Carne de cod, cu garnitură de legume

Ingrediente:

2 morcovi, tăiaţi felii subţiri
1 ardei iute tocat
3 ardei capia, tăiaţi mărunt
100 g ţelină tăiată felii
5 cepe verzi
3 linguriţe ulei
3 linguriţe sos de peşte
zeama de la 1 lămâie
1 linguriţă boia iute
5 linguri sos de soia
1 vârf de cuţit sare
1 vârf de piper negru pudră
1 linguriţă ghimbir tocat
5 căţei de usturoi
3 cepe tocate
1 linguriţa boia dulce
3 linguri sos oyster
pătrunjel
1 kg carne de peşte
1 vârf de cuţit coriandru
1 vârf de cuţit muştar boabe
1 vârf de cuţit piper negru, boabe
1 vârf de cuţit piper alb, praf
dafin
1 linguriţă busuioc tocat
1 linguriţă mentă tocată
1 ceaşcă vin sec
1 vârf de cuţit nucşoară

Preparare:

Într-o farfurie nu foarte adâncă, se amestecă piperul, sarea, sosul iute, nucşoara, vinul, coriandrul, busuiocul, menta, dafinul, sosul de soia, boiaua iute, boiaua dulce, sucul de lămâie, sosul de peşte, uleiul şi seminţele de muştar. Prin acest amestec se dă carnea de peşte tăiată felii. Se acoperă şi se lasă câteva ore să se marineze.
Se prăjesc morcovii, castraveţii şi ardeii capia. Se amestecă din când în când până se rumenesc.
În altă tigaie se prăjesc ghimbirul, ardeiul iute, ceapa şi usturoiul. Se adaugă bucăţile de ţelină şi legumele prăjite înainte. Se amestecă câteva minute, la foc mic, se asezonează cu sare. Se garniseşte cu rondele de ceapă verde şi pătrunjel.
După ce se marinează, carnea de peşte se prăjeşte, se ornează tot cu ceapă verde şi pătrunjel şi se serveşte cu amestecul de legume descris anterior.