-
Cartea zilei
Reţete din bucătăria libaneză
Preţ: 10.00 RON (discount 20%)
Colectii
Librarie
Librăria conţine cărţi atât din colecţiile noastre cât şi din colecţii externe, dar vândute prin intermediul nostru. Înăuntru vă asteaptă o gamă largă de reţete din principalele bucătării internaţionale, alese special pentru gustul şi savoarea lor.
Reteta zilei
Pizza de casă
Reţetă trimisă de Meli şi Zak Ingrediente: Aluat pentru 2 pizza mari 1 kg făină 2 cuburi drojdie (50 g) 450 g apă călduţă 100 ml ulei de măsline Sare Un vârf de zahăr 100 g ciuperci 200 g mozzarella 2 ardei graşi Măsline ceapă Prosciutto, cârnaţi Parmezan ras Roşii tocate, suc de roşii Sare, piper, cimbru Preparare: Se face o maia din apă călduţă şi drojdie dizolvată, în care se pun 2 linguri de făină şi un praf de zahăr, care se incorporează, după ce a stat 15 minute la temperatura camerei, în făina pentru aluat. Se adaugă sare
Reteta saptamanii
Pizza de casă
Reţetă trimisă de Meli şi Zak Ingrediente: Aluat pentru 2 pizza mari 1 kg făină 2 cuburi drojdie (50 g) 450 g apă călduţă 100 ml ulei de măsline Sare Un vârf de zahăr 100 g ciuperci 200 g mozzarella 2 ardei graşi Măsline ceapă Prosciutto, cârnaţi Parmezan ras Roşii tocate, suc de roşii Sare, piper, cimbru Preparare: Se face o maia din apă călduţă şi drojdie dizolvată, în care se pun 2 linguri de făină şi un praf de zahăr, care se incorporează, după ce a stat 15 minute la temperatura camerei, în făina pentru aluat. Se adaugă sare
Retete in imagini
Pizza de casă
Reţetă trimisă de Meli şi Zak Ingrediente: Aluat pentru 2 pizza mari 1 kg făină 2 cuburi drojdie (50 g) 450 g apă călduţă 100 ml ulei de măsline Sare Un vârf de zahăr 100 g ciuperci 200 g mozzarella 2 ardei graşi Măsline ceapă Prosciutto, cârnaţi Parmezan ras Roşii tocate, suc de roşii Sare, piper, cimbru Preparare: Se face o maia din apă călduţă şi drojdie dizolvată, în care se pun 2 linguri de făină şi un praf de zahăr, care se incorporează, după ce a stat 15 minute la temperatura camerei, în făina pentru aluat. Se adaugă sare
Retete de Post
Iahnie de fasole
Rețetă trimisă de Vali Ingrediente: 300 g fasole albă, uscată 2 cepe mici Un morcov mare Un ardei gras roșu ½ roșie tocată Pătrunjel proaspăt Pastă de roșii, după gust Ulei Sare, piper, paprika Pastă de chili, opțional Preparare: Se înmoaie în prealabil fasolea în apă rece, câteva ore, apoi se clătește și se fierbe fără sare, schimbând de 2-3 ori apa. Separat se toacă mărunt ceapa, ardeiul, roșia, iar morcovul se dă prin răzătoarea mică. Se călesc în ulei, prima dată ceapa cu ardeiul până-și schimbă culoarea, după care se adaugă morcovul și roșia, până se rumenesc toate. Se
Retete de Craciun
Salată de ouă cu cașcaval și maioneză, în straturi
Ingrediente: 6 ouă 200 g cașcaval 200 g telemea sărată 150 g maioneză cu smântână sare, după gust Preparare: Se fierb ouăle tari, apoi se dau prin răzătoarea mică. Separat, cașcavalul se dă prin răzătoarea mică, așa se procedează și cu telemeaua sărată. Se așază un strat de telemea, apoi un strat de ouă, un strat de cașcaval. Deasupra se toarnă din maioneza cu smântână. Se mai repetă operațiunea încă o dată. Se garnisește cu pătrunjel tocat fin și bucățele de gogoșari roșii.
Toate retetele
Articole
Brânza, parte din alimentaţia noastră zilnică
Tai o felie de brânză şi o aşez pe farfurie, mai tai câteva, văd că e tare gustoasă. Brânza…povestea ei se pierde în istorie, şi totuşi reapare de fiecare dată pe masa noastră, fie ca aperitiv, ca desert, sau în compoziţia altor preparate. Atât de comun în ziua de astăzi, acest aliment se bucură de o mare atenţie în rândul producătorilor, care caută tehnici diverse de rafinare. Foarte apreciată în perioada romană, brânza era nelipsită din alimentaţia de zi cu zi, a cărei tehnică de producere a fost descoperită cu mult timp înainte. Există în acest sens şi o anecdotă
Diete/Sanatate
Râsul: „medicament” gratuit (Terapie prin râs)
Motto: „Detaşaţi-vă şi priviţi viaţa ca un spectator, pentru că multe drame se pot transforma în comedii!”, Henri Bergson. Feţe alungite, cu licăriri de tristeţe în ochi, cu alte mii de probleme şi dureri, în minte şi în suflet, gata să izbucnească şi să afecteze şi fizic…Nu aşa ne-ar plăcea lumea asta, nu aşa ne-ar plăcea persoanele din jurul nostru, totul şi-ar pierde din farmec…aşa că haideţi să găsim motive să ne bucurăm şi de împliniri mărunte. Haideţi să râdem de un banc bun, de farsa unui prieten, de jocul vesel al pisicuţei agăţată de perdeaua din sufragerie, de amintiri
Sfatul zilei
Cârnaţii nu crapă la prăjit
Cârnaţii proaspeţi au prostul obicei de a crăpa la prăjit, încercaţi să-i cufundaţi în apă fierbinte, apoi să-i treceţi prin făină, abia apoi să-i prăjiţi, veţi vedea că nu vor mai crăpa. În plus, sunt mult mai gustoşi.
Mixer
Iţi doreşti să mănânci ceva special? Accesează mixerul de ingrediente şi alege tot ce iţi place din listă, iar acesta va crea pentru tine cel puţin o reţetă pe baza ingredientelor alese. Incearcă şi te vei convinge!
Daily Archives: 29 Iulie 2008
Creveţi Balchao
Ingrediente: 500 g creveţi curăţaţi 4 cepe tocate mărunt 4 roşii tocate mărunt 1-2 ardei iuţi fără seminţe, tocaţi 1 frunză proaspătă de curry 4 linguri de ulei sare zahăr oţet Pentru pastă: 2 ardei iuţi uscaţi 1 linguriţă boabe de piper 1 lingură seminţe de muştar 2 linguriţe seminţe de chimen un vârf de cuţit turmeric 1 lingură pastă de usturoi şi ghimbir 1 lingură oţet Preparare. Se sărează creveţii şi se pudrează cu turmeric. Se pun deoparte 5 minute, se spală şi se scurg. Se prepară pasta şi se toarnă deasupra. Se încinge uleiul şi se prăjesc frunzele
Crevete copt
Ingrediente: 300 g creveţi 1-2 linguri pătrunjel tocat 1 linguriţă ghimbir măcinat 1 linguriţă pudră de usturoi un vârf de cuţit sare 1 ou, bătut un vârf de cuţit boia iute 1 lingură ceapă tocată 1 linguriţă piper 1-2 linguri ţelină tocată Preparare: Se curăţă şi se fierbe crevetele cu sare, timp de 5 minute. Se amestecă cu restul de ingrediente şi aşază totul pe o tavă unsă. Se coace la foc mediu, timp de o jumătate de oră. Se serveşte fierbinte.
Chifteluţe dulci din morcovi (Rava Laddu)
Ingrediente: 8 căni morcovi raşi 4 linguri ghee 6 căni lapte 2 căni zahăr câteva migdale şi nuci caju şofran sau pudră de cardamom 3 linguri de stafide Preparare: Într-o tigaie se încing 2 linguriţe de ghee şi se prăjesc nucile caju şi migdalele. În restul de ghee se călesc morcovii la foc mic, amestecând continuu. Se prepară sirop de zahăr dintr-o ceaşcă de apă şi cele două ceşti cu zahăr. Se dă într-un clocot, apoi se fierbe cinci minute, ca să capete consistenţă. Se toarnă peste morcovii căliţi şi se amestecă bine. Se adaugă pudra de cardamom, nucile caju
Chutney din sfeclă şi mere
Ingrediente: 4 cepe mici 1 cană apă 3 linguriţe seminţe de mărar 1 cană zahăr 500 g mere 5 sfecle mari 1 lime 2 linguriţe de muştar 1 cană oţet sare Preparare: Merele se curăţă şi se îndepărtează seminţele, se taie şi se amestecă cu ceapa tăiată felii subţiri, cu seminţe de mărar şi cu suc de lime sau lămâie. Sfecla se coace şi se feliază. Se amestecă totul, se dă în clocot şi se pune în borcane sterilizate. Se fierbe apa cu oţetul, sarea, muştarul şi zahărul. Se pune acest amestec peste ingredientele din borcane. Se închid borcanele ermetic.
Pui cu sos tikka masala
Ingrediente: 1 lămâie 4 căţei de usturoi 1 lingură sos de tomate sare un vârf de cuţit curry 4 linguri smântână 1 ceaşcă apă 3 linguri unt 3 linguri nuci caju 1 lingură garam masala 400 g ceapă 400 g carne de pui Preparare: Se taie puiul în bucăţi mici şi se marinează 2 ore în amestec de suc de lămâie si usturoi zdrobit. Se adaugă iaurt, garam masala, sare şi şofran. Se pune amestecul pe grătar, până când bucăţile de carne se rumenesc. Se prepară sosul din ceapa tocată şi usturoi. Cu mixerul, se amestecă cu nucile caju şi
Pui în sos de rodie (reţetă tradiţională de Shabbat)
Ingrediente: 1 pui, tăiat bucăţi mari 1 ceapă tocată 1cană nuci tocate mărunt 5 rodii 3 linguri ulei de măsline sucul de la 2 lămâi sare piper 1 linguriţă zahăr Preparare: Se încinge ulei într-o tigaie şi se prăjesc bucăţile de carne de pui, apoi se scot şi se pun deoparte. În aceeaşi tigaie, se căleşte ceapa, se adaugă nuca şi se prăjesc împreună încă 2 minute. Se taie rodiile în două, se scot seminţele şi se blendează. Se stoarce sucul rezultat (cam o cană) şi se pune într-o tigaie, alături de sucul de lămâie, zahăr, o ceaşcă cu apă,
Pastramă de vită
Ingrediente: 1 bucată mare de pastramă 1 ceapă mare sau mai multe 1 căpăţână mare de praz, fără partea verde 1 ceaşcă vin kosher 2 frunze de dafin un vârf de cuţit cimbru sare piper Preparare: Se prăjeşte carnea în cuptor, în grăsime proprie. Se taie ceapa foarte mărunt şi se adaugă peste pastramă. La fel se procedează şi cu prazul. Urmează mirodeniile: cimbrul, dafinul, sarea, piperul şi să nu uităm vinul! Se prăjeşte totul la foc mic, 4 ore, cu capac, amestecând de câteva ori, până ce carnea se înmoaie. Se scoate carnea din sos şi se taie felii,
Crochete din peşte de mare
Ingrediente: 6 felii peşte de mare, în fâşii de 4 cm grosime 1 linguriţă sare ¾ lingură piper 1 ½ linguriţă turmeric 1 ½ linguriţă pudră masala ¼ lingură boia iute ½ linguriţă usturoi pudră ulei vegetal pentru prăjit Preparare: Se omogenizează bine toate condi-mentele şi se freacă bucăţile de peşte. Se acoperă vasul şi se marinează la rece, 4-5 ore. Se încinge uleiul şi se prăjesc fâşiile de peşte.
Kushari
Ingrediente: 4 cepe mari, feliate sare, după gust ½ ceaşcă linte brună 3 ceşti cu apă 4 linguri samna 2 ceşti orez cu bob lung 2 linguri sare 2 ceşti paste piper negru măcinat, după gust 2 ceşti sos tomate Preparare: Se taie ceapa julien, se aşază pe un serveţel de hârtie şi se presară sare, se acoperă şi se lasă deoparte 30 minute. Se spală lintea, se pune într-un vas cu 1 ceaşcă de apă şi 1 linguriţă de sare, se fierbe, cu vasul parţial acoperit. Se completează cu apă, dacă scade. Separat, într-un alt vas se topeşte untul
Bastermah – pastramă de vită
Ingrediente: 500 g muşchi de vită, cubuleţe ½ ceaşcă usturoi pisat 2 linguri boia iute 2 linguri ardei iute pisat ½ ceaşcă bucăţele pâine 2 linguri pudră curry sare, după gust Preparare: Se curăţă carnea de excesul de grăsime, se freacă cu sare şi se pune la frigider 24 de ore, într-un vas acoperit. Se va face un fel de aluat din bucăţelele de pâine, condimente şi usturoi, pentru a se înmuia se adaugă apă. Carnea se dă prin acest amestec, de grosime 4-5 cm, apoi se depozitează la rece, în întuneric 4-5 zile, în prealabil se crestează carnea pentru
