarea mică. Separat, cașcavalul se dă prin răzătoarea mică, așa se procedează și cu telemeaua sărată. Se așază un strat de telemea, apoi un strat de ouă, un strat de cașcaval. Deasupra se toarnă din maioneza cu smântână. Se mai repetă operațiunea încă o dată. Se garnisește cu pătrunjel tocat fin și bucățele de gogoșari roșii.
Toate retetele
Articole
Bucătăria românească sau bucătăria plugarilor
Nu voi încerca aici să denigrez zestrea gastronomiei românești, nici nu intenționez să demonstrez apartenența diferitelor feluri de mâncare, așa-zisă românească, altor popoare și culturi cu care am intrat în contact de-a lungul timpului, nu! Dorința mea este să stârnesc curiozitatea gurmanzilor și nu numai pentru bucătăria internațională și de a-i face să conștientizeze beneficiile unor culturi gastronomice la fel de gustoase, dar adaptate la activitățile noastre zilnice. Dacă până nu demult un procent ridicat din populația țării noastre lucra în agricultură, iar bucătăria și modul de hrană erau adaptate justificat acestor activități fizice grele, acum îndeletnicirile noastre cotidiene nu
Diete/Sanatate
Cura de slăbire cu calorii negative
Acest tip de dietă, numită impropriu Cura de slăbire cu calorii negative, nu presupune eforturi mari în realizarea ei, este o dietă calorică cu rezultate bune în majoritatea cazurilor. Principiul de bază este simplu, știut fiind faptul că organismul uman consumă un anumit număr de calorii pentru digerarea alimentelor noi vom încerca să-l înșelăm oferindu-i anumite tipuri de alimente, sărace din punct de vedere caloric, dar care, pentru a fi digerate, consumă un număr mai mare de calorii. Mâncărurile prezente în această dietă sunt în special crudități, legume și fructe care au un conținut mare de vitamine care vitalizează organismul
Sfatul zilei
Cârnaţii nu crapă la prăjit
Cârnaţii proaspeţi au prostul obicei de a crăpa la prăjit, încercaţi să-i cufundaţi în apă fierbinte, apoi să-i treceţi prin făină, abia apoi să-i prăjiţi, veţi vedea că nu vor mai crăpa. În plus, sunt mult mai gustoşi.
Mixer
Iţi doreşti să mănânci ceva special? Accesează mixerul de ingrediente şi alege tot ce iţi place din listă, iar acesta va crea pentru tine cel puţin o reţetă pe baza ingredientelor alese. Incearcă şi te vei convinge!
Monthly Archives: August 2008
Pilaf de orez cu năut
Ingrediente: 2 pahare de orez 1 pahar năut fiert 3 pahare supă de vită sau apă 3 linguri unt 2 linguriţe sare ½ linguriţă zahăr Preparare: Se limpezeşte orezul de 3-4 ori în apă rece. Se topeşte untul şi se toarnă năutul deja fiert, se amestecă 4-5 minute, la foc mediu. Se adaugă supa de vită sau apă, sare şi zahăr, când începe să fiarbă supa se toarnă orezul şi se omogenizează. Se pune capac şi se fierbe la foc mediu la început, reducând flacăra pe parcurs. Sub capac se pune un prosop de bumbac, se lasă la foc 35
Borek cu cartofi
Ingrediente: 1 pachet foietaj Umplutura: 4 cartofi noi, medii 1 ceapă medie, tăiată julien 2 linguri unt ½ linguriţă ardei iute, pisat sare, piper, după gust Garnisire: 1 gălbenuş 1 linguriţă seminţe de cernuşcă Preparare: Se curăţă cartofii, se fierb şi se pisează. Se sotează ceapa în unt, se omogenizează apoi cu restul ingredientelor şi cu piureul de cartofi. Din foietaj se iau 3 foi suprapuse, care se taie de-a lungul, în fâşii dreptunghiulare înguste de o palmă şi lungi, se taie de sus până jos. Compoziţia se plasează în partea de sus a dreptughiului foii, se rulează uşor, fără
Cremă de ouă la aburi
Ingrediente: 3 ouă 350 ml apă caldă 2 linguri de sos de soia 3 linguri de creveţi uscaţi sare, după gust ½ praz, fâşii subţiri 1 lingură de ulei de susan Preparare: Se înmoaie creveţii uscaţi, se scot din apă, se scurg şi se taie mărunt. Se pun într-un vas preîncălzit ouăle, sosul de soia, sarea, uleiul de susan şi se amestecă bine, se adaugă şi apa caldă. Se pune vasul pe aburi pentru 15-20 de minute, se ia de pe foc şi se presară creveţii mărunţiţi şi prazul. Se serveşte cald.
Greutatea ideală şi ce face organismul pentru a atinge această greutate
Pentru unele femei, (bărbaţii nu sunt chiar atât de preocupaţi de greutatea lor) aceasta e reprezentată de acea greutate care îţi oferă celebrele măsuri 90-60-90. Însă acestea nu se potrivesc tuturor femeilor. Una din multele formule utilizate în determinarea greutăţii ideale ţine cont de înălţimea, vârsta şi sexul fiecărei persoane, aceasta fiind: GI = [50+ 0,75(I - 150)+ (V - 20)/4] x 0,9 – pentru femei şi GI = [50+ 0,75(I - 150)+ (V - 20)/4] x 1 – pentru bărbaţi, unde I=înălţimea în cm, V=vârsta de ani, Z=constantă. Organismul are multiple moduri de a cheltui energia pe care noi
ABC-ul dietelor
Dietele care îşi propun reducerea greutăţii corporale sunt foarte uşor de găsit peste tot. Cu toţii cunoaştem destui prieteni binevoitori şi multe emisiuni TV ce promit scăderi ponderale uimitoare, în timp record. Înainte de a începe să scădeţi în greutate, trebuie să ştiţi şi să ţineţi cont de următoarele principii: – să fiţi conştient(ă) că nu există produse sau diete care să vă ofere silueta dorită, într-un timp scurt, fără a vă afecta sănătatea cu efecte pe termen lung; – să aveţi răbdarea şi mai ales voinţa şi ambiţia, să aşteptaţi aceste rezultate mult dorite, într-o perioadă mai lungă, având
Răcoritorul Ayran şi aroma cafelei turceşti
În zilele toride de vară se cere o băutură răcoritoare, şi nu oricare ci ayran. Preparată din iaurt gras combinat cu puţină apă pentru a-l subţia, uşor sărat, garnisit cu feliuţe de lămâie sau frunze de mentă proaspătă. Se spune ca pe caniculă sunt bune cafelele calde, cafeaua turcească, kahve în turcă, nu este una tare asemeni celei din Italia, şi este simplu de preparat: cafea măcinată fiartă, cu zahăr, servită în ceşti, se lasă să se adune caimacul la suprafaţă. Unul dintre cronicarii turci Ibrahim Becevi raportează deschiderea primei cafenele la Istanbul, ca mare eveniment. Ustensilele necesare preparării aromei
De la Meze la mezelik
Meze sunt aperitivele, de unde şi denumirea din limba română de mezelic. În Turcia, în ciuda interdicţiei islamice privind consumarea băuturilor alcoolice, exista o bogată tradiţie asociată lichiorurilor. Acestea se consumă la ocazii speciale. Similare felurilor de mâncare spaniole – tapas – meze sunt servite în cantităţi mici, înaintea felurilor principale. Sunt consumate alături de vin, mai bine spus rakı, o băutură din anason, băutura naţională a Turciei. Menţionăm că totuşi, consumul de alcool este unul moderat spre lipsă, fiind o ţară predominant musulmană, dar turiştii se pot bucura de aroma sa. Humus, un preparat specific bucătăriei arabe, este nelipsit
Legumele în bucătăria turcă
Alături de grâne, legumele sunt la loc de cinste, fiind consumate în cantităţi mari. Cel mai nesofisticat fel de legume preparat constă în felierea vinetelor, dovleceilor şi combinarea lor cu roşii, ceapă, ardei, gătite încet, în unt, în suc propriu. Din moment ce legumele cultivate în Turcia sunt cu adevărat delicioase, un fel de mâncare simplu precum acesta, consumat cu bucăţi de pâine proaspătă, este îndestulător pentru mulţi oameni. Practic toate legumele, precum fasolea verde, ţelina, vinetele pot fi gătite în ulei de măsline şi mâncate la temperatura camerei. Sunt parte integrantă a oricărei mese depinzând de sezon. “Dolma –
Cărnuri la grătar
“Kebap/kebabı” este o altă categorie de mâncăruri, care precum börek, este specifică Turciei, datând din timpurile în care turcii nomazi au deprins arta preparării cărnurilor la grătar, în taberele lor de călători. De menţionat faptul că etimologia cuvântului ne trimite undeva în Persia, la kabab, arabii l-au preluat kābāb, turcii, la tarabe, l-au denumit kebap, deşi denumirea corectă este aceea de kebab. Date fiind numeroasele tipuri de kebab, ne ajută să realizăm că de fapt le categorisim după felul în care acestea sunt gătite şi după tipul de carne. Vesticilor le sunt foarte cunoscute “şiş kebab” şi “döner kebab“, adică
De la pâine, la Borek, alte miresme şi minunăţii
Mâncarea turcilor porneşte de la preparatele pe bază de făină, alulat, astfel, de la “ekmek” – pâinea albă comună, “pide” – pâinea rotundă, “manti” – pateuri, s-au inventat preparatele din paste, celebrele Böregi. Patiserii din perioada otomană aveau credinţa că Adam, patronul patiserilor, a învăţat arta fabricării pâinii de la arhanghelul Gabriel, după expulzarea sa din Grădina Edenului. Desigur, secretul mânuirii acestei arte este încă păstrat de patiserii turci din zilele noastre şi nicio altă pâine nu are gustul celei turceşti. În orice colţ există patiserii ce produc crustele aurii de două ori pe zi, dimineaţa şi seara, şi ce
