Garam Masala

Garam Masala

Ingrediente:

4 linguri seminţe de coriandru
1 lingură chimen
1 lingură boabe de piper negru
1 linguriţă chimen
1 linguriţă ghimbir
1 linguriţă nucşoară
1 linguriţă cuişoare
1 linguriţă scorţişoară
1 linguriţă frunze de dafin sfărâmate

Preparare:

Se încălzeşte ulei într-o tigaie şi se prăjesc toate ingredientele, mai puţin ghimbirul. Se amestecă din când în când. Atenţie: focul trebuie să fie mic, pentru că seminţele nu trebuie să se ardă pe din afară şi să rămână nepătrunse înăuntru!
Se ia de pe foc, se răceşte, se amestecă cu ghimbirul şi se macină totul în râşniţa de cafea. Se păstrează la loc întunecos şi rece, ferit de umezeală.