-
Cartea zilei
Reţete din bucătăria libaneză
Preţ: 10.00 RON (discount 20%)
Colectii
Librarie
Librăria conţine cărţi atât din colecţiile noastre cât şi din colecţii externe, dar vândute prin intermediul nostru. Înăuntru vă asteaptă o gamă largă de reţete din principalele bucătării internaţionale, alese special pentru gustul şi savoarea lor.
Reteta zilei
Clătite cu ton
trimisă de Ciprian Cosma Ingrediente, 4 porții, durata de preparare: 2 ore – clătite tradiționale cu 4-5 ouă – 4 conserve ton bucăți – 4 cepe roșii – 250 ml suc de roșii și o conservă roșii decojite – un pachet de unt – 200 ml smântână ușoară – 3 lămâi – 3 portocale – 3 grapefruit roșii – 300 grame: arahide, alune de pădure, migdale, caju, fistic – condimente: sare, piper, busuioc, coriandru, maghiran, mentă, leuștean, rozmarin Preparare: – clătitele se fac mai groase, cu mai multă sare decât de obicei – ceapa se rade fin și se căleste
Reteta saptamanii
Papanași fierți din brânză de vacă
Ingrediente: 500 g brânză de vaci 2 ouă 100 g griș 40 g făină 50 g unt 50 g pesmet Sare 150 g smântână Preparare: Se amestecă bine într-un castron brânza cu grișul, ouăle și sarea. Cu o lingură se ia din compoziție și cu palmele date cu făină se formează papanași rotunzi. La mijloc se face o adâncitură. Într-o cratiță se dă în clocot apă sărată în care se pun papanașii și se lasă până se ridică la suprafață. Se fierb înca 5 minute la foc mic. Când sunt gata se scurg de apă, se opăresc în unt și
Retete in imagini
Clătite cu ton
trimisă de Ciprian Cosma Ingrediente, 4 porții, durata de preparare: 2 ore – clătite tradiționale cu 4-5 ouă – 4 conserve ton bucăți – 4 cepe roșii – 250 ml suc de roșii și o conservă roșii decojite – un pachet de unt – 200 ml smântână ușoară – 3 lămâi – 3 portocale – 3 grapefruit roșii – 300 grame: arahide, alune de pădure, migdale, caju, fistic – condimente: sare, piper, busuioc, coriandru, maghiran, mentă, leuștean, rozmarin Preparare: – clătitele se fac mai groase, cu mai multă sare decât de obicei – ceapa se rade fin și se căleste
Retete de Post
Salată cu bulgur şi rodii
Ingrediente: 250 g bulgur 300 ml suc de roşii 1 ceapă roşie 1 rodie 1 salată mare Sare, piper Ulei de măsline Sucul de la 1 lămâie Preparare: Bulgurul se înmoaie în suc de roşii 20-30 de minute, timp în care acesta va absorbi sucul de roşii. Între timp se spală şi se taie mărunt salata, apoi ceapa, rodiei i se scot seminţele. Într-o salatieră se face un pat din bulgur, peste care se aşază salata şi ceapa, iar deasupra seminţele de rodie. Se asezonează cu sare, piper şi se stropeşte cu ulei şi sucul de la o lămâie.
Retete de Craciun
Salată de ouă cu cașcaval și maioneză, în straturi
Ingrediente: 6 ouă 200 g cașcaval 200 g telemea sărată 150 g maioneză cu smântână sare, după gust Preparare: Se fierb ouăle tari, apoi se dau prin răzătoarea mică. Separat, cașcavalul se dă prin răzătoarea mică, așa se procedează și cu telemeaua sărată. Se așază un strat de telemea, apoi un strat de ouă, un strat de cașcaval. Deasupra se toarnă din maioneza cu smântână. Se mai repetă operațiunea încă o dată. Se garnisește cu pătrunjel tocat fin și bucățele de gogoșari roșii.
Toate retetele
Articole
Bucătăria românească sau bucătăria plugarilor
Nu voi încerca aici să denigrez zestrea gastronomiei românești, nici nu intenționez să demonstrez apartenența diferitelor feluri de mâncare, așa-zisă românească, altor popoare și culturi cu care am intrat în contact de-a lungul timpului, nu! Dorința mea este să stârnesc curiozitatea gurmanzilor și nu numai pentru bucătăria internațională și de a-i face să conștientizeze beneficiile unor culturi gastronomice la fel de gustoase, dar adaptate la activitățile noastre zilnice. Dacă până nu demult un procent ridicat din populația țării noastre lucra în agricultură, iar bucătăria și modul de hrană erau adaptate justificat acestor activități fizice grele, acum îndeletnicirile noastre cotidiene nu
Diete/Sanatate
Cura de slăbire cu calorii negative
Acest tip de dietă, numită impropriu Cura de slăbire cu calorii negative, nu presupune eforturi mari în realizarea ei, este o dietă calorică cu rezultate bune în majoritatea cazurilor. Principiul de bază este simplu, știut fiind faptul că organismul uman consumă un anumit număr de calorii pentru digerarea alimentelor noi vom încerca să-l înșelăm oferindu-i anumite tipuri de alimente, sărace din punct de vedere caloric, dar care, pentru a fi digerate, consumă un număr mai mare de calorii. Mâncărurile prezente în această dietă sunt în special crudități, legume și fructe care au un conținut mare de vitamine care vitalizează organismul
Sfatul zilei
Cârnaţii nu crapă la prăjit
Cârnaţii proaspeţi au prostul obicei de a crăpa la prăjit, încercaţi să-i cufundaţi în apă fierbinte, apoi să-i treceţi prin făină, abia apoi să-i prăjiţi, veţi vedea că nu vor mai crăpa. În plus, sunt mult mai gustoşi.
Mixer
Iţi doreşti să mănânci ceva special? Accesează mixerul de ingrediente şi alege tot ce iţi place din listă, iar acesta va crea pentru tine cel puţin o reţetă pe baza ingredientelor alese. Incearcă şi te vei convinge!
Monthly Archives: Iulie 2008
Creveţi Balchao
Ingrediente: 500 g creveţi curăţaţi 4 cepe tocate mărunt 4 roşii tocate mărunt 1-2 ardei iuţi fără seminţe, tocaţi 1 frunză proaspătă de curry 4 linguri de ulei sare zahăr oţet Pentru pastă: 2 ardei iuţi uscaţi 1 linguriţă boabe de piper 1 lingură seminţe de muştar 2 linguriţe seminţe de chimen un vârf de cuţit turmeric 1 lingură pastă de usturoi şi ghimbir 1 lingură oţet Preparare. Se sărează creveţii şi se pudrează cu turmeric. Se pun deoparte 5 minute, se spală şi se scurg. Se prepară pasta şi se toarnă deasupra. Se încinge uleiul şi se prăjesc frunzele
Crevete copt
Ingrediente: 300 g creveţi 1-2 linguri pătrunjel tocat 1 linguriţă ghimbir măcinat 1 linguriţă pudră de usturoi un vârf de cuţit sare 1 ou, bătut un vârf de cuţit boia iute 1 lingură ceapă tocată 1 linguriţă piper 1-2 linguri ţelină tocată Preparare: Se curăţă şi se fierbe crevetele cu sare, timp de 5 minute. Se amestecă cu restul de ingrediente şi aşază totul pe o tavă unsă. Se coace la foc mediu, timp de o jumătate de oră. Se serveşte fierbinte.
Chifteluţe dulci din morcovi (Rava Laddu)
Ingrediente: 8 căni morcovi raşi 4 linguri ghee 6 căni lapte 2 căni zahăr câteva migdale şi nuci caju şofran sau pudră de cardamom 3 linguri de stafide Preparare: Într-o tigaie se încing 2 linguriţe de ghee şi se prăjesc nucile caju şi migdalele. În restul de ghee se călesc morcovii la foc mic, amestecând continuu. Se prepară sirop de zahăr dintr-o ceaşcă de apă şi cele două ceşti cu zahăr. Se dă într-un clocot, apoi se fierbe cinci minute, ca să capete consistenţă. Se toarnă peste morcovii căliţi şi se amestecă bine. Se adaugă pudra de cardamom, nucile caju
Chutney din sfeclă şi mere
Ingrediente: 4 cepe mici 1 cană apă 3 linguriţe seminţe de mărar 1 cană zahăr 500 g mere 5 sfecle mari 1 lime 2 linguriţe de muştar 1 cană oţet sare Preparare: Merele se curăţă şi se îndepărtează seminţele, se taie şi se amestecă cu ceapa tăiată felii subţiri, cu seminţe de mărar şi cu suc de lime sau lămâie. Sfecla se coace şi se feliază. Se amestecă totul, se dă în clocot şi se pune în borcane sterilizate. Se fierbe apa cu oţetul, sarea, muştarul şi zahărul. Se pune acest amestec peste ingredientele din borcane. Se închid borcanele ermetic.
Pui cu sos tikka masala
Ingrediente: 1 lămâie 4 căţei de usturoi 1 lingură sos de tomate sare un vârf de cuţit curry 4 linguri smântână 1 ceaşcă apă 3 linguri unt 3 linguri nuci caju 1 lingură garam masala 400 g ceapă 400 g carne de pui Preparare: Se taie puiul în bucăţi mici şi se marinează 2 ore în amestec de suc de lămâie si usturoi zdrobit. Se adaugă iaurt, garam masala, sare şi şofran. Se pune amestecul pe grătar, până când bucăţile de carne se rumenesc. Se prepară sosul din ceapa tocată şi usturoi. Cu mixerul, se amestecă cu nucile caju şi
Pui în sos de rodie (reţetă tradiţională de Shabbat)
Ingrediente: 1 pui, tăiat bucăţi mari 1 ceapă tocată 1cană nuci tocate mărunt 5 rodii 3 linguri ulei de măsline sucul de la 2 lămâi sare piper 1 linguriţă zahăr Preparare: Se încinge ulei într-o tigaie şi se prăjesc bucăţile de carne de pui, apoi se scot şi se pun deoparte. În aceeaşi tigaie, se căleşte ceapa, se adaugă nuca şi se prăjesc împreună încă 2 minute. Se taie rodiile în două, se scot seminţele şi se blendează. Se stoarce sucul rezultat (cam o cană) şi se pune într-o tigaie, alături de sucul de lămâie, zahăr, o ceaşcă cu apă,
Pastramă de vită
Ingrediente: 1 bucată mare de pastramă 1 ceapă mare sau mai multe 1 căpăţână mare de praz, fără partea verde 1 ceaşcă vin kosher 2 frunze de dafin un vârf de cuţit cimbru sare piper Preparare: Se prăjeşte carnea în cuptor, în grăsime proprie. Se taie ceapa foarte mărunt şi se adaugă peste pastramă. La fel se procedează şi cu prazul. Urmează mirodeniile: cimbrul, dafinul, sarea, piperul şi să nu uităm vinul! Se prăjeşte totul la foc mic, 4 ore, cu capac, amestecând de câteva ori, până ce carnea se înmoaie. Se scoate carnea din sos şi se taie felii,
Crochete din peşte de mare
Ingrediente: 6 felii peşte de mare, în fâşii de 4 cm grosime 1 linguriţă sare ¾ lingură piper 1 ½ linguriţă turmeric 1 ½ linguriţă pudră masala ¼ lingură boia iute ½ linguriţă usturoi pudră ulei vegetal pentru prăjit Preparare: Se omogenizează bine toate condi-mentele şi se freacă bucăţile de peşte. Se acoperă vasul şi se marinează la rece, 4-5 ore. Se încinge uleiul şi se prăjesc fâşiile de peşte.
Kushari
Ingrediente: 4 cepe mari, feliate sare, după gust ½ ceaşcă linte brună 3 ceşti cu apă 4 linguri samna 2 ceşti orez cu bob lung 2 linguri sare 2 ceşti paste piper negru măcinat, după gust 2 ceşti sos tomate Preparare: Se taie ceapa julien, se aşază pe un serveţel de hârtie şi se presară sare, se acoperă şi se lasă deoparte 30 minute. Se spală lintea, se pune într-un vas cu 1 ceaşcă de apă şi 1 linguriţă de sare, se fierbe, cu vasul parţial acoperit. Se completează cu apă, dacă scade. Separat, într-un alt vas se topeşte untul
Bastermah – pastramă de vită
Ingrediente: 500 g muşchi de vită, cubuleţe ½ ceaşcă usturoi pisat 2 linguri boia iute 2 linguri ardei iute pisat ½ ceaşcă bucăţele pâine 2 linguri pudră curry sare, după gust Preparare: Se curăţă carnea de excesul de grăsime, se freacă cu sare şi se pune la frigider 24 de ore, într-un vas acoperit. Se va face un fel de aluat din bucăţelele de pâine, condimente şi usturoi, pentru a se înmuia se adaugă apă. Carnea se dă prin acest amestec, de grosime 4-5 cm, apoi se depozitează la rece, în întuneric 4-5 zile, în prealabil se crestează carnea pentru
