Arhiva pentru Iulie 2008
Ingrediente:
1 kg vinete
3 linguriţe pătrunjel, tocat
1 ceaşcă ulei
1 ceapă mare, rondele
500 g carne de vită, tocată
1 cană vin
1 kg roşii
1 linguriţă piper
1 linguriţă oregano
1 linguriţă scorţişoară
1 linguriţă sare
1 ceaşcă parmezan ras
Pentru sosul Bechamel:
2 căni lapte cald
1 linguriţă piper
100 g unt
100 g făină
1 ceaşcă parmezan ras
2 gălbenuşuri
1 linguriţă sare
Pentru garnisire:
4 linguri pesmet
2 ceşti parmezan ras
Preparare:
Se feliază [...]
Ingrediente:
1,5 kg piept de pui, tăiat cuburi de 3-4 cm
½ ceaşcă ulei de măsline
½ ceaşcă oţet
un vârf de cuţit sare
un vârf de cuţit piper
½ ceaşcă suc de lămâie
un vârf de cuţit salvie
un vârf de cuţit cimbru
un vârf de cuţit muştar uscat
un vârf de cuţit boia iute
1 căţel de usturoi, zdrobit
Preparare:
Se prepară un sos din ulei, [...]
Ingrediente:
500 g muşchi de porc
1 linguriţă oregano
100 g feta rasă
1 lămâie tăiată cuburi
2 linguriţe cimbru
4 lipii
4 linguri iaurt
Pentru marinată:
2 căţei de usturoi
sare
piper
1 lingură suc de lămâie
un vârf de cuţit oregano
2 linguri ulei de măsline
Preparare:
Se taie carnea de porc felii. Se amestecă ingredientele pentru marinată. Se adaugă feliile de carne şi se lasă deoparte câteva ore. [...]
Ingrediente:
1 cană ulei de măsline
6 căni apă
1 ceaşcă brânză rasă (Emmenthal)
4 felii pâine albă
1 cană ceapă tocată mărunt
1 linguriţă amidon
piper
sare
Preparare:
Se căleşte ceapa, se adaugă apă fierbinte peste ea şi se fierbe cu sare şi piper, câteva minute. Se amestecă amidonul cu puţină apă şi se toarnă peste supă. Se mai fierbe câteva minute ca să [...]
Ingrediente:
200 g orez, bulgur
100 g pesmet
1 lingură pastă de tomate
8 roşii mijlocii
500-600 g caracatiţă
200 g ceapă
piper
zahăr
2 linguri pătrunjel tocat
sare
oţet
Preparare:
Caracatiţa se spală, se curăţă şi se fierbe în puţină apă cu oţet. Se lasă să se răcească şi se taie cuburi mici. Se spală roşiile şi se scobesc cu o lingură, ca să poată fi umplute [...]
Ingrediente:
500 g brânză feta
4 linguri margarină sau unt
6 ouă
1 ceaşcă pătrunjel tocat
foi de aluat, foietaj
3 căni sos Bechamel
nucşoară
piper
sare
Preparare:
Pentru umplutură: se zdrobeşte brânza feta şi se amestecă cu sosul Bechamel şi ouăle. Se condimentează cu sare, piper, pătrunjel şi nucşoară.
Se ia jumătate din foietaj şi se unge cu unt, pe ambele părţi. Se pune ulei într-o [...]
Ingrediente:
4 tortillas
300 g carne de pui afumată
1-2 linguri sos de chili
1 grepfruit decojit, curăţat, tăiat
1 avocado fără seminţe, decojit
½ ceaşcă nuci prăjite, tăiate
300 g salata asortată
Preparare:
Se încinge bine cuptorul. Se ung tortillas cu puţin ulei si se aşază în forme mari de brioşe. Se coc astfel 10 minute, până devin crocante şi iau forma [...]
Ingrediente:
700 g muşchi de porc
¼ cană suc concentrat de lime
1 lingură ulei
2 căţei de usturoi, măcinat
½ linguriţă sare
piper
Preparare:
Fiecare bucată de carne se crestează pe lungime, însă nu se taie de tot. Se pun în pungi de plastic. Într-un bol, se amestecă bine toate ingredientele.
Se toarnă amestecul peste carne, în pungile care, apoi, se închid ermetic [...]
Ingrediente:
4 căni amestec de fructe tăiate
(ananas, mango, mere, strugri)
4 linguri nucă de cocos măcinată
2 ardei iuţi uscaţi
1 linguriţă seminţe de muştar
2 linguriţe zahăr
sare
Preparare:
Se amestecă zahărul cu frunzele tăiate şi se pune deoparte.
Se macină nuca de cocos, seminţele de muştar şi ardeii iuţi. Se amestecă cu puţină apă.
Pasta obţinută se amestecă cu fructele. Se asezonează cu [...]
Ingrediente:
500 g peşte feliat şi curăţat
1 cană de iaurt bătut
1 ceapă mare tocată
un vârf de cuţit ghimbir
un vârf de cuţit nucşoară
un vârf de cuţit cuişoare
1-4 ardei iuţi, verzi
2 frunze de dafin
1 linguriţă garam masala
1 lingură ulei (de muştar)
1 lingură ghee (unt)
sare
suc de lămâie
Preparare:
Se stropesc bucăţile de peşte cu sucul de lămâie, ca să îşi mai [...]
