Arhiva pentru Iunie 2008
Ingrediente:
3 căni măsline verzi sau negre fără sâmburi
3 linguri ulei de măsline
3 linguri oţet balsamic
2 căţei de usturoi zdrobit
Preparare:
Se amestecă toate ingredientele şi se blendează aproape un minut. Se obţine o pastă moale. Dacă este nevoie, se adaugă şi puţin oţet.
Se serveşte ca aperitiv („meze”) cu ouzo sau vin, cu pâine prăjită sau legume crude.
Acest [...]
Ingrediente:
1 pepene galben
2 piersici
2 pere
1 bucheţel struguri
2 pahare de vin Mosxato
½ ceaşcă stafide
½ ceaşcă grepfrut galben
½ ceaşcă miere de albine
Preparare:
Se taie pepenele în două jumătăţi, se scoate conţinutul care se taie bucăţele. Se amestecă cu restul fructelor tăiate cubuleţe, apoi se umplu jumătăţile de pepene. Separat, la foc mic, se înfierbântă vinul şi se omogenizează [...]
Ingrediente:
1 ½ kg fleici carne de vită
1 ½ cană apă
6 căţei de usturoi
6 boabe de piper
sare
ardei iuţi California
1/3 cană ulei, untură
1 ceapă mare tăiată felii
Preparare:
Se aşază fleicile cu apă în cuptor, împreună cu 4 căţei de usturoi, piperul şi sare după gust. Se prăjeşte la foc mic timp de 1 ½ oră. Se coc, se [...]
Ingrediente:
1-2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mică, albă, curăţată
3 căţei de usturoi, tăiaţi
4 piepturi de pui, cu piele
4 pulpiţe de pui, spălate
1 cană bere neagră
1 cană supă de pui
1 roşie mare, coaptă, tăiată
1 ardei jalapeño
2 linguriţe boabe de ienibahar
1 bucată de scorţişoară, înmuiată
sare, după gust
6 cartofi roşii, tăiaţi în patru
Preparare:
Într-o tigaie nici prea mare, nici [...]
Ingrediente:
6 tortillas din făină de grâu
4 linguri Dressing italian
1 ceapă roşie, mare, tăiată
1 roşie mare, tăiată
2 ardei iuţi, fără seminţe, tăiaţi
1 linguriţă boia iute
1/4 cană coriandru tocat
3 căni brânză rasă
sos Salsa
guacamole
smântână
Preparare:
Se amestecă jumătate din dressing-ul italian, ceapa, roşia, ardeii şi boia iute. Se încălzeşte foarte bine tot amestecul, fără capac, timp de 4 minute, sau [...]
Ingrediente:
5 tortillas încălzite
½ cană ardei graşi tăiaţi în felii de 1 cm
1 cană ceapă roşie feliată
250 g ananas tăiat şi o lingură din sucul lui
250 g crevete
50 g condimente
Preparare:
Într-o tigaie se încinge o linguriţă de ulei. Se pun ardeii şi ceapa la prăjit până aproape se înmoaie. Apoi se adaugă ananasul, zeama lui, condimentele şi [...]
Ingrediente:
2 avocado copţi
6 tomatillos (gogonele)
2 căţei de usturoi
1 ceapă
2 linguri coriandru
serrano chili (opţional)
sare, după gust
Preparare:
Se călesc gogonelele tăiate cubuleţe cu chili. Când usturoiul este bine zdrobit, se adaugă gogonelele, avocado şi se pisează încă puţin.
Pentru a garnisi, se folosesc rondele de ceapă şi coriandru. Se serveşte imediat.
Ingrediente:
4 ½ căni roşii călite, cu zeamă
1 castravete mare decojit, tăiat
1 ½ cană felii gogoşari
1 cană ţelină tăiată
6 tortillas
Preparare:
Într-un vas mare, se amestecă bine toate ingredientele. Se acoperă şi se lasă la frigider pentru câteva ore, sau, eventual, peste noapte. Înainte de servire se încălzeşte. Se serveşte cu tortillas.
Ingrediente:
1 ceaşcă de brânză
120 g chili
¼ cană lapte semidegresat
2 linguri ceapă tăiată mărunt
2 linguri chimion măcinat
½ linguriţă sare
piper măcinat (opţional)
1 linguriţă coriandru, măcinat (opţional)
Preparare:
Se fierbe totul în baie de aburi la foc potrivit. Se amestecă din când în când până ce ingredientele se înmoaie. Se serveşte cu pâine prăjită caldă sau lipii (tortillas).
Ingrediente:
1 cartof mare, tăiat cuburi
1 conopidă mică, tăiată
1 ceapă, tocată
3 linguri apă
1 lingură ulei
1 căţel de usturoi
1 linguriţă ghimbir, ras
1 linguriţă chimen
1 linguriţă seminţe de
muştar (negru)
2 linguriţe coriandru
4 căni supă de legume (adică doar
zeama unde au fiert legumele)
1 ¼ cană iaurt
sare
piper
pătrunjel
Preparare:
Se amestecă conopida, cartoful, ceapa, uleiul şi apa. Se dă în clocot, la foc mare, [...]
